風味十足的沙拉
http://www.lapislazuli.org/TradCh/magazine/199408/19940807.html
基本材料
選擇無農藥有機肥種的各類生菜︰(Leafy、Romaine、Boston)、Enddive、
西洋菜、西洋香菜(Parsley)、芹菜、芽菜等；瓜類如︰意大利瓜
(Zucchini)、黃意大利瓜(Yellow Squash)和根類︰紅蘿蔔、甜菜根(Beets)
等。洗淨去除多餘水份（用沙拉去水器Salad Spinner或毛巾）。菜類可用
手撕碎，瓜類切條或片，根類擦絲。
配件
芝麻花椒粉、核桃、葵瓜子、南瓜子、杏仁、松子，選一、兩樣，一人一湯
匙左右。少量海菜如紅海藻(Dulse)、紫菜或Hijiki海帶。
亞洲風味︰加烤豆腐條（老豆腐配醬油、醋、薑等烤十五至二十分鐘）、豆
腐干、泡菜、醋薑片、蘿蔔干等。
歐洲風味︰加意大利橄欖、羊乳酪(Feta Cheese)、烤麵包丁、曬乾的蕃茄等。
調味
檸檬汁或醋，Bragg牌Liquid Aminos（醬油代替品）或Miso，少量麻油或橄
欖油。
芝麻花椒粉︰芝麻一杯，花椒十粒，大茴香兩粒（去殼），紅海藻少許。用低
溫在鐵鍋炒香，用磨咖啡器(Coffee Grinder)打碎。芝麻含高量鈣質，花椒性
溫除濕，灑在沙拉上增加風味。
--
──────────────────────────────
我用雙肩背負陽光 面向有很多種選擇的白天 童心未泯。傑克零
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.168.213.170