蘇打粉洗蔬果 不能去除農藥
【中時電子報 】 （北醫營養師李青蓉答覆、張甄芳採訪）
問：過去傳統觀念可用鹽巴清洗蔬果上殘餘農藥，不過經由友人轉述，現在網路
流言鹽巴會使農藥附著更緊，不易除去，須改用蘇打粉清洗，請問這樣的流言屬
實嗎？
答：事實上，使用蘇打粉清洗食物是一個更不利健康的方法，目前營養學界都不
建議使用蘇打粉來清洗蔬果。因為蘇打粉是化學物質，如果沒有清洗乾淨，食入
後反而可能破壞消化道黏膜。此外，蘇打粉是鹼性的，它的作用是破壞食物的細
胞壁使其軟化，並無法使殘留的農藥釋出，反而可能嚴重破壞食物的營養成分。
所以，使用蘇打粉清洗蔬果，可能既無法去除農藥，又破壞食物的營養元素。
一般建議清洗蔬果的安全方法，就是採用大量清水沖洗即可。
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接受者呀！不要挑起感恩的重擔
否則施與受兩造，都將承擔重軛在肩上
不如藉由他的恩賜，兩人一同自在翱翔吧~~
因為過度惦念你的債務，就是懷疑施者的慷慨
~~~~~~~菩薩行於佈施 應無所住~~~~~~~
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