膽固醇是健康殺手 ?
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相信您或您的家人多半曾遇到餐桌上美十食而食指大動, 而卻想到自己上個月才做
的身體檢查, 膽固醇有點高, 哎....還是放下筷仔好了, 美食當前,為了健康也就節
制一些, 我才不想便成腦中風心臟病呢!!
許多人認為膽固醇是健康的殺手, 的確,國人死於心臟病,動脈硬化, 腦中風之手的,
一年少說也有幾十萬,諸不知 , 膽固醇對我們健康也有很重要的地位, 許多生理機能
沒有膽固醇也不行, 比如說:
1.轉變成Vitamin D, 成為保存骨本的好幫手
2.合成膽汁, 幫助消化
3.荷爾蒙的合成, 是性慾, 性特徵之源
4.維護神經機能
如果食物中完全沒有膽固醇, 人體也會自己合成,所以, 人體是離不開膽固醇, 所謂膽
固醇的高低, 對於健康的影響, 更精確地說, 應該說是那一種膽固醇過多
因為膽固醇不溶於水, 所以為了在體內運膽送膽固醇到全身各處, 就由脂肪酸與蛋白質
將膽固醇包起來, 形成所謂的脂蛋白, 血液中的脂蛋白有兩種, 一種稱為低密度脂蛋白
(Low Density Lipoprotein, LDL), 這是將膽固醇送至全身的脂蛋白,如果過多,容易發
生血管栓塞, 因此又稱為"壞膽固醇"
另外一種稱為高密度脂蛋白(High Density Lipoprotein ,HDL),是用於將全身的膽固醇
運回肝臟代謝,又稱為"好的膽固醇", 如果我們要保持健康,就必須有較多的好膽固醇與
較低的壞膽固醇, 現代醫學研究發現, 經由運動與合適的營養調理 ,就能夠達到這個作
用, 尤其是必需脂肪酸,如果攝取富含omega-3的多元不飽合脂肪酸(如魚油), 可以讓我
們體內的HDL增加, 而不好的LDL則可以降低
所以, 減少膽固醇應該不是單靠避免油脂的攝取, 而是要重視如何聰明地攝取油脂, 尤
其是像魚油與亞麻子油這一類的omega-3 脂肪酸油脂, 如果我們完全不攝取油脂, 馬上
會出現必需脂肪酸缺乏的現象,身體的免疫與代謝系統立刻會有問題,多攝取聰明的油脂
,如魚油富含EPA,DHA, 除了可以維護我們的良好血脂系統, 也可以維護皮膚正常功能與
保護腦細胞, 並促進免疫機能, 對於初生嬰孩, 還能"頭好壯壯"
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昔日寒山問於拾得曰：
世間 謗我、欺我、辱我、笑我、輕我、賤我、惡我、騙我，如何處置乎？
拾得云：只是
忍他、讓他、由他、避他、耐他、敬他、不要理他，再待幾年你且看他。
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