【王中】
冬令補酒是我國歷代民間最常用的一種進補方法。酒本身是一種很好的藥物，素
有「百藥之長」的說法。冬令飲藥酒，既能禦寒，又能防病。「千金要方」載：「
冬服藥酒兩三劑，立春則止，此法則終生常樂，則百病不生。」因其製作簡便，很
適合家庭自製，「藥酒養生」就備受世人推崇了。這裏介紹幾種泡製簡易，強身滋
補的冬令藥酒，供讀者選用。
西洋參酒：西洋參40克，白酒1000克。將西洋參切成薄片，與白酒密封浸泡10天
即成。每日飲1至2次，每次15至20毫升，具有滋陰補氣，提神益精等功效。
枸杞酒：枸杞子120克，白酒1000克。將枸杞子用冷開水洗淨晾乾，與白酒共置
於容器，密封浸泡10天以上服用。每日飲2次，每次10到20毫升，具有明目清火等
功效。
杜仲酒：杜仲50克，丹參50克，川芎30克，白酒1000克。將杜仲等藥材切好與白
酒密封浸泡20天，用網勺濾出藥渣後飲用(藥渣可泡第2次)。每日2次，每次15到20
毫升，有活血化瘀，強壯機體作用。
蟲草酒：冬蟲夏草15克、白酒1000克。將冬蟲夏草搗碎，注入白酒，密封浸泡15
天以後服用。每日飲1次，每次10毫升，有助腎益肺功能。
寧心酒：桂圓肉100克，桂花24克，白糖48克，白酒1000克。藥物入容器，注入
白酒，密封浸泡20天後服用。每日2次，每次20至30毫升，具有寧心安神等功效。
鹿茸酒：鹿茸30至40克，白酒1000克，密封浸泡2周後取酒飲用。每日2次，每次
15至20毫升，具有補腸益腎，強精健骨功效。
十全大補酒：當歸、白芍、熟地、黨參、白朮、川芎、茯苓、黃?各60克，甘草
、肉桂各30克，白酒2000克。將當歸等藥切好浸泡於白酒中，一周後即可將酒濾出
(藥渣可作第2次浸泡)飲用。日服2次，每次10毫升，具有補氣強身功效。
桂圓肉酒：桂圓肉250克，置於2千5百毫升白酒中，密封浸泡30天後飲用。每日2
次，每次10到20毫升，具有補益心脾，活血補血等功效。
天門冬酒：天門冬60克，白酒500毫升，將天門冬用冷開水洗淨用紗布包好，放
入酒瓶內浸泡一個月後飲用。每日1次，每次15到20毫升，有潤五臟和血脈的作用
。
茯苓酒：茯苓60克，白酒500毫升。將切片之茯苓裝入紗布袋中置入酒瓶內，浸
泡10天即成。每日飲用2次，每次20到30毫升，有補虛益壽、強筋壯骨之效。
冬季服藥酒一般每日早晚各一次為宜，最好能在飯前服用，這樣藥物能乘酒力迅
速為人體吸收，較快地發揮作用。藥酒性溫偏熱，每次飲用宜10至30毫升，嗜酒者
服藥酒亦不可過量。飲用藥酒忌與蘿蔔、蔥、大蒜等同服。感冒、發熱、孕婦、婦
女經期應停止服用藥酒。此外，高血壓、心臟病、肝病、嚴重潰瘍病患者，也應慎
重服用藥酒。
【2004/12/06 民生報】
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