大有特色的日本鐵路「驛弁」 文／洪致文
最近這幾年，因為鐵路便當的熱賣，使得一年一度的鐵路節竟變成彷彿是「便當
節」一般，每年都要懷舊出場來賣一賣。然而，數十年不變的鐵路便當，雖有這老
舊的味道，但卻也顯現出缺乏特色、無法跟上時代的缺憾。相對於台灣鐵路便當的
單調，日本的鐵路便當——驛弁，可就發展出不同凡響的各地特色，很多車站站都
有其自豪的精美菜色，加上配合當地特產與特色的獨一無二設計，總是讓旅行者在
旅途上增添了不少的樂趣，連飯盒也是捨不得丟掉而順便帶回家。
像是過去日本信越本線橫川站所賣的「山頂小鍋弁當」，便大概是全日本最為人
知的鐵路便當了！火車迷到此一遊多會吃這麼一個，然後把陶瓷做的小鍋給帶回家
，有的還順便再多帶一個呢！有一集的電視冠軍裡，鐵道便當通的決賽項目，便是
答出這個「山頂小鍋弁當」的正確內含物——連裡面幾朵香菇，幾顆豌豆……全都
不可錯。
這些有著各地風格的驛弁，無形中也變成日本人體會旅行氣氛，懷念家鄉風味的
最佳媒介。今年四月中，我無意間到洛杉磯小東京裡的日本三輪Mitsuwa 超市購物
時，竟然隱約地聽到很熟悉的歌聲——那首以前日本國鐵特急車上常會放的「鐵道
唱歌」，就像是念阿彌陀佛的念佛機一樣，一遍又一遍地反覆播著。結果我一走過
去瞧個究竟，這才發現，來是「全國有名驛弁大會」！
這真是令人感到意外的特別活動啊！在美國居然可以看到這麼多由日本各地火車
站空運來的驛弁，一起排排站放在一個搭起的棚子下。特別展示的攤位，一直放著
鐵道唱歌，一站又一站，一線又一線，一部大電視也不斷放日本鐵道的影片。整個
會場將近20種販售的驛弁，勾起了我在日本旅行點點滴滴的回憶，有瀨戶內海來的
海鮮，有小樽的壽司，有高崎少林山祈福不倒翁達磨造型的飯盒，還有山陽本線來
的陶鍋飯，鐮倉、函館來的驛弁……，看得我都不知道要怎樣「下手」才好。
這些驛弁一個售價約11元美金，因為是空運來的，價碼算是相當合理。在攤位前
走來走去時，我想起以前去日本吃驛弁時，為了不增加行李的負擔，除了橫川的山
頂小鍋便當外，多挑紙盒裝的，然後也只有把盒蓋擦乾淨帶回台灣收藏，那些比較
厚重的就只好割愛了。這次既然人家都搬到美國來賣，我自然是挑一個比較漂亮且
好看的驛弁買回家收藏。最後，我挑了千葉驛萬葉軒的蛤仔便當，因為它那蛤仔的
造型實在是太可愛了，而它也勾起了我以前常從東京到西船橋、千葉然後去成田的
回憶。
這個便當裡面的蛤仔一共十個，日本驛弁的製作其實非常用心，什麼東西幾片或
幾個都是有固定的數目，我這驛弁內含的蛤仔，自然是一個不多一個不少。美麗的
蛤仔飯盒是由陶瓷做的，外面再用網子包起來，很有海味，好像剛從海裡用漁網撈
起來的樣子！我拿回家後自然是仔細端詳並且拍照，還沒捨得吃。我注意到這個驛
弁貼著的一張小紙條，寫著它的製造日期：02.04.20，正好是我購買的當天！顯見
這驛弁可是坐著飛機，直接從新東京成田國際機場過來的。比較好玩的是另外附上
的註記，那上面寫「賞味期限：02.4.20.17時」。我想，這個時間自然是指日本時
間了，不過我買時的美國時間正好是這天的下午四點，就當作沒有過期吧！？
在這個「全國有名驛弁大會」的會場，可以看到不少日本人在攤位前，懷想這一
個個來自日本不同地方驛弁的身世，也有爸媽藉由它們不同的特色，給小孩子來個
機會教育，順便說明日本各地的風土家鄉味。看著這些令人愛不釋手的驛弁，我不
禁感嘆，我們台灣的鐵路便當，是不是也可以多來一些用心的特色，多一點讓人能
夠回味的風格呢？
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