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金華「毒」腿 把產業逼入最冷的冬
徐尚禮
「你看得到的，是你想不到的，你知道了
，就不敢吃了」，這是一位金華火腿商的
悄悄話。浙江金華少數黑心廠商以病豬、
死豬及老母豬浸泡「敵敵畏」（農藥）醃
製「金華火腿」，上周遭中共中央電視台
將此「祕密」曝光後，不僅金華市火腿業
者陷入絕境，全浙江省火腿廠及相關養豬
農戶及飼料業者都受連累。
儘管當局採取封廠、銷毀毒火腿、加強檢
查等補救措施。一周過去了，春節前幾個
月向來是火腿銷售旺季，廠商也發起了如
火如荼的火腿保衛戰，但依然未能打開滯
銷局面。金華各工廠多數已停工，有活幹
的工人不是如往年一般忙著出貨，而是在
廠裡騰出空間存放更多滯銷火腿，金華市
內各火腿店也是門可羅雀。仍處於風暴中
的業者不禁問道，這場千年一遇的浩劫何
時能風平浪靜？金華距杭州二百多公里，
下轄九縣市共有一百六十幾家火腿廠。儘
管金華火腿協會強調，並非所有金華廠家
醃製的火腿就叫「金華火腿」，但此說只
具宣示效用，就像杭州省城的食品公司告
訴金華，不能亂用金華火腿之名，必須付
費。在兩造為「正名運動」混戰之際，杭
州、紹興、諸暨生產的火腿早就打上「金
華火腿」旗號，不同的是各有各的商標。
不肖火腿廠乾脆自刻官印。金華火腿能不
出事嗎？這次毒火腿事件意味全省年產量
一百二十萬隻的「金華火腿」全被株連。
剛出爐的檢驗報告說，金華市火腿合格率
達百分之九十以上，但消費者疑慮仍未消
除。上海、南京、杭州紛紛傳來暫停出貨
及撤櫃消息，海外市場是第二波衝擊。目
前，金華市首批二十三萬支火腿已經上市
，在「毒火腿」事件後，大批火腿只能留
在工倉庫當「陳年火腿」。
金華火車站「鐵路旅行超市」店主小王看
著掛在貨架上的「金華火腿」整腿及小包
裝火腿說，「昨天一整天只賣出兩盒小包
裝火腿，全部不到一百元（人民幣），如
今即使白送人，有人還不敢要」。小王說
，「被曝光的『季節腿』存在已久，並不
是說『季節腿』就不能吃，只是加了過量
『敵敵畏』才有害人體」。女店員有些生
氣地說，「大家天天吃青菜，青菜還不是
有『敵敵畏』，聽說過有吃死人的嗎」？
火車站附近的店家也生意一樣差。楊姓女
店主說，「現在買火腿最安全了，省委這
幾天派專人下來抽查，有問題的火腿都撤
掉了，我們店裏的火腿絕對不是病死豬或
老母豬做的，不含『敵敵畏』」。她強調
，正宗的金華火腿是「冬腿」，二千五百
克的整腿約一百二十元左右，價錢不到這
一半的肯定是「季節腿」。
金華市李漁路是全市最大的火腿集中銷售
市場，名稱就叫「火腿城」。目前市場仍
在擴建中，今年十月十幾家火腿店先到火
腿城準備大展鴻圖。眾店家掛著「勾踐」
、「蔣坊雪」火腿招牌，十足古色古香。
一店主說，出事前常有許多外地遊客光顧
，一天能賣出三、四隻整腿。出事後，經
常是一整天沒有賣出過一隻火腿。十幾家
店主近日成天「喝西北風」，只能相互訴
苦。
當記者取景拍照時，突然碰到一店主不懷
好意衝出店面，原來這家火腿店賣的是「
永泰火腿廠」的「浙金牌」火腿。這家黑
心廠就是被中央電視曝光的火腿廠，位於
金東。現在關門接受調查，有公安、衛生
官員進駐。
金華市城區內八一南街及北街有幾家火腿
工廠，由於火腿需要曝曬、貯存及發酵，
市內寸土寸金，規模較大的工廠多位於開
發區。在「永泰」火腿廠及「旭春」火腿
出問題後，市區內幾家火腿廠幾乎全處於
停工狀態，大門緊閉，未見一輛出貨卡車
。
「金華美福火腿有限公司」位於市郊，屬
於金華市較大規模火腿廠。廠長葉茂青說
，「雖然出問題的是一兩家工廠，但金華
有信譽的火腿也飽受打擊，上海就來電要
求暫時停止出貨」。「金華美福」年產量
兩百公噸到三百公噸。葉廠長表示，該廠
火腿是定點銷售，特選金華火腿年產七萬
隻，百分之八十出口到香港，台灣也有人
定購，他尚未收到海外反應，初步損失不
大。
走進這家以出口為主的火腿廠，未見到室
外曬架掛滿火腿。是否因為下雨關係？葉
廠長及王文生廠長透露，「要是現在有工
廠還曬火腿，絕對是季節腿」。葉廠長說
，少數商家為了求暴利生產季節腿，這種
火腿價格比正宗火腿便宜一半，一些餐廳
為貪便宜，用料就是採用季節腿。
這次金華毒火腿事件，火腿工廠、店家著
固然飽受打擊，但仔細計算，受連累者還
有金華養豬戶，飼料商及生產飼料的農戶
等。一火腿店主說，一斤豬肉不過幾塊錢
，一斤正宗金華火腿要十八元，相關業者
損失多大可想而知。
「人怕出名，豬怕肥」，在毒火腿事件後
，雖然全浙江火腿感受「盛名之累」。有
些金華火腿店主仍倖倖然的說，「這次金
華毒火腿被曝光，肯定是杭州火腿商搞的
鬼，為的是要打擊我們，才向中央台告密
」。這應當是氣話，卻顯示了甚麼叫「氣
極敗壞」，畢竟，大夥早已是命運共同體
了。
新聞來源：中時電子報
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