31.柿 Persimmon: 其所含之抗氧化物質為Flavonol, Carotene, 維他命C, B2.
含有豐富的維他命C, B1, B2, K等, 甜柿100g含有C 70mg.
柿葉含有維他命C, 安定性高, 100g含有C 100mg, 約為檸檬的兩倍.
亦含有Flavonol, Carotene等, 其抗氧化力強勁.
32.芝麻Sesame: 其所含之抗氧化物質為Sesamin, 維他命E
對防止老化, 抗氧化作用等有效.
是高脂肪, 高蛋白的營養素, 尤其蛋白質含有8 種必須氨基酸.
含有亞麻仁酸, 可幫助降低膽固醇, 其它尚含鈣, 維他命A, B1, B2, E等 .
33.大豆Soy-bean: 其所含之抗氧化物質為Isoflavone .
大豆的組成很接近動物性蛋白質, 約35% 蛋白質, 20%脂肪.
大豆油含有亞麻仁油(Linoleic Acid)多, 對降低膽固醇及防止動脈硬化均有效果.
其它尚含鐵, 鈣, 卵磷脂, 膽鹼等, 對預防成人病有效.
34.花生Peanut: 其所含之抗氧化物質為維他命E.
營養價值高, 除含良質蛋白質及脂肪外, 還有維他命B1, B2, C,鈣.
脂肪酸(Linoleic Acid)可降低膽固醇值.
花生皮含有抗氧化作用 .
35.杏仁豆 Almond: 其所含之抗氧化物質為維他命E, B2.
除含蛋白質及脂肪外, 還有多量維他命B1, B2, E 等, 可防止老化及動脈硬化.
含有鐵, 鈣等, 可幫助改善骨質疏鬆症.
36.橄欖Olive: 其所含之抗氧化物質為各種Polyphenol類, 維他命E.
含有多種的抗氧化物, 有益健康 .
預防心臟及血管的疾病有效.
含有葉綠素, 可幫助細胞的成長及血液細胞的生成.
品質最佳者為Extra Virgin 及Cold Pressed的產品.
37.鮪Tuna : 其所含之抗氧化物質為維他命 E, Selenium (硒).
魚類蛋白質的一種氨基酸Tauring可防止動脈硬化,並強化肝臟解毒作用 ,
亦幫助分泌胰島素Insulin, 並預防糖尿病, 回復視力及提高免疫力.
魚油可防止血液凝固並改善高血壓的症狀 .
38.鮭魚 Salmon: 其所含之抗氧化物質為Astaxanthin (蝦青素 )
Pink色素是Astaxanthin, 鮭魚卵, 紅皮魚, 蝦等的殼及全身均含有.
Pink 色素是最強的抗氧化物質.
39.鯖Macherel: 其所含之抗氧化物質為維他命E, B2.
營養價值很高的魚, 不飽和脂肪酸(EPA-DHA)含量比其它青皮魚高3-4倍,
故防止動脈硬化及高血壓均有效果.
40.若芽 Wakame Seaweed: 所含之抗氧化物質為維他命C, Lutein( 葉黃素),
Carotene.
含有豐富的礦物質, 鐵; 碘及維他命A, B1, B2, C, Niacin等.
含有良質蛋白質, 食物纖維多, 可改善便秘.
無熱量可以幫助減肥.
41.昆布Kombu: 其所含之抗氧化物質為Carotene, 維他命C.
含有各種維他命及不可缺的氨基酸.
含有礦物質, 鈣, 鉀及鐵等, 並可預防高血壓及癌.
42.干海苔: 其所含之抗氧化物質為維他命C, Carotene
含有胡蘿蔔素, 蛋白質, 糖質, 礦物質, 鈣, 鉀, 磷, 鐵, 碘, 鈷等及
維他命 B1, B2, C葉酸等.
Carotene (海苔的紅, 紫色的色素成分) 有抗氧化作用.
43.生薑Ginger:
幫助消化酵素的分泌及發汗, 解熱, 消炎, 保溫等有效.
抗氧化作用很強(消除自由基及殺菌效果) .
44.銀杏Ginkgo: 其所含之抗氧化物質為Ginkgorid Flavonoid Anthocyanin.
為約有兩億年歷史的樹木 . (能保持超強的生命力)
銀杏有效成分可幫助治療血液循環及腦中風的後遺症等.
預防動脈硬化及抑制癌症有效, 且無副作用.
45.枸杞Kuko: 其所含之抗氧化物質為Carotene
含有豐富Carotene, 並有抗氧化作用. (長生不老的藥效)
枸杞子(乾燥果實)幫助改善, 滋養, 強壯, 且對強精及糖尿病等有效.
資料來源:綠色文化網站
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