16.甜辣椒Pepper: 其所含之抗氧化物質為Carotinoid(紅黃色色素), 維他命C.
含有抗氧化物, 維他命 C, Carotinoid, 及鐵, 鈣等, 是營養價值很高的蔬菜.
現有的濃綠, 紅, 黃, 金黃, 紫色等種類, 均含有植物色素及抗氧化作用.
預防及改善糖尿病, 高血壓, 感冒等病狀有效 .
17.蘿蔔 Radish: 其所含之抗氧化物質為維他命C.
含有豐富的維他命C及Diastase, Lipase (脂肪分解酵素)等消化酵素,
是一種健康蔬菜
蘿蔔乾含有濃縮的維他命C, B1, B2及礦物質鉀, 鈣等
18.草莓Strawberry: 其所含之抗氧化物質為 Gouyuansuan, 維他命C.
為維他命C 的寶庫; 其含量比檸檬更多, 生吃的攝取效果最好.
為維他命C的食物; 冷凍亦不致損害其所含的維他命C.
維他命C抑制Melanin 色素, 並對改善黑斑有效.
19.柑橘Orange: 其所含之抗氧化物質為Flavonoid, Gouyuansuan, 維他命C.
橘皮乾可止咳, 同時對胃腸病及利尿有效 (中藥 ).
果皮含Hesperidin , 能提高毛細血管的抵抗力.
20.葡萄柚Grape Fruit: 其所含之抗氧化物質為Lycopene, 維他命C.
有黃色及紅色果肉二種, 其中以紅色素抗氧化作用較強.
維他命C含量比柑橘類多, 能預防心臟病發作, 腦中風, 並可防止老化等.
21.奇異果 Kiwi Fruit: 其所含之抗氧化物質為Carotinoid, 維他命C.
維他命C含量為第一位, 並含抗氧化物, 預防成人病或改善均有效.
含有蛋白質分解酵素 Actinidine, 故餐後食用奇異果有助消化.
22.葡萄 Grape: 其所含之抗氧化物質為 Anthacyanin, Tannin(丹寧 )..
多糖質, 對消除疲勞及增強體力有效.
色濃且帶澀味的果皮內含有多量的強抗氧化物, 對預防動脈硬化及癌有效.
葡萄乾含有抗氧化物及濃縮的鉀, 磷, 鈣, 鐵等.
23.蘋果Apple: 其所含之抗氧化物質為Polyphenol(多酚), 維他命C.
目前世界約有一萬種的蘋果, 其所含的鉀及食物纖維等有益健康.
煮過的蘋果, 可改善胃潰瘍, 對潰瘍性大腸炎的病症亦有效.
含有 Polyphenol類, 如攝取尚未氧化的Polyphenol時, 能抑制活性氧對人體之傷害.
24.西瓜Water-melon: 其所含抗氧化物質為Anthacyanin, Lycopene.
約90% 為水分, 其紅色果肉所含紅色素抗氧化物為蕃茄的 1.5倍, 對預防動脈硬化及
癌有效
有利尿作用, 並可改善高血壓, 腎臟病, 心臟病及尿路結石等病症.
25.枇杷Loguat: 其所含之抗氧化物質為Beta-Carotene, Tannin( 丹寧).
Carotene的含量特別高, 為水果中之首位. 富含丹寧類的抗氧化物質, 其抗氧化作用
很強.
(但維他命C含量並不多).
枇杷葉及其種子可止咳, 利尿, 治療中暑亦很有效.
26.木瓜Papaya: 其所含之抗氧化物質為Carotene, 維他命C.
其維他命C 含量為水果中之第三位, 如添加檸檬汁, 則會增加抗氧化作用.
預防動脈硬化及癌症等有效.
含有 Papain, 攝取肉類後, 吃木瓜可減輕胃腸的負擔.
27.芒果Mango: 其所含之抗氧化物質為Carotene, 維他命C及Gouyuansuan.
含高糖分, 可幫助回復體力.
花及幼芽均可食用, 種子磨成粉末亦可食用.
芒果乾營養分很高, 並有很強的抗氧化作用.
28.乾李Prune: 其所含之抗氧化物質為Neo Chlorogenic Acid.
生果為Soldum, 乾李為Prune, 均有抗氧化作用.
一日攝取12粒, 可降低膽固醇. (乾李的熱量比較低)
含有維他命C, 鐵 , 鉀, 鈣等礦物質, 可幫助消除疲勞.
29.杏Apricot: 其所含之抗氧化物質為 Carotene, Lycopene
營養成分高, 有益健康, 杏仁乾為濃縮物, 其抗氧化作用更強.
紅色素含量很高, 並含有鉀, 鐵, 磷等礦物質, 為水果中之冠 .
種子對止咳及氣喘有效 ( 中藥)..
30.藍莓Blue-berry: 其所含之抗氧化物質為Carotene, 維他命E, Polyphenol.
法國, 義大利政府許可為藥品.
具有抗氧化作用, 能對抗病毒活性, 對預防癌症及保護血管等有效.
(抗氧化物Anthocyanin是Polyphenol類的一種)
資料來源:綠色文化網站
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