[轉錄] 饕餮娘子 之 蛇木耳[6]

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饕餮娘子 之 蛇木耳[6]
道葭@天涯社區

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　　“這裡怎麼會有蛇。”我反駁道﹐但忽然又想起爹說逍遙客棧鬧蛇的
事﹐對了﹐我來本是想看看桃三娘到底有沒把那大木耳做成菜送去逍遙客
棧呢﹐逍遙客棧鬧蛇……怎麼柳青街也會鬧蛇﹖平素我隻在小秦淮裡偶爾
看見過水蛇或菜花蛇﹐但還從未見過像方才那樣黑色有一尺多長的大蛇。

　　桃三娘走回來﹐大聲吩咐何二道﹕“要一份筍油鱔絲、雞油炒蓬篙﹗”
然後就把剛做好的兩碟涼菜端出去了。

　　我泄了氣﹐看來桃三娘還得忙好一陣子﹐我想跟她說話還要等﹐瞥
了一眼旁邊那男孩子﹐他在院子裡東張西望的﹐一會看看這裡堆滿腌菜
缸的牆角﹐一會又翻那邊蓋菜的罩笠﹐好像真的在找蛇一樣﹐我覺得他
太古怪了﹐既不是這一帶的街坊鄰居的孩子﹐怎麼還一整天都在這附近
閒逛不回家﹖

　　我挨到磨盤邊坐下來﹐何二的筍油鱔絲已經下鍋了﹐發出‘吱啦’一
聲﹐我看那男孩子也進了廚房去﹐我正尋思著﹐怎麼何二沒有趕他出來﹖
就聽得廚房裡傳出‘嘩啦’一下﹐有東西摔在地上的聲音﹐我趕緊跑過去
看﹐隻見一個木盒子在地上摔裂了﹐估計是原本放在架子上的﹐男孩子
個子不夠高﹐勉強去拿﹐就掉下來了﹐裂開的盒蓋露出了裡面黑亮的木
耳﹐何二隻是看了看我﹐又看了一眼地上的東西﹐扔自顧著炒他的菜。

　　我急道﹕“你弄壞東西了﹗我去告訴三娘﹗”

　　不曾想一回頭就看見桃三娘正笑吟吟站在我身後﹐看見我氣急敗壞
的樣子﹐便摸摸我的頭﹕“不打緊﹐不打緊﹐盒子壞了也不怕。”說著她
過去把東西撿起來﹐那男孩子絲毫也不畏懼她的樣子﹐隻是望著她。

　　桃三娘問他﹕“你叫什麼名字﹖我該叫你什麼﹖”

　　“名字﹖”男孩子略一愣﹐覷了我一眼﹐答道﹕“沒有人給我取名字﹐
不過你可以叫我小武。”

　　“小武﹐”桃三娘重復了一遍﹐然後把盒子端起來﹐又問﹕“你想要
這個﹖”

　　小武搖搖頭﹕“不想﹐隻是想看看。”

　　“好。”桃三娘說著就把盒子遞給他﹐他又搖頭﹕“已經看到了。”

　　我在一旁覺得桃三娘和這男孩子怎麼好像認識﹐而且說話都在繞圈
子打啞謎似的﹖

　　男孩子又蹦蹦跳跳地出了廚房﹐在院子裡抻了抻胳膊和腿﹐我對桃
三娘道﹕“三娘﹐剛才我看見蛇了﹐你剛才沒有把大木耳燒菜送去逍遙
客棧嗎﹖我爹說那裡鬧蛇來著﹐三娘……”



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　　桃三娘好像被我慌叨叨的樣子逗笑了﹕“你急什麼﹖慢慢說。”

　　我看了看那男孩﹐忽然又不知該怎麼說才好﹐指了指他﹕“他剛才變
戲法來著﹐把樹枝變成繩子把蛇捆住了。”

　　“噢﹖”桃三娘聽了﹐不由抿嘴一笑﹐卻不多說什麼。

　　我看看桃三娘﹐又看看那個自稱叫小武的男孩﹐才發現似乎他們認識﹐
所以我聽不懂他們說的話﹐而桃三娘對於小武變戲法的事也一點不覺得奇
怪……我頓時有點沮喪。

　　桃三娘看出了我的心思﹐便附身對我笑道﹕“天晚了﹐月兒回家早點
睡覺吧﹐明天我還要送好多東西去逍遙客棧﹐不如你一早就過來幫幫我﹖”

　　我一聽又來了精神﹕“好啊﹐那我先回去了。”

　　桃三娘點頭﹕“小武送月兒回去﹖”

　　我連忙擺手﹕“不用不用。”就趕緊跑了﹐幸好街上再沒看見蛇﹐方才
那被樹枝繩捆住的蛇也不見了﹐我回到家中﹐娘還在忙活計﹐我對他們說
桃三娘明日叫我過去幫忙﹐就睡下了。


　　 * * *


　　桃三娘說﹐鱖魚性味皆不適宜香糟或腌制﹐冬天時﹐可以把它切塊加豆
豉、醬油、鹽巴、酒釀一起煨熟然後做魚凍﹐而夏秋兩季﹐除了蒸、膾的烹
調方式外﹐還可以做拌魚丁﹐就是把鱖魚起肉切丁油炸﹐然後另用雞油把甜
醬瓜、醬茄丁、姜絲、豆腐幹子等炒熟﹐再一共拌入魚丁﹐並還需調好一碗
姜霜和醬油的味料﹐待吃時淋到魚丁上便可。

　　紅煨鴨掌﹐是把鴨掌去甲後﹐用鹽水稍煮﹐再入火腿片和炸排骨、筍片、
姜片、料酒一起煨近半個時辰就成了。

　　我幫桃三娘砸銀杏果的殼﹐銀杏果是焯熟後用來配涼菜的﹐何二將辣酸
筍和芫荽、白菜葉、蝦仁等拌成咸酸味﹐再撒上銀杏果和青蔥﹐倒是一盤好
看誘人的小菜。

　　那個叫小武的男孩子在水缸邊沿上站著﹐我總覺得他為什麼還不摔下來﹖
在那種地方居然也能站得穩﹐太奇怪了。他似乎也發覺了我在看他﹐轉過臉
來朝我做個怪樣﹐我看到他那副德性就討厭。

　　幫著桃三娘做完幾樣菜色﹐可奇怪的是都沒有木耳菜﹐我明明記得昨晚
小武把盛木耳的盒子搞壞了﹐裡面還有木耳的﹐難道桃三娘真的按照和公子
的話﹐不做木耳菜了﹖

　　桃三娘在把食物裝盒的時候﹐對小武說道﹕“今天你就陪我走一趟吧﹐何
大就不要跟去了。”



[TBC]


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