Re: 有沒有人作過飯店的PT阿

[argustin (不懂)]

我在一家飯店當PT

從一開始到現在有四年的時間了

只是新人時都是斷斷續續上班，新人的班本來就很少

從去年開始，我變成固定班底

雖然我是女生，可是有時候只叫一個PT時，主任也願意叫我...

因為男生的工作，像是打桌、推椅子等等我也會做(操出來的)

當PT這麼久的心得是...

公司愈來愈不像五星級飯店了，以前一個人顧兩桌服務也能做的不錯

現在生意不好，為了接客人的生意，價位愈來愈低，根本不像飯店

桌菜的價位低，公司更不想叫PT，曾經..總經理(月入20幾萬)為了要省一個PT 500元

總經理協理寧可親自下來端菜...   你說這叫那門子的五星級飯店呢?

公司真的和以前真的不一樣了...  飯店以前頂頂大名，都是接一些政商名人

如今價錢愈壓愈低，客人水準也愈來愈澳


為了要省錢，PT愈叫愈少，但是工作一個也沒少過

以前是人不夠才一個人顧三桌

現在一個人顧三桌太正常，連主任、領班都要下來顧桌

有次某金控來我們公司開了16桌

只叫兩個PT，我(女生)和另外一個男生

另個男生去當菜口，我和一個正職兩個領班，四個人顧16桌

領班下來端沒什麼了不起，因為總經理不准我們叫PT

總經理說要叫，你們宴會廳自己出錢，財務部不會給你們錢
所以連經理，宴會廳經理都要自己下來看一個包廂，自己出菜自己收桌...

我們主任也曾經讓我自己一個人去顧五桌，

一個包廂五桌，我自己從廚房推菜，自己上菜分湯服務

客人走了，自己收搶完，再自己進辦公室看訂宴單，打桌改成下一場

當PT愈來愈難當...常常拖班，也不給你算加班

看你是老鳥就一直凹你做，一個人當兩個用...

因為現在的新人不耐操，上次一個女生，叫她去洗抹布，她說沒洗過不會洗抹布

我們一堆老鳥真的要吐血..

人不夠用時，新人或是那些不耐操的只要顧自己桌就好

而那些多出來的桌都是我們老鳥要吃下來...


有一次，有一場開始前天客人說要減桌，於是經理刪了兩個PT

隔天一來，不是減桌而是加桌，但是只有四個PT能用

兩個要進廚房當菜口準備工作，兩個要顧外面，那天開了16桌

也就是說一個人要端8桌的菜...

這一點都不誇張，那種大盤，我一次最多也只能左手兩個右手一個，一次拿三盤出去

8桌的菜，有12道菜..又要分湯，服務，應付酒水..真的會累的半死

可是有什麼辦法呢...

全飯店上上下下都知道，這個總經理月入20幾萬

她為了要讓董事長看到公司有賺錢

就拼命接一些價錢很低很爛的case，然後拼命裁員減PT省錢

好彌補用在她身上的20幾萬...

於是我們每個PT都必須像超人一樣，公司愈來愈不像飯店

最扯的時候一個人顧八桌，還是飯店那種很重的大盤，又要服務

客人那管他吃什麼價位，他只知道這裡是飯店

所以飯店該有的，你都必須做到...

可是PT也是人，會累死的，前面幾道菜還好，到後面就會變慢..

要省錢的結果，就是服務變慢，惡性循環的結果就是飯店沒生意

總之宴會廳PT 真的不好當啊!!

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◆ From: 210.202.87.14
推 onlyashin:推一個.. 講得很中肯!!
推 Faoitohins:顧那麼多桌 佩服  辛苦了
推 kcamus:哇塞~~真是太扯了
推 argustin:可是上述真的都是事實，我發誓!
※ 編輯: argustin        來自: 210.202.87.14        (07/22 00:44)
※ 編輯: argustin        來自: 210.202.87.14        (07/22 00:51)
推 kcamus:我不是說你很扯啦~~我是說那個總經理很扯
推 thinkpink:直接說出這間飯店名稱吧
→ thinkpink:不過這樣你也做得下去 真強
推 aga:是不是在敦化南路上的飯店啊？
推 argustin:台中的一家老飯店，已經被搞的像民宿茶行.