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《刑男大主廚》在香氣撲鼻間道出殘酷人性寓言
作者：Quiff
（原刊於新新聞）
監獄暴動在南美洲各國始終頻傳，囚犯們長久以來被迫居住在擁擠的牢房裡遭受不人道待
遇，忍無可忍之下只得集結起來展開流血抗爭。平日耀武揚威的獄卒們寡不敵眾，此時反
而淪為階下囚，甚至就連前來探親的犯人家屬都被抓起來充作人質，好讓囚犯手中握有更
多籌碼可與政府談判，近十年來在巴西、委內瑞拉、墨西哥境內此類抗議案件始終屢見不
鮮。
監獄的存在，原本是為了讓黑幫匪徒免於在街頭上聚眾滋事，才將他們關進不見天日的大
牢裡頭，帶有懲罰與嚇阻犯罪的意味。沒想到將這批黑幫份子齊聚於一堂、朝夕相處之下
，鐵籠之中反成為龍蛇雜處、橫行無阻的黑道地盤。
1992年在巴西卡朗迪魯監獄中發生了史上最血腥的監獄暴動鎮壓事件，111名囚犯在這場
暴動中死於警方的無情槍口下，翌年聖保羅陶巴特監獄中有八名憤憤不平的囚犯立誓為這
些同道中人洗刷冤仇，便在鐵牢之中憤而歃血為盟成立了PCC組織，十數年發展下來聲勢
逐漸壯大，已成為巴西最聲名遠播的犯罪勢力之一，同時也是少見以監獄為根據地的黑幫
組織。
縱使身陷囹圄，PCC的指揮系統卻廣及巴西各監獄之中傳達無礙，透過手機傳令之下而遙
控指揮外界的販毒、搶劫等多起犯罪事件，許多監獄暴動事件也都是出自於PCC的指使，
更在2006年中策動了近三百起針對警方的恐怖襲擊行動，這一連串的血腥衝突中死傷無數
，共造成了各級警力、獄卒、平民與囚犯近一百五十人喪生。
在這般獨特的社會犯罪型態下，巴西編導馬可斯喬治也真說得上是異想天開，竟從佔據報
章頭條上因待遇不佳而抗爭頻傳的監獄暴動事件中取汲靈感，將監獄、黑幫與美食這乍看
之下八竿子打不著關係的迥異元素串連在一塊，美食、愛情、權力宰制等主題同時融冶於
一爐，大火烹調出這部讓人食指大動、卻又忍不住觸目驚心的《刑男大主廚》。
在人滿為患的巴西監獄裡可說是樣樣都缺，食材、廚具不說，就連床位都不夠分配，地位
較低的牢友只得將就打打地舖了事，就不缺囚犯們一張張嗷嗷待哺的饑餓嘴巴。牢友們不
敢講究伙食滋味，只求圖個溫飽便已謝天謝地，獄中更是三不五時便缺米斷炊。片中甫入
獄的主角諾南多卻打破了「巧婦難為無米之炊」這句俗語，憑著一身精妙廚藝而在百廢待
舉的鐵牢後頭大顯身手，擄獲黑幫老大的胃而讓自身行情一路扶搖直上。
監獄裡頭某種程度上便跟軍隊一樣，與其才識過人、學富五車，倒不如擁有一技之長來得
吃香。經典監獄電影《刺激1995》中便可見到銀行家出身的主角幫助苦於報稅難題的獄卒
們解決燃眉之急，因此受到獄方高層重用，甚至替同伴牢友們爭取到較好的福利與環境；
《刑男大主廚》中亦可見到異曲同工之妙。
片中諾南多隨著烹調出一道又一道別出心裁的拿手好菜，從最低層的打地舖而逐漸地位步
步高升，在囚室老大欽點之下而「升官」來到下舖、中舖，並從初入獄時的噤若寒蟬、人
微言輕，而開始放膽地指揮他人協助作菜。不需在槍林彈雨中穿梭，諾南多以鍋鏟取代槍
彈，反而是小兵立下了大功，在那煎炒煮炸間成為牢籠之後黑幫勢力中一大異色人物。
藉由過去與當下、鋃鐺入獄與自由之身兩個交錯穿插的劇情線對照之下，電影將權力與廚
藝劃上了等號──片中角色們烹飪手腕越好、廚藝越高明，就享有更高的財富與社會地位
──也將食慾與性慾作了巧妙串連指涉，除道出了巴西監獄中黑幫把持下的權力結構，也
在香氣撲鼻間鋪陳出了一樁愛情與權力宰制密不可分的殘酷人性寓言。
【注】本文在規劃上其實原應屬於「金馬犯罪電影大搜查線！」專題中的一部分，所以寫
法上較為偏向該專題系列形式。
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刑男大主廚 真善美戲院獨家熱映中!!!!
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