饕餮娘子 作者：道霞 轉自：天涯社區
六 芙蓉肺
沒幾天就要到‘立秋’了，可天氣還是如此悶熱。我看到歡香館門前兩棵核桃樹上，
結出了一個個小巧的綠色果實，果然是秋天就要來到了。
歡香館裏每日照樣是客如流水，迎來送往；這日我到歡香館，湊巧看見桃三娘讓何二
去買回了二十斤的生薑，說起來，目下確是該到生薑交新的時節了。
所有的生薑，桃三娘都必須仔細挑選過的，首先要做的是薑霜，這東西是專門以備秋
天吃蟹所用的；就是把偏老的薑塊擦洗乾淨後，帶濕就將它磨碎， 放在絹布上濾過，日
陽下曬乾成霜狀就是了，把它一小瓷瓶地裝好，有時還可以賣給一些長途走遠路，又有脾
胃虛寒症的客人，讓他們平時飲食之中加進去，便還能省卻掉不少養生保養的繁瑣。
把老薑都做了薑霜，剩下嫩薑，就可以做蜜姜和糟薑了。
蜜薑很簡單，就是餐前的小吃，嫩薑切小片，燙過水去部分辣味，蜜糖浸就成；而糟
薑，則得仔細，小心不能傷了皮，也不能碰生水，用幹布擦乾淨之後，晾半幹，準備了薑
五斤，就得有五斤的陳糟，鹽二斤，拌好了入甕封存，而如果想要薑入色鮮紅好看，那還
的加入當天早晨開放的紫紅色牽牛花，去蒂拌糖再與 姜一同封存，七天之後就可以開甕
來吃了，風味尤其特別。
我幫著三娘打下手，把糟薑的甕放置好，看時候已經是中午了，我還得回家做飯，我
和三娘一起走出前面大堂，恰好看見兩輛氣派的馬車停在店門口，分別下來了幾位衣著相
貌都十分不凡的官紳模樣男人。
桃三娘趕緊上前去招呼，而我則連忙靠邊走避，往家走去。
正午的天氣實在熱得讓人難受，娘近來身子也總不太舒服，沒什麼精神，爹出外忙活
去了，家裏只剩下我和娘倆人。
我熬下粥，然後摘了一把自家院子裏種的韭菜，切碎做一盆韭菜炒雞蛋，另外還有醃
制的小黃瓜醬菜，也是可以讓人很好地開胃助餐的。
可是做好了，娘卻伏在案上睡著了。
我不敢驚擾她，只好自己去隨便吃了些，然後呆在院子陰涼裏和烏龜玩。
烏龜也沒精打采的，我對它說什麼，它最多也只是看著我眨眨眼，我用菜葉子去搔
它的頭，像是終於惹得它也煩了，索性縮進去徹底再不理睬我。
“哎，好悶。”我靠在牆角，牆壁和地上都是涼涼的，我望向頭頂上的屋簷和天空，
那朵朵白雲飛過，它們不知道是從哪里來的呢？說起來雖然歡香館裏天天都能看見來自五
湖四海的商旅客人，聽到他們說話奇怪的口音，但是究竟他們來自的那些地方究竟是什麼
樣子？我卻一點都不清楚。
比如曾經有一位自稱四川來販賣藥材的客人，他嫌南方的飯菜口味寡淡，三娘就專門為他
做了一道麻辣牛肉的火鍋，菜面上鋪滿了那麼多的花椒顆粒，一汪重重的紅椒油，聞到那
樣刺鼻的辛辣，就已經讓人受不了了，那那位客人卻吃得無比高興……還有幾位據說來自
北方草原的客人，讓桃三娘專門去買來整只羊羔，在後院子裏直接升起火堆，當場剝皮
燒烤的情景，也真是夠讓人驚訝的。
“烏龜……你從哪來？你也真是頑強啊，曾經被埋在泥土裏都有半年多時間，還能活
著……”我摸著烏龜的背，對它嘀咕幾句，卻漸漸感覺到困了，牆外一棵高大的梧桐伸進
來繁茂的枝幹，時而飄落的葉子似乎帶著一點風的清涼……
* * *
‘嘩—！’一聲，一隻大鳥尖叫一聲，從梧桐樹上展翅飛起，把我一下子驚醒了，我懵然
睜開眼睛，好半晌才看清眼前，還是在我家院落這窄小的一角，烏龜乖乖地呆在我的手邊
，不知過多久時辰了？梧桐樹的葉隙透出斑斑的陽光，照在我面前的一小塊空地上。
方才在夢裏——好像是什麼很奇特的景象……有眾多錯落有致、筆直高高豎立的樹木
，其中有一條蜿蜒的林間小溪，水光在透進森林的陽光下，顯得碧綠明亮，兩邊還有很多
長滿青苔的黑色石頭，好像是很熟悉的地方……
可是，好像江都沒有過這樣的地方吧？我眼睛還有點酸酸的，腦袋裏只能想到這裏，
愣了一下神，我才慢慢爬起來，回到屋裏。
娘早就已經吃完了午飯，碗筷放在桌上，繼續回去忙她的活計去了。
我好像睡著了足有一個多時辰，眼看太陽都往西邊偏去了，可不能這樣癡懶，我趕緊
把屋子裏裏外外重新好好打掃一遍，又倒了杯水去送給娘。
娘喝了一口，卻微微皺起眉頭：“桃月兒，幫我在水裏放點鹽……最近口裏總是淡淡
的。”
“娘哪里不舒服？”我看她的神情，只好給她把水拿到廚房去，放了鹽再拿回來：“
我去向三娘要一點蜜姜來給娘吃吧。”
“誒！別去麻煩老闆娘。”
“沒事的。”我知道她會反對，轉身就跑出門去。
* * *
歡香館裏，今晚似乎來了地位尊貴的客人。
我興沖沖地跑過去，卻看見三輛馬車停著，其中兩輛還是中午就來了的，飯館大堂內
靠一側圍欄處的雅座，雖然只有四位客人坐在那裏，但桌子還是加拼多了一張，幾個小廝
圍著他們，忙不迭地佈置張羅。
我只是掃了一眼，但卻被當中的一人的排場震懾住了。
只見他面前的桌上擺著幾套精巧別致的杯盞，我不懂看那是什麼質地，但可以肯定一
定都很貴；他的一個小廝把桃三娘院子裏燒水的風爐直接拿到了屋裏來，在那燒著水，然
後那人還正和列座的朋友介紹：“那是我從惠山帶來的惠山泉水，用它泡武夷茶，才是不
負了這好茶……”
我不敢站在那，見李二他們也都在忙，我就自己走到後院去。
桃三娘和何二果然在廚房忙著，還有一個像是那些人帶來的小廝，他正在那指指點點
地說道：“我們家老爺最喜歡吃的就是這道魚翅炒蘿蔔絲，但這個蘿蔔絲必須在雞湯裏出
水兩次，魚翅只能用上半根，而且粗細必須與蘿蔔絲相仿……可別怪我沒告訴你們。”
桃三娘則正在挑揀豆芽，看見我走過來，便笑道：“桃月兒你來了正好，幫忙三娘挑
乾淨這個。”
“噢。”我答應著忙去洗手。
“把豆芽的兩頭掐掉，太細太長的都不要。”她說完，就走開去做別的菜。
我一邊挑著豆芽，一邊拿眼去仔細觀望四周的這些備菜，好些都不認識，像剛才那個
小廝說的，我也才知道何二在做的東西是魚翅……幾個大大碗公裏 面，有泡發的像是海
參、冬菇一類的乾貨。這樣高貴的食物材料，我是極少見過的，不要說我們這樣的人家，
就算是歡香館裏，平時也是鮮少運用。
我看桃三娘去挑揀一碗同樣是泡發的白色細絲條狀東西，也不知道是什麼，等我的豆
芽就已經挑完，她便又讓我去洗莧菜。
一口大鍋裏面，飄出誘人的火腿野雞湯香氣，我洗好了莧菜，何二就接過去把菜剁碎
和了肉糜，然後再用泡發的腐竹皮去包裹出一個個小荷包形。
我抬頭看看天色，不知不覺，又忙去了一個多時辰的功夫了，天色漸暗，桃三娘和何
二正忙得熱火朝天的，整個院子裏彌漫的食物香氣，簡直是從未有過的。
第一道菜是何二做好的魚翅炒蘿蔔絲，然後終於桃三娘也起了油鍋，她做的是燕窩炒
豆芽，我才知道燕窩原來是就是她挑出那一碗細條子半透明的東西，看起來並不顯眼。
炒的時候，調料也並不能放多，濃白的野雞湯將燕窩先略煨，待湯汁快要收盡了，再
另外用雞湯勾一點芡，入豆芽翻炒，炒出來也是一碟清爽白色的東西，盛盤之後，上面才
滴幾滴香油。
我站得遠遠地看著，猜測著那是什麼味道。
燕窩炒豆芽、湯煨甲魚和腐竹包莧菜肉糜，桃三娘帶著何二親自端出去了。
只見那幾位客人都似乎對燕窩炒豆芽感到極大興趣，各人夾了一箸細細品嘗之後，
隨即無不露出驚羨的神情，但他們在說什麼，我是聽不大清楚的，但他們頻頻點頭的模樣
，想來是十分滿意的了。
桃三娘回到後院來，我興奮地跟在她後面：“三娘，今天做的菜我是第一次見啊！那
桌客人吃的東西都好名貴，連那些杯子碗筷，都好漂亮……真太厲害了！”
桃三娘微微一笑，把一個缽子裏早已和好的麵團拿出來，在砧板上一邊揉搓一邊低聲
和我說道：“那中間坐的是朝廷的官老爺，其他也是金陵來的侯府大爺，當然吃得特別講
究啊……那些杯子，是喝茶和分別喝不同酒用的，都是些上等名瓷、犀牛角、白玉、玻璃
一類，還有銀的、象牙的筷子。”
“哇！”這些東西我都似懂非懂，但我知道一定都是很珍貴的東西：“三娘，那你做
的東西他們都覺得好吃吧？犀牛角和玻璃的杯子……還有象牙筷子？會讓食物的味道變得
更好嗎？”
“這個……”桃三娘想了想：“我也沒試過，不知道呢。”
“噢……那你現在是要做什麼麵食？”我盯著她手上的麵團，繼續追問。
桃三娘有點無奈笑笑：“其實他們也吃不下很多東西，我這是做蝴蝶酥和芝麻餅……
對了，天都黑了，你還不回去嗎？”她一邊揉著面一邊問。
“呀！”我才想起來，我是來向三娘討蜜姜的，怎麼就忘了？
我只好向她說出來由，桃三娘搖搖頭笑，喊過何二來，給我裝了一碗蜜薑，我不敢再
絲毫耽擱，跑回家去。
娘卻沒有責駡我，或許是因為她知道我只會呆在歡香館的緣故，吃了幾片我拿回的蜜
薑，笑笑說味道很好，便讓我趕快去做飯。
爹忙到很晚才回來，我已經快睡著了，豆油燈裏，映出爹疲憊的身影，我爬起來去給
他熱飯，娘則去打水給他洗臉。
但爹在吃晚飯的時候，娘卻哄了我回屋，但我看她不自在的神情，像是有什麼事急著
要和爹說。
我關上門，卻忍不住好奇伏在門上偷聽，一開始他們說話很小聲，但忽然爹很大反應
地“啊—”了一聲，緊接著說話聲音就大了一些，爹問娘：“多久了？”
娘說：“恐怕有兩個月了……”
“若這一胎是男孩，就好了！”爹的聲音聽起來很高興。
原來是娘懷了孩子了。我倒沒覺得有什麼特別好興奮的，轉身回到床上躺下，還是睡
覺吧……
第二天我提著菜籃子去菜市，半路又碰見了桃三娘，她也提著個籃子，仿佛早就看見我
了，站在那笑吟吟地。
“三娘早！”我向她問好。
“嗯，桃月兒真是勤快呢，這麼早就出來了。”桃三娘習慣性地誇我幾句。
“三娘想要買什麼？”我問，因為歡香館裏買菜的事，一般都是何二做的，桃三娘自
己很少專門出來菜市買東西。
“昨天的客人訂了明天還會來呢，好像還要多請幾位客人，哎，他們都是獵奇嘗新的
想法……所以我得出來看看，還有什麼特別的菜。”
“好厲害！”我想起了昨晚的情形，一下子來了精神：“三娘，那你想好做什麼菜沒
有？”
“沒有啊，看來看去不過是這些東西。”
我買了二兩辣豆豉，一小塊牛肉，然後再去買了幾塊豆腐，桃三娘看見，忽然一拍手
：“這道菜倒是不錯！桃月兒你可幫我大忙了。”
“你打算給他們做豆腐？”我很詫異：“這麼便宜的菜？”
“菜本身不在貴賤，能分別貴賤的是菜式的做法和用心。”桃三娘這麼說完，也照著
我那樣買了豆腐和辣豆豉、牛肉。
又逛了一會，經過米鋪的時候，桃三娘想起什麼：“是了，差點忘記，桃月兒待會跟
我回去，我剛做好一罎子醪糟，你拿點回去給你娘吃吧，她有身孕的人，得多吃點補身體
的東西。”
“誒……？”我怔住了：“三娘怎麼會知道我娘懷孕了？”
桃三娘擺擺手：“呵，猜到的……”
“這種事情怎麼可能是猜到的？”我狐疑地盯著她，她不在意地笑笑，正好看見張屠
戶的豬肉攤檔，就連忙過去打個招呼。
“噢，桃三娘！”張屠戶‘砰—’地一聲把手裏的刀砍在砧板上：“你要的四副豬肺
可是我今早活活開膛破肚拿出來，就立刻讓夥計送去給你的，怎麼樣？夠新鮮吧？”
“好，謝謝了。”桃三娘笑笑：“你辦事我肯定信得過。”
“豬肺？”我詫異地看著張屠戶的案板上，血淋淋的豬心、豬肝、豬腸都擺在那兒，
就是沒有豬肺，看樣子他今天的豬肺讓歡香館全包了。
往回走的路上，我好奇地問：“三娘，豬肺要來做什麼菜？”
“你想知道的話，待會來看就知道了。”桃三娘一手提著籃子，今天看來心情不錯，
雖然逐漸靠近正午的太陽，在越來越炎熱起來，但她素潔的蓮青色包頭下，露出雪白的鬢
角卻絲毫沒有汗水。
“桃月兒來店裏喝杯梅鹵茶再走。”到了歡香館門前時，桃三娘不由分說就拉了我進
去。
點了一壺梅鹵茶，和我一起坐下喝著，讓李二拿一大碗公給我裝了醪糟，何二則過來
說豬肺已經灌洗幾遍了，現在仍泡在盆裏。
我覺得離奇，連忙跟著桃三娘到後院去，只見幾對整只肥大的豬肺，在一盆水裏：
“三娘，要做豬肺湯嗎？”
“不是那麼簡單，而是要做一道有點複雜的菜。”
我看著洗得粉白，在水裏半沉半浮的豬肺，桃三娘要說是有點複雜的菜，那就一定是
很精細複雜的做法了。
告辭了三娘，我回到家，做了午飯，可娘只是沒有胃口，我只好又給娘做了一碗醪糟
端去。
烏龜很悠閒地呆在院子一角的陰涼裏，旁邊就是薔薇花架，現在這時節怕是太熱，花
也沒幾朵開著，顯得蕭條。我過去坐在地上，看烏龜在那嚼著一根青草葉子，它嘴巴嚼著
，卻時而又停一下，側起兩顆黑豆似的小眼看看我，我用指尖去輕輕觸一下它額頭，它也
只是把眼睛略閉一閉，並不縮回頭去。
“每天和你這樣呆在一起，倒也是滿舒服的呢。”我這樣對它說：“……我的爹娘都
很想再生個弟弟呢，你到時候也一定要跟他玩啊。”
它好像能聽懂，看著我半晌，眨眨眼，才又去專心嚼它的草葉子。
* * *
我傍晚再看見桃三娘的時候，她還在不斷把水用管子灌進豬肺裏，一個肺裏用水幾乎
都得一小桶，灌了又瀝出，反反復複。
我看她接下來還要拿小刀，更小心地去剔豬肺的包衣，把豬肺來回的輕輕撲打、拍敲
、倒掛，放到摻了白酒的滾水裏泡滾。
我實在是想像不出，豬肺竟然還有這樣精細的做法。
反復的鹽抓、酒水滾，據她說，只有經過這樣不厭其煩的製作工序，最後才能使這整
塊豬肺逐漸越縮越小，所以必須提前一天準備，待到明天才能達到肉質細膩潔淨，色澤白
嫩且形質如花的效果。
“三娘，這樣做不是太麻煩了嗎？就沒有更加方便的法子？”我看著她做，都忍不住
想要抱怨：“你今天一整天都花在做這道菜的功夫上啦？”
桃三娘甩乾淨手上的水，又忙著去看那口熬湯的大鍋，一邊說道：“古人不是有一句
話叫‘食不厭精，燴不厭細’麼。”
“噢。”這句話我聽著也是似懂非懂。
“他們對食物，有一種特別偏執的欲望……色、香、味、形，幾乎都到了苛刻的地步
，對待他們，我當然得更加當心在意了，去滿足他們的想法啊。”
桃三娘在湯鍋裏攪拌著，裏面有整只的野雞和炙烤過皮肉的水鴨、豬大腿骨，據說熬湯的
水，還得有一半是郊外山野附近舀回的河水，這樣熬制出來的肉骨湯色才能 清澈，氣味
才會不濁。
“好了，進去休息一下吧。”桃三娘拉著我回到前面大堂來，今天沒什麼客人，我在
櫃檯前的桌子坐下，桃三娘給我倒了梅鹵茶：“怎麼？提不起精神的樣子？”
我一怔：“沒有啊。”
桃三娘把我額前一縷頭髮捋開：“熱吧？”
我又搖搖頭，剛想說什麼，就有客人進門了：“三娘！”
我們同時轉過頭去看時，只見陳長柳穿一身清逸的葛青長衫，手裏搖著一把摺扇，嶽
榴仙一襲紅衣白紗裙，風情翩翩。
“好些日子不見了，怎麼今天突然大駕光臨？”桃三娘一邊給他們安置座位，一邊
說道。
“就是因為好些日子不見了，剛拜訪過附近一位長輩，想不到異地任職十幾年，才剛
剛告老還鄉不到一個月的元老爺，都知道歡香館老闆娘，不得不說三娘你實在是豔名遠播
啊。”陳長柳歎一句笑道。
“元老爺？”桃三娘想了想：“就是昨晚來吃過飯的那位元老爺？”
“是啊，他與我爹生前乃莫逆之交，也是江都人，只是之前十幾年他調任到京城為官
之後，與我爹就再不曾見面，這次他回來，就讓人送信給我，邀我見面以敘與我爹之舊情
吧。”陳長柳自己拿起杯子，斟一杯茶喝了：“渴死我也。”
蘇榴仙掩袖一笑：“方才長柳在他家可是水都不敢多喝。”
“嗨！別提了！”陳長柳擺手。
“那又是為什麼？”桃三娘疑惑問。
蘇榴仙只是笑，陳長柳忿忿地道：“說什麼一杯茶慢慢飲下，才是品茗，但若一口氣
喝幹一杯接著一杯的，則是牛飲的粗鄙蠢人的話，簡直是偏執老儒！”
“那位元老爺著實嚴肅講究呢。” 蘇榴仙也歎道：“不過他卻說起嘗過桃三娘的廚
藝，就連京城裏一等的御廚，也不是不能拿來相提並論的。三娘烹調的用心，就能從菜品
的口味中充分感觸到。”
“呵，那實在是過獎了。”桃三娘笑笑：“不過，今天兩位想吃點什麼？”
“聽你安排啊，只要是經桃三娘手做出來的，必定都是人間美味無疑。我肚子裏的饞
蟲都在往外爬了。”陳長柳笑著道。
不知為什麼，我聽到‘饞蟲’的時候，卻心裏一震，
“好吧。”桃三娘答應著轉身忙去了，可我就在她甫一轉過臉去的時候，卻看見她原
本一副笑臉盈盈的神情，頓時就十分凝重下來。
我下意識便也跟著三娘到後院去。
天幾乎全部黑暗下來了。有一點風，比白日裏涼快許多。
桃三娘做菜，她的埕子裏有事先蒸好的鹹魚肉餅、瓷罐燜肉，糟醋蘿蔔也都是現成的
，她再做個蝦米拌白菜絲，青綠鮮脆的菜葉子在水裏焯過，淋上熟油，紅紅的蝦米配上，
散發著有一種誘人的光澤——食物這樣的光澤，絕對能一下子吸引起任何人的口腹之欲。
但不知為什麼，在我眼裏，看得那一條條小小的蝦米久了，卻仿佛看見它們動起來，
就像一條條小蟲子。
“三娘，”我看著桃三娘的神情，有點不大敢問她：“看見有好吃的東西，就會很想
吃到，是因為肚子裏有饞蟲嗎？”
“饞蟲？你怎麼想起這個來了？”桃三娘有點詫異地回答道：“這是沒有的事。”
“只是因為肚子餓了嗎？還是本來就很想要吃到好吃的東西，恨不得把能找到的所有
好吃的，都吃進自己的肚子裏？”我還是不明白。
“桃月兒，今天真有點奇怪呢。”桃三娘看著我笑：“如果真的有饞蟲，其實也可能
是餓鬼吧。”
“餓鬼？”我一驚，感到全身的寒毛一豎，頓時後悔不該問起這個話題。
“是啊。身在餓鬼道的餓鬼，只要活著一天，都得忍受餓肚子，它們能聞見世間所有
美食佳餚的香味，但因為它們口中會不斷噴出火焰，把送到嘴邊的 食物全部燒成焦炭，
所以它們從來都沒有一次能真正把食物吃進自己肚子裏的。”桃三娘說著這些令人膽顫的
話，卻還是那麼一副淡淡的語調。
“而且，餓鬼也分不同級別的，雖然大多都得承受諸如冷、熱、饑、渴、疲累不堪等
苦楚，但在餓鬼道中，其中一些餓鬼也是頗有福德，天生具有神通力量，喜歡欺壓別的同
類，甚至跑到人間，依附在一些與它們有相似特徵的人類身邊，利用那些人類的陰暗心理
，激發他們的各種各樣的欲望，從中伺機侵害更多 人類……最終好讓他們，也變成和它
們一樣的餓鬼為止。”
“太、太可怕了。”我第一次聽到這樣的話。
桃三娘忽然停下手裏的活，轉過來看著我，半晌：“你剛才也看見什麼了？”
“我……我什麼也沒看見啊。”我被她的樣子又是嚇了一跳，連忙搖頭擺手。
“是嗎？”桃三娘依然不信的樣子，但看我的樣子，隨即才又笑道：“那看來是桃月
兒感覺到什麼了吧？誰叫他們倆跑到元老爺家去了，沾回來那東西。”
“什、什麼？”我結結巴巴地問。
“沒什麼。過來幫我一塊把菜端出去吧。”桃三娘又恢復了一貫的笑顏。
陳長柳看來真的餓壞了，雖然向來一派書生斯文相貌，但這會子吃相可以說是狼吞虎
嚥，完全沒了平素的條理。
蘇榴仙一旁看著，也不由得有點尷尬笑道：“好久也沒見你這般餓了，好歹吃慢一點
，當心噎著。”
“就算是再普通的飯菜，但經過三娘的手藝，不知怎麼就變得那麼好吃。”陳長柳把
剛吃乾淨的碗又遞給桃三娘：“麻煩再來一碗米飯。”
“胃口真不錯呢。”桃三娘示意李二接過碗去盛飯，一邊說著話，好似不經意地走到
他倆人的身邊，忽然大呼一句：“好大一隻蟲子！”接著一巴掌拍在陳長柳肩膀上。
“誒？”所有人都被她的舉動一愣。
“哎，跑掉了。”她微皺起眉頭遺憾地說。
我在一旁完全看不見有什麼蟲子，空中地上都沒有，但既然桃三娘說看見了，那必然
是有的。
吃完了飯，他們還要趕回家去，桃三娘送他們上了馬車，也催促我回了家。
* * *
其實我並不明白桃三娘說我，是感覺到了什麼東西，再說那天晚上元老爺一行來店裏
吃飯，我也沒看見什麼異樣，怎麼反而陳長柳他們來了，就說我感覺到了什麼呢？我只是
問了她關於‘饞蟲’的問題而已啊。
今天菜市上有新鮮青綠的蘋果，我買回來幾個，因為娘向來喜歡吃蘋果，最近又嗜酸
。
午間就開始下雨，天上先是一股勁兒地霹靂閃電，大塊的鉛雲看似緩慢，但氣勢洶湧
地越積越厚。
我趕緊把烏龜抱回屋裏，果然不到一盞茶的功夫，大雨就‘嘩啦嘩啦’地落下來了。
我原以為這夏日裏平常的雷陣雨一會就過去，卻不曾想它竟一直下到日沒時分，才逐
漸停歇下來。
我家院子裏種的瓜菜，都被風雨打得亂七八糟，薔薇架子的花葉更是七零八落，地上
全是一汪一汪的泥水，沒辦法，我只好把它們一一扶正，重新收拾齊整。
無意中透過我家的矮牆覷了一眼對面的歡香館，看來那些尊貴的食客並沒有因為暴雨
的天氣而改變來行程，四輛馬車已經依次停在那裏。
今晚來的人好像比前天晚上更多了，不知道三娘會忙成什麼樣。
我很想要看看她還會做出什麼精美絕倫的菜色，於是迅速把院子裏歸整幾下，趁娘不
注意的功夫，便開門溜到歡香館去了。
原來今天的歡香館已經是被貴客們整個包下來了，正門前或坐或站了好幾個小廝，我
不敢從正門進去，只好繞到側門去後院。
我在想著，也許桃三娘想著對待那些刁鑽的客人，就得用刁鑽的菜式吧。
但去到之後，正好看見做好一盤涼菜的何二，是以黃瓜絲、炒芝麻、香油拌煎香的蝦
仁，表面還撒一撮薑霜。我進來的時候，他正把菜端出去。
我不作聲就站在一旁，繼續看往後由桃三娘做的熱菜；第一道是用打成細膩白茸的雞
肉燉燕窩；第二道是醉鯉魚腦；就是取四個重八兩的大鯉魚腦殼， 入酒釀調料中煮熟而
成；第三道是煨三鴨；就是把江寧產的肥鴨、野外打的野鴨、普通家養的家鴨三種鴨肉去
骨切塊，薑蔥起鍋，然後加以自製的醬油、醪糟、鹽、 椒粒煨熟；第四道則是叫鮮筍菌
子煨雞皮的小炒菜；但這雞皮卻是事先糟制過的，配上鮮筍菌子旺火油炒出來，色香氣味
都特別誘人。
我在一旁看著桃三娘做好這幾道菜，一一裝盤，整個院子裏都彌漫著香氣，不過這些
菜，倒沒我原本想像的，會特別繁瑣和奇特。
桃三娘一早就已經看見我來了，這時她一個人端這麼多菜有點吃力，便叫我幫著她一
塊拿託盤端菜出去。
我答應一聲趕緊過去。
我端六個盅子分別盛著的雞茸燕窩跟著三娘出去，原來今天來的客人，除了前晚那四
位官老爺模樣的男人以外，還多了一位衣妝鮮豔、風情嫵媚的女子，和一個坐在那元老爺
身邊，年紀看來比我只稍大一點的白淨少年。
李二幫桃三娘擺好三碟熱菜，桃三娘則轉身將我捧的一盅盅燕窩分別奉給每一位食客
。
我在這麼多大人面前，緊張得氣也不敢出，生怕出什麼差錯。
但那元老爺今天仿佛心情很好，在桃三娘上菜時，他還注意到我：“老闆娘，你這裏
還有這麼一個清俊俏麗的小丫頭啊。”
桃三娘笑道：“回大人，這丫頭也是我們這條街上的鄰居罷了。”
“噢！”元大人點點頭，問我：“幾歲啦？叫什麼名字？”
我不安地看了看三娘，才學著她的話答道：“回、回大人，我叫桃月，十歲……”我
的聲音越到後面就越小，連我自己都要聽不清了。
“呵，這孩子還很生澀呢。”我聽見那元大人這樣說道，忍不住抬眼看他，他的話是
對他身旁那個少年說的。
“春陽，她比你還小兩歲。”
“是的，大人。”那叫春陽的少年儀態恭謹地回答一句。
我起初以為那少年是元老爺的兒子，但現在離著近看，那元老爺體貌黑瘦，精神幹練
目光炯炯，而那叫春陽的少年……有一張冰棱一樣蒼白而俊秀的臉，松鶴綸巾一絲不苟地
束著額，神態帶有不可輕易靠近似的冷淡，只是那雙眼睛，卻隱約閃爍著與年齡全不相稱
的一絲嫵媚。
我從沒有見過這樣少年，他與平素在街頭巷尾都能看見的那些孩子根本全不一樣。
“呀！老闆娘，這一道鴨子的味道，確實不盡相同啊。”忽然一個人的說話打斷了我
的思忖，是在座的客人嘗了鴨肉後發出的驚歎。
元老爺一邊掀開燕窩盅蓋一邊笑道：“你們幾位也是京城裏那麼多年的了，這次卻也
算見了世面了吧？”
“元大人果然見識不凡，想不到江都這裏一家不甚起眼的小飯館子，竟也會有如此手
藝，烹出如此美味佳餚！”那個大人有點誇張地點頭附和道。
“對了，要說有如此美味佳餚，又怎可沒有美女琴歌呢？金雲兒，你也來唱兩曲助興
如何？”那元大人這樣對同席吃飯的那女子說，我站在一旁看得呆了，原來那個女子是妓
女，就在我還在發愣的時候，桃三娘牽起我的手，低聲道：“走吧。”
我才醒悟過來，跟了她回到後院去，只聽見屋裏響起歌聲和陣陣笑語。
何二已經在處理豬肺的最後工序，只見在接連一天一夜繁複的拍打、滾泡之後，豬肺
終於縮小成巴掌大一點的白片，桃三娘小心翼翼用鍋勺將六塊細膩白嫩的肺塊放入香濃的
野雞湯裏，那看起來的確就如一大朵綻放的白花浮出水面。
然後，她端了進去給那些客人，我扒在門邊朝裏張望，只聽桃三娘恭謹地向那幾位貴
客介紹：“諸位客官，這便是我起先與諸位說的，‘芙蓉肺’。”
“芙蓉肺？”我吃驚得睜大眼睛。
桃三娘用六個瓷碗盛了，分給眾人一邊說給大家製作它的功夫，元大人仔細看著碗裏
：“這是整個豬肺？灌洗揉搓一天一夜縮至這麼小？”
“是的，各位大人請品嘗。”桃三娘笑道。
我也很想嘗嘗那芙蓉肺是什麼味道，單說那個雞湯，聞著就夠香的了……
還有幾道菜沒上呢，不過都得等桃三娘來操持，我見何二在那裏默不作聲地做鴿蛋膏，
是把去黃的鴿蛋打稠加入冰糖和脂油，然後上鍋燉的，估計是後面才上的甜點。
我一徑在門外朝裏面偷看，屋裏雖然伺候的小廝不少，但又不能離飯席太近，所以都
是四散開的，他們看來都十分倨傲，我生怕他們瞅見我，只聽見那個叫金雲兒的女子又唱
了一支曲子，不過歌詞我一句也聽不懂，我遠遠看著他們一邊大加讚賞地吃著那碗芙蓉肺
，一邊高談闊論。
一霎間我覺得他們那一張張臉上那種滿意的笑容、相互顧盼說話的模樣，怎就那麼討厭？
那元大人正襟危坐在當中，衣飾華貴，桌面五光十色的杯盞陳列，周圍人似乎都在對他說
一些奉承的話，但他都並不十分在意，那個叫春陽的少年，一直在旁邊為他斟酒，元老爺
會高興地一飲而盡，他們無論怎麼看，都不像一對父子，甚至有時，元老爺還把自己的酒
杯遞到 少年面前，讓他就著他手中杯子喝酒——
不知是不是我看錯了，就在那少年略低下頭去喝酒的時候，他的目光竟然瞥向了我所
在的方向，恰與我的視線撞上，難道他知道我在這裏窺看他們？我一時間懵了……而他那
種若有深意，又帶有一絲玩味輕蔑的眼神，只一瞬間，就讓我渾身一涼！
“桃月兒？”
“啊？”我嚇了一驚，連忙回頭。
桃三娘一手拿著鍋勺一手叉著腰：“天黑了，你該回家去了。”
“啊……是！”我猛然醒悟過來：“我忘記時間了！三娘你忙，我這就回去了！”
桃三娘低頭看著我的表情，不知為什麼，沒有了平素的笑容：“快回去！”
“是！”我趕緊腳底抹油就要跑，但她突然又叫住我：“等等。”
“啊？”我站住，她走過來，附身看著我，這時夜色已經完全籠罩了四周，院子裏只
有風燈和爐火在發出光芒，跳動的光的影子映在桃三娘的臉上，半晌才道：“沒事了，你
回去吧。”
我心裏‘咚咚’地有些不安，回到家裏，娘已經把飯菜做好了，她責備了幾句，說我
不該總在外面瘋玩到這麼晚才回來，我不敢作聲，吃完飯，在院子裏繼續收拾那些吹倒了
的蔬果架子，烏龜呆在一灘泥水邊玩水，弄得一頭的泥沙，看見我來了，還試圖躲到一叢
冬瓜葉子下麵，我過去一把抓起它，徑直到井邊打上 來水，將烏龜整個浸到水裏——
一個語調慵懶的聲音響起：“嗨！你叫桃月嗎？”
我先是一怔，隨即抬起頭，我家的牆上，一團飄散蒙朧白霧般的影子，而且夜幕之中
，什麼也看不清，我驚訝得用力閉一閉眼睛，再睜開的時候，明明就是一個垂下長長裳裾
的少年站在那裏，松鶴綸巾一絲不亂地束著額。
“啊！”我吃驚不小，就是元老爺身邊那個叫春陽的少年，他怎麼會出現在這裏？但
他此刻的神情，與方才在元老爺身邊時所表現的樣子，完全不同，仿若換了另一個人。
他的身周依舊環繞著那股白霧般慘白模糊的光華，他饒有興味地上下打量著我：“你
啞巴了嗎？我在和你說話。”
“什、什麼？”我已經感覺到什麼不對了，他不是一直和元老爺在一起吃飯的麼，不
可能走得開，穿那身白衣服，更不會爬人家牆頭吧？
“哎，我說，你好像跟那些人不太一樣，要不，我叫元老爺把你買回家去，咱們倆呆
一塊兒吧？”那少年看著我驚疑不定的樣子，似乎覺得很好笑。
聽到說叫元老爺把我買回家去，我真的害怕了：“誰、誰要和你呆一塊兒去……”
“呵！元老爺的家裏很好玩噢……歌舞伎和小戲子就有幾十人，還有數不盡讓人眼花
繚亂的金銀珠寶、綾羅綢緞，大家在一起又熱鬧又開心，如何？”
“我不要！”我雖然不是很懂他說的那些是什麼，但是他本人就是讓我越來越感到心
中發怵。
“呵呵，小丫頭，你的肉看起來比較好吃的樣子，比起那些臊臭的老頭，肯定強多了
。”他似乎以逗我害怕為樂，但他說這些話的時候，臉上的表情更顯出一絲垂涎的猙獰，
不像是只是單純要嚇唬我的。
“你……”我已經駭異得說不出話來，他一定不是普通的小孩。
“怎麼？害怕了？”少年露出一抹微妙的笑容，一瞬間我好像看見他咧開的嘴角一直
拉長到兩邊臉頰上。
‘咕嚕咕嚕—’就在這個時候，我腳下的水桶裏冒出一串氣泡，水面像是沸騰起來一
樣。
我下意識低頭去看，但水桶裏只是我的那只烏龜正緩慢艱難地從桶沿爬上來，我甚至
有點不敢再抬頭去看那少年的臉了，但我嘴上還是不想承認：“誰害怕了，你擅自跑出來
，就不怕元老爺責駡？”
那少年的神情怠惰地笑著，我的話絲毫對他起不了任何的反應，俯視著我半晌，似
乎終於還是意興闌珊了，道：“其實你也就是一普通的人類小丫頭，沒意思…… 再說這
裏也終歸是別人的地盤，我不會逾越規矩的。”他話音剛落，就完全沒有徵兆地，整個人
在我眼前憑空消失了，連方才牆頭上一直有如一團彌漫霧氣的白光， 也完全不見了……
就像任何東西都沒有出現過，只剩下我一個人傻了的站在那裏。
當我醒悟過來，再去隔著矮牆往歡香館張望的時候，元老爺一行吃完了飯，由一群小
廝簇擁著，正魚貫從飯館裏出來，桃三娘把他們送上馬車，八匹馬拉著四輛馬車在馬夫的
吆喝聲中絕塵而去……但即使看見他們走遠了，可這夜晚裏我卻再不敢踏出家門一步。
* * *
直到第二天一大早——
我接著買菜的時候趕緊跑到歡香館去找桃三娘，不知道為什麼，昨晚到現在，我心裏
都一直忐忑不安的。
桃三娘看來也是剛剛起身，梳洗好了走下樓來，看見我略微顯出詫異，但在聽完我的
話之後，她沉吟了半晌，忽然歎了口氣：“昨天晚上我就擔心這個事來著，我明明一直盯
著他的……哼，真難纏！”
“三娘……？”桃三娘一定知道這裏面的究竟的，但她從來不會對我說這些，我看著
她，她此刻眉頭蹙起，十分為難的樣子。
“唉，這麼說吧，”她終於開口道：“那個男孩，其實是餓鬼。”
“餓鬼？”我吃了一驚，想起那天陳長柳和蘇榴仙來吃飯的時候，桃三娘說過的話。
“但他現在的身份，是元老爺的……孌童。”
“孌童？”這個稱謂讓我疑惑不解，我完全不明白什麼是孌童。桃三娘很清楚我對這
些的無知，她笑了笑：“這個你以後就知道了，總之，元老爺在京城做官那麼多年，那裏
是天底下最繁華，也充滿最多聲色欲念、奢迷豔毒的地方，那裏夜晚的燈火，都能把天照
亮。”
“有那樣的地方……？”我睜大了眼睛。
“嗯，不過就因為是那樣的地方，精魅魍魎才會特別大量地聚集起來，被人們成百上
千倍的欲念熱情所吸引。”桃三娘淡淡說道：“那裏，自然也是餓鬼尋找食物最好的地方
，它們可以直接明目張膽就出現在人們面前……反正，沒有人會去分辨。”
三娘的話讓我很難受，其實她的話我只是似懂非懂，就如‘孌童’，我雖然不能明白
它的意思，但我能感覺到它隱含的東西，讓我心裏很難受！
“我為這些人做出來的飯菜，可以說就是和這些人的欲望是相等的一樣，他心裏對食
物是如何的欲望，我就會做出與之一樣的食物來。”桃三娘看著默不作聲的我，忽然伸手
摸摸我的頭：“懂嗎？”
我看著她，點了點頭，不由自主就聯想到，做工如此複雜的‘芙蓉肺’，原來就是因
為如此複雜的欲望吧……
芙蓉肺（完）