各種胺基酸
http://content.edu.tw/senior/house_work/yl_ld/content/housework/
milktea/11-1/a21.htm
DL─苯丙胺酸〈DL─Phenylalanine〉
DL─苯丙胺酸在控制疼痛方面，尤其是關節炎痛，是非常有效的。它是所有胺基酸
的組成單位、增加心理上的警覺性、抑制食慾、及有助帕金森氏症的治療。如果你
正懷孕、或是有糖尿病、高血壓，請謹慎服用。如果患有憂鬱症，則切勿使用。
L─天門冬胺酸〈Aspartic Acid〉
因為L─天門冬胺酸能增加活力，對消除疲勞頗佳。慢性疲勞可能因細胞能量減低使
天門冬胺酸的含量也減低所造成的。這胺基酸也藉由協助消除過多的氨，以保護肝
臟。L─天門冬胺酸與其他胺基酸結合所形成的分子能吸收毒素並將它們由血液中消
除。它協助細胞運作及RNA／DNA的形成。
L─天門冬醯胺〈L─Asparagine〉
維持中樞神經系統的平衡，需要L─天門冬醯胺，使你免於過度緊張或過度鎮定。
L─丙胺酸〈L─Alanine〉
L─丙胺酸是協助葡萄糖代謝的胺基酸，葡萄糖是提供身體能量的一種單醣。
L─半胱胺酸〈L─Cysteine〉
L─半胱胺酸含高量的硫。此胺基酸是在體內由L─甲硫胺酸〈L─methionine〉轉變
成的；然而，這過程必須有維他命B6。L─半胱胺酸幫忙清除有毒物質以保護細胞。
半胱胺酸是L─麩胱甘 的前身。身為最佳自由基破壞者的一員，當與硒及維他命Ｅ
一起服用，半胱胺酸能發揮最大的功力。除了保護細胞免受輻射作用之害，它保護
肝及腦不受菸酒之害。治療風濕性關節炎，不妨補充一些L─半胱胺酸。L─半胱胺酸
有箝合性〈chelating〉，能與同結合，將體內過多的銅排出。此胺基酸也促進脂肪
燃燒及打造肌肉。因為能破壞呼吸道的黏液，L─半胱胺酸有益於治療支氣管炎、肺
氣腫、肺結核等。
L─半胱胺酸相當不穩定，且容易轉變為L─胱胺酸〈L─cystine〉。你可能購買L─
半胱胺酸或胱胺酸補充品；兩者提供的益處相同。
L─瓜胺酸〈L─Citrulline〉
L─瓜胺酸促進能量的製造、刺激免疫系統、去除會損害活細胞的氨毒。瓜胺酸在體
內將代謝成精胺酸。
L─甘胺酸〈L─Glycine〉
L─甘胺酸藉由供應更多的肌酸〈creatine〉，延緩肌肉的退化。它是中樞神經及前
列腺必需的胺基酸。它的抑制作用有助於預防癲癇。這胺基酸以用於治療兩極性的
憂鬱正。L─甘胺酸是免疫系統合成非必需胺基酸所需之物。過量的甘胺酸會取代新
陳代謝過程中的葡萄糖，並產生疲勞。適量的摻胺酸產生比較多能量。
L─甲硫胺酸〈L─Methionine〉
L─甲硫胺酸無法在體內形成，必須由食物或營養補充品中獲得。除了是礦物質硫的
好來源，L─甲硫胺酸對治療風濕熱及懷孕引起的毒血症頗重要。它輔助脂肪分解，
預防肝及動脈的脂肪堆積，脂肪會阻礙血流到腦部、心臟及腎臟。此胺基酸幫助消化
系統、與其他物質作用以解除有害物質的毒性、幫助衰竭的肌肉及預防頭髮變脆，而
且對化學過敏與骨質疏鬆症也有益處。半胱胺酸及牛磺酸在體內合成時，可能需仰賴
甲硫胺酸。因為我們的身體可利用L─甲硫胺酸來衍生一種大腦的養分叫膽鹼，在飲
食中應補充膽鹼或卵磷脂〈此物富含膽鹼〉，使體內的L─甲硫胺酸不至於被耗盡。
L─白胺酸〈L─Leucine〉
L─白胺酸降低上升的血糖濃度。它必須與異白胺酸、纈胺酸均衡地服用。此重要的胺
基酸促進骨骼、皮膚、肌肉組織的修護。這是開刀後的復原者應該攝取的補充品。適
量地服用白胺酸才不會產生低血糖症。
L─肉鹼〈L─Carnitine〉
L─肉鹼幫助常煉脂肪酸的運輸。藉著預防脂肪堆積，此胺基酸協助減輕體重、減低患
心臟疾病的機率、及改善運動機能。如果有足量的離胺酸〈Lysine〉、維他命B1、B6
、鐵質，體內也可以自製肉鹼。由於素食飲食中離胺酸的含量低，素食者比較容易缺
乏肉鹼。肉鹼也增強維他命E與C的抗氧化效用。
L─色胺酸〈L─Tryptophan〉
菸鹼素的製造必需L─色胺酸。它治療失眠症、幫助穩定情緒，而且被腦部用來製造基
色胺〈serotonin〉，這是一種必需的神經衝動傳導物即使人正常睡眠的神經荷爾蒙。
它幫助控制孩童的過度活躍、減輕壓力、對心臟頗佳、協助控制體重、促使製造維他命
B6〈 哆醇〉所需的生長激素分泌。足量的維他命B6是形橙色胺酸所必須的，而色胺酸
是形成績色胺的必需物。1989年11月，美國的疾病控制中心曾報導L─色胺酸補充品經證
實，與一種血液的疾病叫eosinophiliamyaglia syndrome〈EMS〉有關。這種並的特徵
是白血球數目增加，已有475個案例，且導致至少一人死亡。EMS常見的症狀有肌肉疼痛
、疲勞、呼吸並，例如呼吸困難及咳嗽。受害者可能也會經歷疼痛漢水種和／或發疹子。
確定這種血液疾病與含L─色胺酸的產品有關後，食品藥物管理局〈FDA〉警告消費者停
止使用L─色胺酸補充品，並收回所有含色胺酸貨主含色胺酸的產品。EMS的原因仍然未
知。
L─苯丙胺酸〈L─Phenylalanine〉
L─苯丙胺酸通常用來治療憂鬱症。它產生各種神經衝動傳導物。被大腦用來製造症腎
上腺素、及協助記憶、學習、肥胖症。因作用於中樞神經，這個胺基酸使人心情飛揚，
消除憂鬱，而且能減輕偏頭痛、經痛、關節炎痛等。L─苯丙胺酸不應該被孕婦或鈉些
患有精神焦慮、血壓高、苯酮尿症〈phenylketonuria,PKU〉、黑素瘤〈melanoma，一
種癌症〉等患者服用。
L─胱胺酸〈L─Cystine〉
L─胱胺酸與L─半胱胺酸同樣含高量的硫。它協助皮膚的形成，且對解毒作用是很重要
的。藉由減低身體吸收銅，胱胺酸保護細胞免銅毒。此胺基酸是治療燒傷及手術後的傷
口不可或缺的。它幫助治療呼吸道的疾病，例如支氣管炎，且在抵抗疾病的白血球活動
上扮演一要角。它輔助胰島素〈insulin〉的供給，胰島素是體內利用糖及澱粉所必需
的。
L─異白胺酸〈L─Isoleucine〉
L─異白胺酸是形成血紅蛋白必需的，且它穩定並調節血糖與能量的含量。它在肌肉組
織內被代謝。服用此胺基酸時，要經常與白胺酸及纈胺酸保持適當的平衡。缺乏L─
異白胺酸可導致類似低血糖症的症狀。
L─組胺酸〈L─Histidine〉
L─組胺酸對生長、組織修護、潰瘍、胃酸過多、消化及胃液等，均具重要性。治療過
敏、風濕性關節炎、貧血等病，及製造紅血球、白血球，都需要此胺基酸。組織胺是
由組胺酸形成的，且通常被釋出細胞，作為一種免疫反應。組織胺與組胺酸兩者皆可
自體內箝合向銅一般的微量元素。
L─脯胺酸〈L─Proline〉
L─脯胺酸藉協助膠原蛋白〈collagen〉的製造改善皮膚的質地，它也修復軟骨組織、
強化關節、肌腱、及心肌。
L─鳥胺酸〈L─Ornithine〉
L─鳥胺酸有助釋放一種生長激素，此激素與L─精胺酸及L─肉簡潔何時，能代謝過多
的體脂肪。它是免疫系統及肝臟不可或缺的。此胺基酸也能解除氨毒並促進治療。請
勿給孩童使用此螢羊補充品，除非根據醫師開的藥方。
L─絲胺酸〈L─Serine〉
L─絲胺酸對脂肪與脂肪酸的新陳代謝、肌肉生長、及免疫系統等都是需要的，它也輔
助免疫球蛋白〈immunoglobulins〉及抗體的製造。
L─酥胺酸〈L─Threonine〉
L─酥胺酸幫忙維持體內蛋白質平衡。它對膠原蛋白及彈性蛋白的合成頗重要，而且當
它與L─天門冬胺酸及L─甲硫胺酸結合時，能協助肝功能和驅脂作用。心臟、中樞神
經、骨骼肌均可發現此胺基酸。此重要胺基酸協助控制癲癇突然發作。
L─酪胺酸〈L─Tyrosine〉
L─酪胺酸幫助焦慮、憂鬱、過敏、頭痛等症狀的治療。它輔助黑色素〈皮膚和頭髮的
色素〉的製造，及腎上腺、甲狀腺與腦下腺的功能。血漿中含低量的酪胺酸一直被認
為與甲狀腺機能衰退有關。它使心情愉快、抑制胃口、減少體脂肪。它在肝中參與苯
丙胺酸的初步分解。L─酪胺酸可由L─苯丙胺酸轉變而成。缺乏酪胺酸會促使大腦某
部位缺乏正腎上腺素〈norephinephrine〉，浙江造成憂鬱症及情緒上的毛病。除了
是正腎上腺素的前身，L─酪胺酸也用於合成腎上腺素及多巴胺〈dopamine〉。它一直
被用來戒除毒癮。
L─精胺酸〈L─Arginine〉
L─精胺酸阻礙腫瘤及癌細胞的生長、幫助肝臟解毒、有助生長激素的分泌及健康免疫
系統的維持、去除氯的毒性、增加男性的精子數目、及有助腎臟疾病與外傷。傷口復
原時的癒傷組織有高量的精胺酸。此精胺酸是蛋白質合成及正常發育所需的。L─精胺
酸存在時，會增加肌肉的份量，減少體內的脂肪。它也有助於膠原蛋白〈collagen〉的
增產，且有益於肝硬化及脂肪肝等肝病。懷孕或餵母乳時，應該避免L─精胺酸。
L─麩胱甘 〈L─Glutathione〉
L─麩胱甘 是抑制自由基形成的高抗氧化劑。它抵抗抽煙與輻射帶來的損害、幫忙減
輕化學療法及X─胱的副作用、及對抗酒精的毒性。身為金屬及藥物的解毒者，它協助
血液及肝臟疾病的治療。
L─麩胺酸〈L─Glutamic Acid〉
L─麩胺酸〈或glutamate〉增加神經衝動的傳導。它代謝糖、脂肪，且當與麩胺醯胺
合用時，能解氨毒。此胺基酸也幫忙糾正性格上的毛病。除了葡萄糖，麩胺酸是唯一
作為腦部燃料的化合物。腦部細胞轉變麩胺酸成為一種調節腦細胞活力的化合物。
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蘇子曰︰「客亦知夫水與月乎？逝者如斯，而未嘗往也；盈虛者如彼，而卒莫消長也
。蓋將自其變者而觀之，而天地曾不能一瞬；自其不變者而觀之，則物於我皆無盡也。而
又何羨乎？且夫天地之間，物各有主。苟非吾之所有，雖一毫而莫取。惟江上之清風，與
山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色。取之無禁，用之不竭。是造物者之無盡藏也
，而吾與子之所共適。」
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