【材料】新鮮山藥一斤、蓮子4兩、桂圓肉20粒、地瓜粉適量、
黨蔘1兩、紅棗20粒、檸檬半粒。
【作法】
(1)山藥洗淨削去外皮，浸於檸檬水中1分鐘即放入電鍋中，蒸
熟透後取出，用不鏽鋼網壓成泥狀後，加入適量之地瓜粉，揉
搓成塊，用濕毛巾蓋好待用。
(2)紅棗洗淨，略為刀割後，加入黨蔘、山藥外皮和水4杯，放
入電鍋之內鍋，外鍋加水半杯，煮至開關跳起，用時去渣取汁。
(3)蓮子洗淨，放入煮沸之水中燙洗；即刻撈起再放入碗中，加
蓋略悶5分鐘後，再加入(2)之湯汁1杯，放入電鍋中，外鍋放半
杯水煮至開關跳起後，取出蒸爛熟透之蓮子，用不鏽鋼網壓泥後
，再將切細之桂圓肉一起拌勻作成餡待用。
(4)山藥作成之塊，搓作成條，切塊壓平，再將上述蓮子桂圓餡
包入，揉成大元宵。
(5)將黨蔘大棗去黨蔘之湯汁煮沸後加入作好的元宵，改用小火
煮至元宵浮起即可食用。
【說明】山藥，補脾健胃、益肺腎，山藥中所含之天然成分，經
現代藥理研究發現含有消化酵素之黏液，其含有之多糖體可降低
血糖及提昇免疫。
黨蔘補氣，桂圓肉補血；加入紅棗的藥引子，可調和本食膳之免
疫補氣作用。
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此情誰看，淚洗殘妝無一半。
愁病相仍，剔盡寒燈夢不成。
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