酷愛甜食的人注意了，巧克力、蛋糕、甜點、布丁、果醬、可樂、汽水、果汁含糖飲料等
，這些看了都叫人心動流口水的甜食，在我們的日常飲食中帶給我們味覺上的甜蜜感，心
情上的興奮感，但你可知道這些都是除了是致肥物之外，還是加速促成您細胞老化的元兇
呢！
我們吃糖時，它會刺激身體分泌腦內啡，這種神經傳導物質，會使人感覺舒適、鎮定。但
是糖吃太多不但是引起肥胖，更可怕的是, 吃太多糖還會增加體內的自由基，加速細胞的
氧化，增加低密度膽固醇（LDL)讓心血管疾病與糖尿病的機會增加。
並且曾有實驗顯示，糖的攝取會干擾白血球的免疫功能，「在糖吃下去後30分鐘，白血球
的活動就會減緩而且在五個小時之內都不會恢復，每天若攝取超過100g的糖分，對免疫人
體系統有很大的影響」。並且糖攝取過多，還會造成食物中攝取的鈣質被排出體外，導致
鈣質不足與骨質疏鬆症，使身體流失礦物質，還會消耗體內的維生素C、B群、維生素E，
使血壓升高、增加血液中三酸甘油脂與膽固醇的含量，使胰臟與腎上腺素的負擔過重。
這裡所指的「糖」是精製後的碳水化合物，屬於單醣或雙醣類，是人體可以直接利用的型
式，可以瞬間轉換成人體可利用的能量，與米、麥、麵粉等澱粉中所含的多醣類同屬碳水
化合物，每公克都可以產生四大卡的熱量，是人體所需的三大營養素之一，也是維繫生理
功能的重要元素，提供熱量的來源，在每日飲食中佔有最大的比重。
但糖與澱粉的不同在於糖是精製後的產物，醣類本身所含的營養成分在精製的過程早已消
失殆盡，除了甜味與熱量外，並沒有其他的營養成份了，不如澱粉類的食物，除了糖、熱
量還提供了多種維生素、礦物質與膳食纖維，還增加了飽足感。
因為現在糖的取得相當容易，而且多量的糖還有防腐的作用，所以所有的加工食品中都加
入了不少的糖，就算一個自認不愛吃糖的人，也常常因為飲料或是食物中的添加物，而吃
進許多的糖，如罐頭食品，鹹餅乾如：洋芋片，蜜餞、調味醬汁，雖然這些東西吃在嘴裡
是鹹的，但在加工過程為了口感都加入了不少的糖，或是如目前市場上相當熱賣的加味礦
泉水，其實也是加入了糖與香料。
所以若要預防老化、預防慢性病的發生就要從日常飲食中減少糖量開始
避免吃進過多的糖，最好吃自製的食品，或是選購有標示糖分含量的食物。
加工食品、零食少吃，以免吃進許多看不見的糖。
喝白開水、礦泉水代替含糖的加味飲料或是可樂、汽水。
從飲食中漸進式的減少用糖的量，慢慢習慣不須要加那麼多糖，如喝咖啡時少加一點或
是不加糖。或是在吃包有內餡的甜湯圓時，湯圓餡也經很甜了，湯的部份就盡量不要在加
糖了。
改掉嗜吃甜食的習慣，最好以新鮮水果來代替甜點，因為水果中不只含有糖分還有許多
抗氧化的維生素。
或是在使用糖時可以採用果糖、或是黑糖代替，這種糖比蔗糖的甜度比較高，也可以使
糖的用量少一點。
使用代糖（阿斯巴甜）也是不錯的方法，它是一種不含熱量的人工甜味劑，但因為它的
口感不如蔗糖，很多人無法接受，很多食品業者就算標示所含的糖是阿斯巴甜但還是會加
入蔗糖與其混合，所以不要以為就真的沒熱量了。
http://www.nico.com.tw/doctor/new_page_82.htm
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