秋季飲食養生
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醫星顧問 長青傳統中醫醫院
中醫婦科 洪淑英中醫師
自然界四時氣候的變化，對人體有很大的影響。自古以來，傳統的養生方法中就
提倡四時調攝，其中飲食隨四時變化而調節，不僅可以養生保健，幫助病體的康
復，還可以美容養顏，延年益壽，所以飲食養生深受歡迎。下面就來說說秋季飲
食養生。
秋季飲食養生原則：
〝少食辛、多食酸〞──
秋季的飲食應貫徹〝少食辛、多食酸〞的原則。中醫營養學認為〝肺主辛味、肝
主酸味、辛能勝酸、肺氣通于秋。〞故秋季要減辛味食物以平肺氣，增酸味食物
以助肝氣，防止肺氣太過而使肝氣鬱結。具體來說，在飲食方面要盡可能少食蔥
、薑、蒜、韭、椒等辛味食物，多吃蔬果等酸味食物。
〝防燥護陰，滋陰潤肺〞──
秋燥易傷津液，故飲食方面要以〝防燥護陰，滋陰潤肺〞為基本準則。多食芝麻
、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗等食物，可以達到滋陰養血的作用，對於年老
體弱的人，可採用晨起食粥的方法來益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖粥、紅
棗糯米粥、杏仁川貝粥、黑芝麻粥等都是具益陰養胃功效的佳品。
初秋又屬長夏季節，此時濕熱交替，人體脾胃虛弱，抵抗力下降，而氣候漸冷，
此時飲食應適當多食些溫食，少食寒涼之物，如果食過多寒涼或生冷食物、不潔
瓜果，會造成身體濕熱內蘊，毒滯腸中而引起腹瀉、痢疾等，故有〝秋瓜壞肚〞
之民諺，老人體弱者尤當注意。
秋季養生食物有哪些？
一、適合大眾體質的平補食物：花生、鵝肉、杏仁、泥鰍、山藥、白木耳、銀杏、
葡萄、橄欖、百合、牛乳、胡籮蔔、萵苣、黑木耳、橘子、無花果、烏梅、白果、
燕窩、豬肉等，這些食物適合一般民眾食用，具有養肺潤燥功效。菠菜、柿子、羅
漢果、甘蔗、冬瓜子、絲瓜、枇杷、鴨蛋、蘑菇、紫菜、柚子等食物，具有清肺潤
燥功效，同樣適合一般民眾食用。
二、氣虛體質：適合百合、薏仁、山藥、蜂蜜等補益肺氣的食物。
三、肺陰虛體質：適合核桃肉、芡實、瘦肉類、蛋類，乳類等滋養肺陰的食物。
四、肝腎陰虛體質：秋燥傷及胃津，肝腎陰虛時，可多吃芝麻、雪梨、藕汁及牛奶
、海參、豬皮、雞肉等食物，具滋養胃陰及肝腎陰的功效。
秋天金風送爽，氣溫適宜，正是自然界收穫的季節，從養生來說，也是養〝收〞
〈意指保養體內陰氣〉的大好季節，秋季養生調攝不僅能防治秋季的常見病、多發
病，而且能增強體質，為平安度過寒冷冬季做好準備！
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當你無法與你的思想和平相處時，你才會說話。
當你無法再安住於內在的孤寂中時，你便靠嘴唇維生，聲音是一種娛樂消遣。
在你大半的談話中，思想已被扼殺了一半。
因為思想是穹蒼之鳥，在語言的籠中雖能展開雙翼，但卻不能飛翔。
有些人內在蘊含真理，卻閉言不語。在其胸懷中，靈魂安息於富涵韻律的靜默裡。
The Prophet by Kahill Gibran
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