園環考察記

[AAQQUUAA (就是這樣囉)]

本來是明天要去圓環好好逛逛
不過晚上的會議臨時取消 因此就剛剛在圓環坐了兩個小時
現在po這篇沒有要指誰為批評而批評或為辯護而辯護
我只希望大家不要只相信自己的眼睛要多多尊重別人的意見

圓環到底有沒有堆雜物呢 絕對有的 我禮拜二在公車上的確是看錯
上次我說麻油腰子那附近有四家店沒營業
其實有一家是入口的樓梯XD  不過就在那個樓梯堆了一個小櫃子
上面有一個蒸籠 而吉哩墨則是會提早下班 在吉哩墨旁的則是一個空攤子
也堆了很多東西 泰皇號攤前堆太多東西老闆則淹沒在後面 讓我以為沒人在顧店XD
而泰皇號生意真的很糟糕 我點了他一碗海鮮河粉 口味如何就放後面再說了

而除了這些呢 從圓環正門進去 右邊入口右手邊的樓梯旁有一張木桌 一個金爐
桌上有兩頂安全帽 桌前還有一台腳踏車 還有兩個滅火器 看起來是隨手放在那邊
還有一包水泥塊和許多廢水管棄置在那邊

再來就是左邊入口走沒幾步路當然就是堆了一堆食材 紙箱
大概有四分之一到三分之一的路面被佔住了
裡面空間很擠就不用提了 圓環生意看起來比較好的也只有這裡
不過有點讓人想吐的就是 他餿水桶就放在板狀的柱子旁 還有餐具回收桶也在那邊
真的很擠 動線真的很糟糕 舊圓環雖然沒規劃 但是光這點也比現在的圓環好

再來就是講到圓環到底是亮晶晶還是昏黃呢 放心好了 絕對不是亮晶晶
而從外面看為什麼會昏黃呢 這就要從目前圓環使用的光源說起了
圓環外圈有48盞大燈 不過今天有十六盞沒亮 而燈罩都蠻髒的...
外面水泥塊的小燈也沒開 而在賣公益彩卷的店前的路燈下 還有一個是被棄置的
而圓環內部的有向百貨公司的美食街那麼亮嗎??如果說的是微風的美食街
那是有的 但是如果說的是新光三越和其他的 那絕對比較暗
和士林夜市比起來 真的是叫昏黃 所以感覺不到小攤販應有的活力
我本來想去青山儀器行買光度記的 不過他只剩下兩千多塊錢的 沒簡易型的了
有興趣的可以用光度記量一下 他用的光源只有燈泡正下方亮度比較大
而且照射深度和廣度都蠻淺的
再加上它板狀的柱子遮了不少光 因此外面看起來就是昏昏暗暗的
而圓環正上方的一根一根的探照燈 蠻黯淡無光的
所以說環會亮晶晶的嗎 會亮晶晶也不會是因為玻璃帷幕
唯一稱得上亮晶晶的 只有正門底下 和他的公佈欄了吧
遠看沒什麼好看的 近看就真的蠻醜的

另外一點 就是蓄水池 雖然說那是古蹟是政府有保護古蹟的動作
但是延伸到蓄水池的平台下方的蓄水池好像有幾個缺口蠻新的耶
是不是為了蓋那個平台 才敲掉一部份的呢??
大家可以自己去看一下平台和蓄水池的相對位置吧

以下要說的是 在圓環裡品嚐美食的經驗.......根本是虐待肚子和舌頭
首先 生意最好的就是那家蚵仔煎 不過我覺得第二難吃的就是他
蚵仔煎太油 蚵仔雖然還沒到不能吃的地步 但是新鮮度已經不好了
再來就是他的糯米糊水加太多 所以煎出來的一夾就散
老闆動作 雖然算不上慢 但是他一次煎太多 所以有些都焦掉了蚵仔也乾掉了
反倒剩下一堆油.......真的超油
他的醬倒是比一般的蚵仔煎的醬好 不過整體來看 蚵仔煎真的很糟

麻油腰子那家沒麻油香也沒酒香 所以就不吃了 直接吃旁邊那家花枝羹
我點了一盤炒米粉和一碗花枝羹 花枝羹湯 嗯.....黑醋和炸蒜末很香
湯有麩胺酸鈉的味道 花枝羹有鹼水的味道 米粉還可以啦
不過他那個魯汁.....淋得有點沒意義  還是炸蒜末很香
旁邊那間潤餅店......不知道哪種食材酸酸臭臭的 所以也不光顧了

下一個就是泰皇號的海鮮河粉了..........本日最難吃冠軍就是他了
他的丸子壞掉了......蝦子鮮度普通 魚板是很便宜的那種所以吃起來粉粉的
他的豬肉 有泡太白粉水 不過泡太久了
要使用這個技法 豬肉一定要新鮮不然一定要用胡椒蒜末先醃過去除腥味
所以......咬下去 肉真的蠻腥的
河粉也軟軟爛爛的 湯頭清清淡淡 頂多用來煮陽春麵
對應於清淡的湯頭 他的豆芽菜就要去頭去尾 可是他沒有 吃起來就多了臭青味
而河粉和湯的比例也不對 吃起來有點噁...............所以沒吃完我就閃人了

接著到二樓 點了甜不辣 而旁邊那家我點了四神湯 畢竟圓環的四神湯是我兒時回憶
因為樓下那家有肉羹有四神湯的他四神湯賣完了 不過他肉羹看起來很濁
所以肉羹也沒吃的必要了
二樓的四神湯 藥味太突兀了 雖然豬腸煮到爛了 薏仁卻還硬硬的
蓮子的心還在 不過這年頭也沒人會在意蓮子心了......吃了反而會退火XD
甜不辣在油炸物中算是低溫油炸的 不過他油溫也太低了吧
炸到整塊甜不辣裡裡外外全都是油 而且速度太慢了
現作是現作 但是沒必要把自己料理給搞砸吧
再者油用太久 六點多我人到時先巡了一圈 他油已經黑黑的了
果然不出所料 端出來的甜不辣也黑黑的了 油黑也不打緊
至少用來去除油膩口感的醃黃瓜為什麼要在淋醬之前放呢 那醃黃瓜有屁用呀
不過...醃黃瓜也醃的蠻糟的 所以甜不辣也沒吃完就倒掉了

至於鐵板燒燒 那家飄出來的味道不好...圓環裡說實在的沒一家味道好的
所以也就沒去吃了

圓環的設計真的蠻糟糕的 既然要使用玻璃帷幕 建築體本身為何不使用鋼構呢
至少空間可以省很多出來 建築本身也可以更輕快明亮
現在這種樣子真的很像墳墓
就內部動線而言 真的不適合開小吃店 就算裡面每個都是高手
在那種環境下 料理功力一定會七折八扣 做到目前這種樣子是可以預期的
說真的  現在圓環真的是沒有必要進去的地方
要去吃噸飯應該是還好啦 只是填飽肚子的東西 只要不酸掉壞掉 都可以接受
只是要說那種食物好吃......我只能說 多練練自己的舌頭吧

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→ tetsuro:很詳細^^
→ AAQQUUAA:忘了講 央廣場 有一個燈壞了
→ comoros:嗯，這篇就客觀得多了
→ uselessman:未差喔 可以推文了 真好
→ endlos:推!
→ Hanlin:可以轉food了^^
→ Dadiboy:哈哈哈....真難為你的嘴了
→ tetsuro:其實可以把這篇轉到馬版畢竟是屬馬市長管