上班族的你，午餐都是怎麼解決呢？你是否也有中午時分走出辦公大樓，正在為午餐該吃
些什麼傷腦筋的時候，卻被炎熱的太陽曬得一點食慾也沒有，雖然看著附近的自助餐店、
路邊攤、商業午餐到處擠滿了人潮，也不時傳出陣陣的香氣，但這些東西你可能早就吃膩
了。
索性就隨便買一點麵包、御飯團、涼麵或是路邊攤的麵線羹吧！這樣的吃法雖然表面上吃
得很少，也不見得吃得飽，可是小心！它的熱量可能高的驚人，而且還吃不到什麼營養素
，這種熱量高、飽足感低、又沒有什麼營養價值的食物就是所謂的「垃圾食物」。
一提到「垃圾食物」很多人直覺會聯想到所有速食店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、
薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實並非如此，垃圾食物真正的定義指
的是光提供一些熱量，別無其他營養素的食物。或是提供超過人體需求，變成多餘成分的
食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內成為多餘的垃圾。
到底那些才是真正的垃圾食物：
很多人可能還不知道，傳統台灣的小吃就有不少垃圾食物的存在，如：常在路邊可以看到
的蔥油餅、油炸雙胞胎、奶油餅，早餐常吃的油條、燒餅，或是許多人通宵熬夜會吃的泡
麵，這些東西都是只含有油脂與麵粉，沒有其他太多的營養素，只純粹提供了熱量，都是
道地的台灣口味的垃圾食物。
罐頭食品，大多提供鹽分與其他調味劑如：人工香料、防腐劑等，沒有太多其他的營養成
分在內。
汽水、可樂、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所組成的，提供糖份熱量之外
沒有什麼其它的營養價值。
油炸薯條、洋芋片、各式的餅乾等的休閒零嘴，也是一堆麵粉加油製成，提供了澱粉和油
的熱量之外，沒有太多營養成分在其中。
至於一般人常視為垃圾食物的漢堡、炸雞、比薩、熱狗這些食物雖然也很有較高的熱量，
但充其量只能當作是高熱量食物。就拿漢堡為例，因為漢堡裡面還加了其他食品如乳酪中
還含有較高的蛋白質與鈣質，肉也提供蛋白質與維生素 B1、B2，還有萵苣也含有豐富的
水溶性的維生素C與B群，只是比起它所提供的熱量來說營養成分稍嫌不足罷了；炸雞則是
皮上裹了厚厚的麵糊下去炸，所以所帶吃來的油份與熱量超高，雖然有肉的蛋白質與維生
素B1、B2，但缺乏蔬菜的纖維質與其他水溶性維生素。
這個訊息或許又給了許多愛吃漢堡的小朋友一個合理化的藉口了，可是不要忘了可樂、汽
水、含糖飲料可是道道地地的垃圾食品哦！也是經過研究導致小孩肥胖的主因，因為市面
上充斥著許多含糖或是加味的飲料，使得現在的小朋友大多養成無法接受只喝淡而無味的
白開水的習慣，或是用瓶裝果汁取代新鮮水果的飲食習慣。
過去很都人把小學生的肥胖與慢性病的日漸年輕化，歸咎為國人飲食的西化，尤其是漢堡
、薯條等速食品幾乎攻佔了小朋友們的腸胃，但事實上其它的飲料、零食、糖果等，恐怕
影響力會來得比漢堡、薯條還嚴重些。
垃圾食物並不是不能吃，偶爾放任一下自己的口慾，吃一些休閒零嘴或是速食，當然無所
謂啦！但要懂得平衡一下自己的營養素與熱量，如果上一餐吃的食物較油、熱量較高，下
一餐就盡量選用水煮或是清蒸的方式料理，或是多加些蔬菜水果，來平衡油脂、增加維生
素的攝取，懂得自己均衡調配飲食，就不用擔心垃圾食物對您的體重與身體健康造成不良
的影響了。
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