推 amiakari:好鎮靜...我一見小強就尖叫 61.62.136.17 08/21
推 peggy0312:燈光亮的店原則上應該比較乾淨 218.166.139.19 08/22
恕刪..
我想回的是食物衛生的方面..
說真的我覺得..大部分的餐飲業一定都很髒(其實我想說全部= =)
尤其是生意好開的久的店..
我之前在餐廳打工..真的是髒到一個不行..= =
我做吧台，一開始一直被罵洗杯子洗很慢
正常洗法都是用那個洗杯子的海綿加肥皂水，
每個杯子搓一搓，然後再用清水沖乾淨，對吧
後來才發現那些洗的快的人，都只是用水沖一沖抹一抹，
有空才會用肥皂水洗透明的杯子，因為髒看得出來.....
有時候飲料做好才發現上面飄著一隻小強，
但是問題在於，飲料都是密封的，哪來的小強
後來才發現是製冰機裡不知道為什麼總是會有小強跑進去..
就算前一天晚上把冰全部都清掉，製冰機清乾淨之後
隔天還是會發現小強的蹤影....是因為天氣太熱嗎= =
有客人點開水，我本來都裝飲水機的水給客人，
後來有一天上面的人叫我清飲水機，我真的感到非常對不起那些客人....
上面飄著小強的殘骸>___<"不是一大隻的..是幾隻小隻的...
後來其他做久一點的同事才說，
他們都直接裝清水給客人的.........就是水龍頭打開的水..
至於原po說的用手挖冰塊，我必須說我也是這樣做，
我想在很多店的吧台應該也是這樣做，因為真的很忙...
當初還沒做到吧台的時候，也覺得，只不過是多一個用湯匙挖出來的步驟
怎麼可能慢到哪裡去，自己開始做之後，
才發現真的忙不過來，吧台只有一個人，要負責做飲料出飲料洗杯子，
真的能快就要快..慢了不爽的也是客人>"<
但是我是只做吧台的人，手一定會保持乾淨的，
原po說的組長去挖真的就很髒....
有一次同事送餐具給客人，要遞給客人之前突然有隻小強從餐具上爬上他的手
他就......換隻手將餐具遞給了客人....
我問他為何不換一副新的餐具...他說..
你餐具都拿到客人面前了，突然走回去換一副，
客人反而會感到奇怪....
so..就跟前面某位版友一樣..
做過餐飲業之後去吃東西真的睜一隻眼閉一隻眼..
不要讓我看到髒的一面就好了..
還有..po這篇文章不是要為餐廳說話
是想給大家參考一些避免點到地雷的方法..
例如杯子就盡量點要用透明玻璃杯裝的飲料..
因為沒洗乾淨會很明顯
盡量不要點冷門的東西，一方面可能賣不好比較不新鮮
另一方面做的人也可能不熟練做不好，或覺得麻煩就隨便做
沙拉類一定是用手抓啦...就看你覺得這間店乾不乾淨囉...
餐具吃之前可以用衛生紙擦一擦...
以上............
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