閒話中藥本草
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張禮文
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我國人民日常生活，食則米麥，飲則茗茶，腸胃慣於接受植物。
故治病用藥，亦用植物，取其易於接受也。 植物為有機體，故服中
藥時，不必另加營養，以減輕腸胃負擔。西方人士則以牛肉為主，牛
肉為鐵質，故西方人治病之所以用礦質。礦物為無機體，須另加營養
，今則改以化學元素煉藥，故容易有副作用。
中藥治病既以植物為主，但亦兼及礦物、動物，統稱本草。田野山澤
間，遍地是草，而良莠不一，故神農本草分上中下三品。凡列入下品
者，皆含毒素，標明可用來治病，而非滋補養生之名。毒草何可入藥
治病，蓋天生萬物皆有所用，況一物有一物之制化，且動植物皆可改
良品種。故人重德化，方可為賢達之士；青年失學，流為太保太妹，
影響社會秩序，猶諸毒草。但一旦改邪歸正，亦能創業有成，如品種
改良！ 故經營中藥店必須懂得對毒草之炮製方法，炮製猶重如法。
差以毫釐，謬以千里，必須敬其事，不能稍存玩忽。
吞服未炮製之半夏，輕則失聲音啞，重則氣管封閉，窒息而亡。經炮
製者，其毒素全消，反可止咳化痰，肺氣舒暢。若服未炮製之遠志，
能使心臟麻痺，經炮製後，反可強心寧心。至於一般藥方，在藥名上
註明用蜜炙、酒炒、鹽水炒者，此是臨時加工，以調整其藥效，不在
基本炮製之內。臨時加工者如：牛膝，或用酒炒，或用鹽水炒。酒炒
者則服後堅強筋絡，達及四肢，直貫指尖；用鹽水炒，則將藥效引入
腎及膀胱；均需炒得根根呈半透明為度。倘預先炒好，儲為備用，則
不數日而根根變黑，質亦差矣。
至於孟子上所載：「若藥不瞑眩，厥疾不瘳」者，則專指服天雄
、烏頭、附子類藥品，服後要病人瞑眩，甚而昏厥，則病才能好而言
。此乃醫生之責，不關藥店。瞑眩可以避免，一樣病好，能避則避，
以免病家驚慌失措，或病人眩後身倦無力，猶如與人打了一架，消力
過多，而打後疲憊至極。好處則在瞑眩後，經此一刺激，全身經絡皆
通！故醫生開方中用有此類者，必須註明再予當面說明，要將此味藥
先煎一小時，甚至三小時者，則服後絕不瞑眩昏厥，而經絡暢通，故
責在醫生。
閑談當歸
說到品種改良，如台灣以前不產當歸，而台灣人吃慣當歸鴨，為求自
足，且省外匯，故自日本引進大和品種種杍，交由知本農場秦場長試
種。經播種，發苗，成畦後，余見其每棵當歸在分枝處，及節節伸展
處，皆生有一稿，此則為大和品種所無，而為秦嶺山脈所種當歸所獨
有。余見此情後，已知試種一定成功，且產品必優於日本，以後果然
。大和歸之地下莖瘦細，四周一大蓬散鬚，好似馬尾。而台產者則枝
枝粗貴肥大無散鬚。此消息傳到日本，當時在日本主持種植工作之權
威松田博士，不信台灣有此成就，親自來台實地觀察，返日後決定自
此不再以任何種杍輸往台灣。管仲之器小焉哉，不思合作，祇知妒嫉
，其治學者應如是乎？
說到當歸，以雲南歸最好，秦歸次之，而以川歸最壞。川歸中含
有鹽酸素與毒芹素兩種毒素，故其味苦中帶辛，多服使人頭痛。滇歸
則無毒素，味甘，葡萄糖豐富。秦歸亦無毒素，川歸則以產量多，運
輸便，由江直下，分散各省，滇歸、秦歸則以運輸不便，不為人知。
而世人吃慣川歸以後，以為此是真的當歸，而對滇歸秦歸，幾不認其
為當歸，亦可笑也。昔劉紹光博士得美洛氏基金會獎金，令其返國專
研當歸，發表論文甚多，皆權威之作，不可不讀。
炮製之法因物而異
炮製之法，因物而異。用之於半夏者，不能用之於遠志；用之於
硫黃、雄黃、雌黃者，不能用之於硃砂、水銀。硃砂原塊，各種雜質
俱有。炮製之法，須不惜人力，不怕損失，再加以時間上之耐心，用
七套不同工具，按序水飛，務求去雜存真，最後還得去其油質，才成
純正硃砂，而後可以供應銷售，供人服用。今美藥物局所化驗者，可
能是辰砂，而非真純硃砂。水銀砒霜如炮製合法者，亦可吞服。宋朝
竇太醫以硫黃水銀二味合成之水陸二仙丸，又以硫黃、雌黃、紕霜三
味合成之截瘧丹，皆有神效。蘇州之王鴻翥堂藥店以精擅製造丸散膠
丹享名，凡在古方上列有名稱者，不論其數百年來無人顧問，該店必
備，其旨在使此種需要獨到方法合成者，藉此以傳授學徒，俾免薪火
失傳，其用心良苦。在抗戰以前，余曾教人服過此兩種丸丹，截瘧丹
甚靈。故余家亦製以送人索用。二仙丹則真是起死回生，藥到病除，
誠神品也。
硫 磺
說到硫黃，其性不受溶解，故炮製時非但要去雜存純，且要使其
得能溶解。如扁鵲玉壺丸之層層煉製，一法也。宋范文正公終身常服
之金液丹，是一標準方法。植物中之橘子皮，亦不溶解，不論用水煎
，酒泡，皆無效。須將皮用線串起成一長串，掛在牆壁上，經一年之
自然風化，即自然溶解，故稱陳皮，陳年之皮也。
唯今有不肖之徒，雇拾荒者專向垃圾箱內撿拾，洗皮，以剪刀修
成圓月，再用電熨斗兩面一燙，有如藥店出售之陳皮樣，用以圖利，
其形雖似，然未經歲月之自然風化，無效也。且橘皮是否尚留有污染
，亦為可慮。又如胎兒之胞衣，選擇亦嚴，最好是頭胎，次則二胎，
餘皆捨棄，在胞衣上即可看出其胎數。顏色要紫，所謂紫河車也。黃
色者，產母多病體弱；青色者，產母染有毒菌，皆絕不可用。選其合
格者，以銀針挑淨血絲，去其污血，忌經鐵器。然後先以滑石粉打揉
，洗清，再以金銀花粉、甘草粉次第處理，然後經過相當時候，放瓦
片上烘培，火力亦有規定。胞衣之力強者，縮得較小；力差者，雖縮
而縮不小。向藥店購買時，其價格不論大小，而以只計。一般人往往
選其大者，其實適得其反，大者藥力不如小也。現有一般圖利之輩，
收購胞衣時，真是放在籃裡就是菜，統統接收，不予選擇，且竟有參
雜貓狗豬牛羊之胞衣者。故今服成藥者，應知所選！又如其他各藥之
以代橡充枳殼，以百合花子充馬兜鈴，以慈菇充黃附塊，不一而作，
兒戲人命，可歎也！
中藥之成業，可分藥農、藥行、藥店（即門市售藥者）三部份。
中藥業－藥農
藥農之於藥物之尋覓，採藥，或自己種植，皆由師徒相傳。熟諳
各法而能識得藥草之原始形態。例如：在野地尋藥，見有「有風不動
，無風自搖者」，柴胡也。採摘選擇如田七，則憑 「龍頭鳳尾，鐵
骨銅皮」八字為訣。又如台灣各地荒野，多有自生自枯之王不留行，
開黃花，甚美，可治腿部流火。藥農知其收集季節，而一般路人則僅
欣賞其花。屏東一帶，又多薰草零陵香，服一次，避孕一年，無副作
用。明年再服，再避一年，到期忘服，立即懷孕。其作用在該草之油
質，須在其含油量最豐富時收割，否則無效，此則藥農之所熟諳者，
如收割荊芥亦然。惟近數十年來，癌症為患，一輩好做功德者，每有
一紙普傳治癌偏方，其中常有新藥名稱，如白花蛇舌草，半枝蓮，半
邊蓮等，此則為藥農師徒授受之所未及，其採集，尚有可考慮之處。
因另有一種草，土名胡麻草者，其花葉露出地面上者，與蛇舌草全同
，所異處在根。蛇舌草根黑色而細，有節，節稍彎曲。而胡麻草根則
猶如鼠尾，滑溜溜，雪白直條。今採集者，祇見其地面上，而未注意
其根部，往往相雜。半枝蓮則有七十二種之多，狗尾草、賺績草皆是
七十二種之一。現在用以列入治療之半枝蓮，抽穗開花，自穗之中部
以達其頂，四周開白色花，甚小，獨柄獨瓣，瓣瓣向上，猶如乞丐向
人討飯之碗，故又名乞兒碗。半邊蓮是另一種草，與半枝蓮不同科。
此草開紫色花，花開枝端，甚小，且只有半朵，故名半邊，在台灣甚
少見。今人則誤以為半邊蓮即半枝蓮，一草二名，錯矣！故人貴求知
，增加新知識，尤須深入。
中藥－藥行
藥行自己不採藥，專收藥農送來之成品，已是乾貨，故不識藥草
原始形態。而其看家本領，為能辨其真偽，識其產地，鑑定品質。而
加以整理，按門別類，分等分級，打包裝箱，以待藥店來批貨。故藥
行是大包買進，小包賣出，為藥物之聚散點也。否則各縣市藥店，何
能不出家門而能購回全國各地之產品！
中藥－藥店
藥店為賣藥最重要部份，進門之貨，皆已成材。除極少數之蘆茅
根，鮮石斛，鮮生地，鮮竹葉等為新鮮藥之外，皆是乾品，且係生貨
，如熟地之有待蒸製，其有毒素者須得炮製，此則為藥店之責，不可
或缺者也。進貨後，先入外作場整修成形，再移內作場，其須炮製者
予以炮製處理。炮製不得法，為害莫甚。炮製完成後，再由外作場，
或切片，或切塊，以成品，然後可以供應銷售。故醫生每於藥方後端
，寫明「以上各藥，各選地道，如法炮製」字樣，諄諄託付，皆為重
視人命也。但現今放眼台灣藥店 （包括大陸上海、北京在內），其
真正精於炮製，一絲不苟者，則首推慶餘堂，余與該堂主人，相識逾
五十年，知其確實真情。
此文寫來，語重心長，尚希閱者鑒其愚誠，誠以人命關天，希望
業者都能敬業樂群，造福人類，則讚歎無量，歡喜亦無量也。
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