推 ciyi:是SKYLARK嗎? 218.175.78.205 07/07 02:55
→ hhhhirooo:是的:) 122.124.2.61 07/07 02:56
→ ciyi:找暑期PT有看到 在徵人 剛好看到這篇 XD 218.175.78.205 07/07 03:04
推 catsangel:謝謝分享 :D 140.128.68.248 07/07 16:44
◎工作時間地點：加州風洋食館內場
◎工作內容/薪水:從$90/hr調到$95/hr
心得分享:
我滿久之前在加州風洋食館的內場打過工，
裡面烹調的地方大概不到5坪大吧。
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麵區 烤箱 牛排區
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走道
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炒區 湯區 沙拉
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走道上就塞了7~8個人，當時我是負責湯區的，
我的戰鬥力實在是不高，湯區已經是簡單的了，
我還是常常Rush..就是單子堆在我這爆掉了XD。
我們這邊是這樣子運作的...首先客人的菜單
一送進來，就先送到沙拉區，沙拉一做完會把單子
傳到我這，我這邊的湯區再大約算個15~20分鐘再
把湯做好放到臺子上等外場人員送。聽起來滿簡單的，
可是湯裡面有個惡魔，就是酥皮濃湯。
為了他，常常時間算錯，不然就是一沒注意就烤壞了。
泰式酸辣湯也挺麻煩，不能只是舀進去而已，也是要送進
烤箱烤一下，而且加州真的是生意超好，湯的用量很大，
常常要去冰庫裡面補，不論是湯，馬鈴薯泥，拿出來都還要等他熱，
但碰上客人爆多的時候..真的是會忙不過來
一方面也是我太爛了，所以常常主廚會來支援。
所以基本上有人遇到出菜時間太快或太慢，這和內場人員
比較有關係啦:)有時候可能是新手或是像當初的我一樣爛的..
一慌下去，單子一進來就急著送出去...cc
在內場裡面，最輕鬆的就是沙拉區了，不需要算時間
而且東西少，不需要熱，常常新手都是在那邊起家的。
當初在那邊工作兩個月，我的手整隻都是一塊一塊的燙傷，
都是被我後面的大烤箱害的..不過內場還是挺有趣的!
我最喜歡的就是..打烊的時候，去大吃特吃沙拉區剩下的烤雞肉!
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