抗氧化高手，紅酒或葡萄汁?
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紅酒和紅葡萄汁中含有非常豐富的各種抗氧化物, 因此對於對抗自由基很有幫助,
尤其是防止心血管疾病與老年癡呆症等慢性病, 因為它們能夠清除自由基, 所以很
受注目
問題是, 紅酒雖然含有抗氧化物黃酮, 但是高含量的酒精卻也讓人不能喝多, 尤其
是不能喝酒者, 喝紅酒可能沒辦法健康就醉了
因此, 研究人員就聰明地想出, 是不是抗氧化黃酮 (flavonoid) 一定要在紅酒中人
體才能吸收? 如果是, 那麼紅酒就是最好選擇, 若不是, 則其它替代品如葡萄子萃
取物或是葡萄汁就更好了!!
加州大學戴維斯分校的研究人員將紅酒中的酒精萃出, 然後加入水或酒精, 製成了
不含酒精與含酒精的兩種紅酒, 兩者都含有抗氧化物, 只是有無酒精的不同
然後他們讓受試者喝下兩種樣品, 抽血測出他們八小時內血中抗氧化物catechin 濃
度的變化。結果兩組受試者都在血中出現抗氧化物黃酮catechin 昇高的狀況, 但是
明顯地, 含酒精的一組下降較快 (約22%), 顯示不含酒精的紅酒比較容易保留抗氧
化物成份在體內。
所以, 喝紅酒不一定是保健最好選擇, 如果要獲得抗氧化物, 喝葡萄汁可能還較好,
只是一般來說, 紅葡萄汁的抗氧化物濃度較低, 只有紅酒1/3
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普賢菩薩警眾偈
是日已過，命亦隨減。如少水魚，斯有何樂？
當勤精進，如救頭然。但念無常，慎勿放逸。
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