(接一)
三、蔬菜湯的功效比較
上面三個例子，雖然都似可治好癌症，但仔細觀之，其治癒時間是有別的。第一、三例時
間較長，第二例卻只花三個月，其道理何在？薩蒂羅拉醫師所用的食療法只是素食療法，
營養較平衡，但抑癌細胞較慢，故治好癌症要花三年。李秋涼女士是喝牧草汁的，除其
中水果供應能源外，毫無平衡營養可言，且其牧草、芽菜屬性較涼，因維生素C含量甚多
，某些人長久吃後會受不了。而江守女士喝的是蔬菜湯，其湯由四種蔬菜五部位組成，
且配合攝食其他食品，又喝自己的尿，除蔬菜湯有抑癌細胞效果外，攝食食物若正常，
身體亦較會產生抗體，故其效果較佳。
筆者為要試驗蔬菜湯的效力，曾買市售的乾燥包來試一試。結果是：若蔬菜乾燥包只用熱
水沖泡，除喝時氣味難耐外，對身體氣機沒有感應。若用蔬菜乾燥包用水去煮沸後，再以
小火燉煮一些時間，此湯喝後半小時，全身氣機發動，血氣運行良好，對身體卻是有所幫
助。
現在來探討曾轟動日本一時的蔬菜湯療法的內容，其成份是白蘿蔔根(白色)、白蘿蔔全葉
(青色)、紅蘿蔔根(紅色)、牛蒡根(黃色)與香菇(黑色)等四種蔬菜五部位。此五種蔬菜剛
好具有五色，是有五行法門之味道，白者入肺，青者入肝，紅者入心，黃者入脾，黑者入
腎，五色滋潤五臟，腎、脾、肺臟增強，免疫力將大為提升。
再以營養素及藥理觀之，蘿蔔根有豐富的維生素C，可截取體內自由基，預防及治療癌症
。蘿蔔葉有豐富的葉綠素，含葉綠素越多，抑癌作用越強。紅蘿蔔根具有β-葫蘿蔔素
(β-carotene)，除本身可截取體內自由基，預防及治療癌症外，又可轉化為維生素A，可
預防細胞氧化而死亡，DNA也不會分解或突變。
牛蒡根(Aretium Lappa L.)是一種中藥，入手太陰肺經，牛蒡也可當蔬菜吃，藥典記載牛
蒡根惡實根，需蒸過再曝曬乾，不然會使人作嘔。牛蒡根含有牛蒡酸(Arctic acid)，是
一含硫的物質，其他含有很多的有機酸及脂肪酸如硬脂酸、棕櫚酸、油酸、亞油酸、亞麻
油酸，此等酸釋出後可幫助β-葫蘿蔔素的吸收利用。牛蒡根的功能主治是袪風熱、消腫
毒、治種種腫毒如風毒、癰疽、肺臃等。
香菇(Lentinus edodes【Berk.】Sing.)可是一補氣的中藥，可誘發抗體。其化學成份含
多糖體(Lentinan)，為β(1→3)葡聚糖，蛋白質、腺嘌呤，棕櫚酸、亞麻油酸。在中藥
上歸補益類之補氣藥，歸於脾經、腎經，底下是香菇的抗癌研究。
香菇多糖體對小鼠肉瘤腫有很強抑制作用，抑制率達98%;但對初生2天就切除胸胰的小鼠
，抑瘤作用下降到6.4%；在給與香菇多糖體的同時，給予抗淋巴細胞血清，其抗腫瘤作用
亦明顯下降。經香菇多糖體腹腔注射治療肉瘤180小鼠，瘤體周圍有臣噬細胞、淋巴細胞
和漿細胞浸潤。對照組則無此種浸潤。又發現給正常小鼠以香菇多糖體7天，取小鼠腹腔
細胞和肉瘤180細胞以8:1混合後移植到純系的小鼠皮下，另單用香菇，肉瘤180細胞移植
作對照，5週後香菇多糖體組對腫瘤重量的抑抑率達59.7%。對小鼠自然發生乳癌的自家移
植片與肉瘤180共同移植，發現37隻小鼠的自發性乳癌被香菇多糖體等所消滅。以上說明
香菇多糖體能增強細胞免疫(亦增強體液免疫)，從而對腫瘤細胞引起抑制作用。
香菇多糖體對正常機體免疫功能無明顯的影響，但在機體受到腫瘤細胞侵襲下，自家免疫
功能受到抑制時，免疫增強作用就會明顯地顯示出來，這與對氣虛患者呈現補氣作用頗為
相似。香菇提高免疫功能可能是益氣的藥理學基礎之一。
四、蔬菜湯的做法及飲用
(一)做法
一次做兩日份，做好後裝入玻璃、瓷製或陶製的容器內，並擺入冰箱中保存，飲用時微加
溫。基本材料白蘿蔔600 ~750g，白蘿蔔葉300~375g，紅蘿蔔300~375g，牛蒡根(生)225~
300g，香菇3~5片(市販乾燥者要再度曬太陽以轉生維生素Ｄ)
其製湯方法為：
青菜皮不要去除，要連皮切煮。
用水要青菜量的三倍。
最好用陶土鍋，不要用金屬類的鍋。
水煮開後，再用小火燉煮2小時。若飲用後覺得口乾舌燥，是體質較虛者，應將燉煮時間
改為1小時，但定要與糙米湯一起分別治療飲用，因糙米湯是溫性者而蔬菜湯燉煮時間較
短，其涼性未被更改。(糙米湯製法詳下期)
(二)飲用法
成湯後就可當做茶喝。
每天早晚兩次，或依症狀嚴重與否，自行調節增加。
亦可與其它的飲食物質同時飲用，如尿或炒過糙米湯等。
喝不完的湯可用於味噌湯、清湯或麵中，不要倒掉。
盆栽內的草木快枯萎時，將青菜湯澆在其周圍，很快會回復元氣。
製湯後的殘渣，尚有治療價值，可煮成菜餚或當下麵的菜料使用。(待續)
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