夏季藥膳～潤肺麥冬飲
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醫星顧問台北市立聯合醫院中醫院區副院長
中西結合鄭振鴻中醫師
適 用病症：
暑熱傷肺、慢性支氣管炎、肺結核等病患，症狀有口乾咽燥、熱咳無
痰、氣逆而喘等。
主要原料：
石膏5錢、杏仁2錢、枇杷葉去毛2片、沙參3錢、麥冬3錢、蜂蜜適量
。
製作過程：
一、石膏、杏仁、沙參、麥冬、枇杷葉加水適量入鍋煮沸後，用小火
煮一小時。
二、加入適量蜂蜜調味，濾汁後貯瓶內分次飲用。
功效特點：
一、【石膏】：性大寒味甘辛，有清熱涼火、除煩止渴作用，尤其對
暑熱煩渴、胃熱嘔吐、牙齦腫痛、口瘡等症有成效。
二、【杏仁】：性微溫味苦，有止咳平喘、潤腸通便效果。大便稀薄
者或嬰兒應慎用。
三、【枇杷葉】：性平味苦，有化痰止咳、和胃降逆作用，主治肺熱
咳嗽、胃熱嘔逆等症。
四、【沙參】：性微寒味甘，有養陰清肺袪痰、益胃生津功效。藥材
分有南北沙參，南沙參功效重在清熱透疹、解毒消癰；北沙參功效重
在滋陰潤肺，清解肺熱。夏天易生癰癤則用南沙參，若咽乾咳嗽則以
北沙參較好。
五、【麥冬】：性微寒味甘微苦，有潤肺滋陰、益胃生津、清心除煩
，及潤腸作用。
六、【蜂蜜】：性平味甘，有補中緩急、潤肺止咳、潤腸通便、解毒
作用
以上六物合用，有潤肺止咳、潤腸通便效果。
中醫師的叮嚀：
一、感冒有白痰或腸胃虛寒泄瀉者，均忌服。
二、兒童食用蜂蜜，若引起全身蕁麻疹或腸胃失調等症時，須停止食用。
夏季養生法 健脾、養陰、提神
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醫星顧問台北市立萬芳醫院主任
中醫內科陳建平中醫師
夏 季驕陽似火、酷熱難耐，時有頭暈腦脹、精神不集中、口乾舌燥
的現象發生，而適合夏季的養生方法，正是健脾、養陰、提神。
因為夏天身體出汗多、能量消耗大、食慾差、易於疲勞，所以應選能
提神、促進食慾、生津解渴的藥膳服飲。通常這類的中藥具有補氣養
陰、清熱消暑、益氣生津、健脾和胃等功效，藥性偏於寒涼，如可選
用菊花、花旗參、參鬚、太子參、西洋參...等中藥，煮水做茶飲；
或以薏仁、茯苓、扁豆煮粥服用。此外，用杭菊花3錢、山楂3錢、麥
門冬〈去心〉1錢，煮茶溫服，不僅具有益氣生津的功效，還具有減
肥、增加心臟收縮能力、降血脂及降血壓等功效。
在藥膳的服用方法方面，養生藥膳通常都用溫服的方法。另外夏天人
體易積濕氣，亦影響人體新陳代謝能力，造成頭暈腦脹、精神不易集
中等症狀，因此給「烤季」的「考」生一些建議：用薏仁、茯苓、綠
豆煮湯飲用，可提神醒腦；用胡桃仁、黑芝麻、紅棗煮粥食用，可活
化腦力、增強記憶力！
夏季養生藥膳
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醫星顧問台北市立聯合醫院中醫院區副院長
中西結合鄭振鴻中醫師
四 季中，夏天是一年內陽氣最盛的季節，氣候炎熱而生機旺盛，對
人類來說，也是新陳代謝旺盛的時期。陽氣旺盛，天氣炎熱，身體勢
必出汗解暑，而暑邪易傷津耗氣，稍有不慎，極易發生疾病，此時可
以通過食療結合藥膳來調理。
在食物方面，宜選擇清淡芳香、易消化的涼性食品，如雞肉、甲魚、
西瓜、冬瓜、草莓、綠豆等，既能補益，又能解暑、生津止渴的食物
；在中藥方面，宜選擇藥性偏清涼之品，如菊花、西洋參、扁豆、麥
冬等。但是清涼之品，也不能吃得過多、過久，否則冷品刺激腸胃道
內壁，減少消化酵素的分泌，因而引起腸胃疾病。
所以夏天調養身體，一忌過於溫熱，損傷津液；二忌過於寒涼滋膩，
使暑熱內伏，不能發汗。總的說來，夏季的養生藥膳，以良補為原則
，來順應夏季陽氣旺盛的變化、調整體質、調和暑氣，如此就能清涼
度過漫漫炎夏。
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