Q←→A『 話自然飲食觀 』
轉錄自http://art.network.com.tw/sufei/charming/Food/main.htm
受訪者：蘇健玲 先生 採訪者：蘇飛
【Q】您對飲食觀念的研究已達二十年之久，是什麼因素讓您如此堅持？
【A】早期發現身邊的親人或長者，一個一個不應該而卻離開了人世，
於是，開始思索醫學究竟為何？最早我對醫學的期望有些失落感，
也許是悲天憫人、好生之德的心理罷在傳統觀念裡，人會生、老、病
、死，但我的認知人未必會因病而身故， 可以自然的老化「生、老、
不病而死」。
【Q】在傳統的醫療模式裡，難道都無法醫好病人嗎？
【A】 在傳統的醫療模式是讓患者用藥，像中國即採取一針二藥三推拿 的方式，
對病有相當的療效是無庸置疑的。但是未必僅藉由醫療行為，
讓患者不藥而癒，其實正確的選擇食物就可以將病治好。
西方醫學之父「希波克拉底」說：「食物」就可以讓身體變好。
哲學家蘇格拉底亦云:【我為生存而進食，別人為吃飽而生存】
【Q】常常聽人說沒吃這、沒吃那，會沒營養的啦！
【A】 其實人類飲食的需求，只為維持生存，就如同動物世界一樣，
多了無益，牠們也不要。古代的帝王世家、豪門貴族太過奢侈浪費，
而現今的社會裏，有些人竟然吃幾萬元的鮑魚，來彰顯他的地位、權勢。
其實人不必吃那麼多，吃多了自然會屯積多餘地廢物， 長時間下來自然就會生病。
根據世界七大長壽村的飲食(如附圖表一)，就很清楚了解熱量 越低，自然會長壽。
【Q】請問自己如何了解適合本身可以吃的食物，還是說有其它建議呢？
【A】 可透過測試食物能量，依照〝量身而定〞選擇適合自己的食物。
同樣的食物不見得每個人都可以吃，例如:苜蓿芽、香菇、蕃薯葉、高麗菜等均有對
某些患者的 不適。食物本身有許多的奧秘在裡面，而且每個地區有它的主食，
西方是麥類、亞洲是稻米、有些地區是玉米，供給人類最基本的需求。
中國人談菜根香，其實胚芽米、 蔬菜是很香的，透過咀嚼就產生香氣了。
經過飲食改變後，生活的步調更簡捷，並且經過食物的洗滌，心胸會更
寬廣、箇中滋味如人飲水、冷暖自知。
【Q】也許有些人會說，自己的飲食習慣已經固定了，無法改變。
【A】 人類經過文明的變化後，味蕾都喪失功能了。所以在正確飲食之後，人的
味蕾會重新恢復，當吃到不對食物時，會馬上反應出這道食物是錯的，直覺知道
不該吃它。在大自然界中，野生動物自然而然知道選擇該吃的食物，長期觀察肉
食主義者，頭腦就會比較混沌，尤其到了中年以後，精神狀態就會越來越走下坡
，除非本身基因特別好。飲食改變剛開始會不太適應，只要漸進的持續，自然而
然就不覺得麻煩。 尤其女性在食物改變後，膚色會更光亮。人們大部份以葷食
為主，不是說葷食不好，只是要做選擇性。一般的素食太油太鹹，也會造成健康
的危機，所以要選擇性的吃，最好自己料理。
〈圖表一〉 世界七大長壽村飲食概況表
國名 地區 日均總熱量（大卡） 主食 副食
---------------------------------------------------------------------------
巴基斯坦 罕薩 1600 粗麵、奶製品 水果、青菜、薯類
特點：食不過飽，日均熱量約1600六大卡
------------------------------------------------------------------------------
厄瓜多爾 紅爾卡旺巴 1200 玉米、馬鈴薯 牛羊乳、奶酪、西紅柿、
水果小麥粗粉
特點：雜食，以粗糧為主
------------------------------------------------------------------------------
厄瓜多爾 洪札區（香格里拉） 1900 蕎麵餅、杏 少量牛羊奶、奶油、少吃肉、
多食萵苣、洋蔥、捲心菜、胡
蘿蔔
特點：飲食清淡
------------------------------------------------------------------------------
高加索 拘卓爾村 1900 玉米、小麥粉、馬鈴薯 大蒜、青蔥、蕃茄、
多蘋果葡萄、少吃肉類、
但酸奶、牛奶、奶油豐富
特點：多食蔬菜、水果
------------------------------------------------------------------------------
高加索 格魯吉爾 2000 玉米、小麥粉、乳製品 水果
特點：多喝酸奶
------------------------------------------------------------------------------
中國 新疆阿克蘇（和瑱區） 牛、羊肉、奶、蛋類 西紅柿、辣椒、洋蔥
-----------------------------------------------------------------------------
中國 廣西巴馬 1500 玉米
-----------------------------------------------------------------------------
【心得分享】
在綠色環保盛行的時代，是因為環保人士他們看得到未來，才會如此 的堅持。
看不到未來的只是圖眼前享受，但是他們的後遺症還是要自己去承擔呢！
人生就如前朝舊事，如何興盛，如何衰亡皆由自取。
--
歡迎參觀我的新聞台 http://mypaper.pchome.com.tw/news/occst2002/
與我一同分享快樂時光
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.244.96
※ 編輯: Irence 來自: 140.112.244.96 (08/12 07:17)