http://www.appledaily.com.tw/AppleNews/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsType=
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嘉義縣六腳鄉的蒜頭糖廠，為台糖尚有五分車行駛的6座糖廠之一。製糖
產業雖然式微了，但搭五分車慢速追風的樂趣仍教人傾倒；此外，糖廠的
和風宿舍群，也有著異曲同工的魅力。一動一靜，將消失的糖業文化再度
與現下接軌。
報導╱廖玉如 攝影╱翁玉信
乍聽蒜頭糖廠的名字，我還以為這個糖廠也有產蒜頭呢！其實蒜頭是六腳
鄉的地名。建於1906年的蒜頭糖廠，2002年轉型為蔗埕文化園區，將原本
載運甘蔗的五分車，開放為載客的觀光列車。隨著汽笛聲響起，糖廠的舊
風華，也再度成為矚目的焦點。
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五分車前後各有一個駕駛室，駛出、駛回糖廠得由不同的火車頭操控，不
同一般火車只有一個火車頭。
踩小板車 樂陶陶
我搭上了時速僅有5~10公里的敞篷小火車，頃頃相連的甘蔗田、新近完工
的高鐵風光、百年的製糖機具一一入目。全程5.8公里的旅程，在解說老
師陳春生幽默地導覽下，我對沿線的花草樹木及製糖文化有了概括的認識
。
糖廠裡跟五分車一樣好玩的還有小板車。我努力踩著踏板，車子緩緩地沿
著鐵軌遠去，眼看就要闖進五分車的路徑時，軌道上的轉盤巧妙地扭轉我
的車頭，將我指引到正確的鐵道上。軌道裡同時暗藏玄機，當車子壓到機
關時，一旁的打鐵舖，隨即噹噹地動工，為這一趟塑身健體的另類單車行
添了意外的驚喜。
嘗試過糖廠裡饒具動感的活動後，別忘了一逛偌大的園區，10餘幢日式老
房舍散落在濃蔭下，有的保留和風質樸的色調、有的留著飽經風霜侵襲後
的斑駁容顏，懷舊風情濃厚。
此外，製糖在當時是重要的產業，易成敵人攻擊的目標，因而糖廠裡處處
可見防空洞的設置。有趣的是可從防空洞內的鋪陳看出所在地的重要性；
如最高行政單位旁，設有備床舖的豪華級防空洞；而日本高階長官的住所
旁，則設有3座毗連防空壕。
走一趟蒜頭糖廠，我彷彿搭上時空列車，飛駛無礙地穿梭在百年歷史中，
沉浸在懷舊的氛圍裡。
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靠雙腿踩踏前進的小板車，一圈踩下來，雖然累但好玩。
徜徉向日葵花海
而距糖廠不遠的「台南區農業改良場」專攻玉米的研究，場區裡除了玉米
田外，又以向日葵最為明豔動人，然而花期正逐漸邁入尾聲，這一抹耀眼
的金黃色將由糖廠入口的花田接續，糖廠的賞花期將可延至明年春節。
風味美食
扣肉飯 飄黑糖香
昔日糖廠的農務課而今改造成為雅致的「黑糖園」餐廳，以骨董家具及台
灣早期的收藏品為室內佈置，古意盎然的用餐情調與糖廠古老調調完全密
合。
餐點回歸古早味，並以黑糖取代味精，兼具健康訴求。以白甘蔗、冰糖、
黑糖滷三層肉做出「黑糖甘蔗扣肉飯」（180元），甘蔗的清甜封住油膩
感，將帶肥油的肉塊滷得軟嫩香滑，而那沁油香的湯汁更是下飯呀！
旅遊資訊
開車：中山高下水上交流道，接168縣道，轉太子大道，循指標可抵蒜頭
糖廠。168縣道接157縣道可抵台南區農業改良場。
搭車：蒜頭糖廠、台南區農業改良場－由嘉義市搭往溪口的嘉義市公車
（05）224-3140，分別於糖廠站、溪口站下即達。
相關資訊：
．蒜頭糖廠
（05）380-0745，開放時間8:00~17:00，小火車每天10:00及15:00有固定
班次，全程含解說約需1小時，20人以上可單獨預約發車時間，票價大人
100元，中小學生80元，幼兒50元
。小板車1車╱50元，限乘3人。
．黑糖園
（05）380-5285，營業時間9:00~21:00。
．台南區農業改良場
（05）379-2060，開放時間周一~五8:00~17:00。
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