※ 引述《Irence (作自己最自在)》之銘言：
: ※ 引述《hosii (不卑不亢)》之銘言：
: : 就像k大說的，每天一杯應該是還好，我自已一天也是一杯呢＜(￣▽￣)＞
: : 咖啡因本身具有很好了利尿效果，對於長期且大量的飲用，容易造成鈣質的流失，
: : 對骨質的保存會有不利的影響。但前提必須是平時食物中缺乏鈣質的攝取，
: : 或是不常運動的人，加上更年期後的女性因缺發雌性素造成鈣質的流失，
: : 以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨質造成威脅，
: : 否則是沒有必要因咽廢食的。
: : 其實飲食只要不過量就不會有太大的關係
: : 就像我老板常說的"少則有益、多則有害"
: 話是這麼說沒錯啦，"少則有益、多則有害"這句話說起來挺容易的
: 但是怎麼知道是否過量，我覺得這才是問題的癥結點，
: 因為過量往往不是所謂的『感覺』所能覺察，
: 通常需經一段時間結果才會浮現出來。
: 一天一杯是否過量，
: 就我的看法，是過量了。
: 1170篇有提到，成年人每週不宜飲用超過2杯的咖啡
: 超過應該就算過量，
: 雖然那篇文章的標準不一定完全準確
: 但如果一天一杯來算的話，一週是7杯，差距量也太大了
: 還有，如果只喝黑咖啡不加糖和奶精，可以減緩骨質流失的速率^^
咖啡喝多了會有骨質流失的問題 我想是大部分人都可以理解的
但喝多少才是多呢? 有人說一天喝1~2杯是安全的
可是到底是喝煮咖啡的一杯 還是即溶咖啡的一杯呢?
以下提供給各位
一般成人每天的咖啡因最高建議攝取量為 300mg
一瓶鋁罐裝的可口可樂 (350mL) 約有40~60mg 的咖啡因
一條巧克力棒 約有40~70mg 的咖啡因
研磨咖啡 150c.c 約有85~200mg
滴泡咖啡 150c.c 約有137~153mg
綠茶包 150c.c 約有30mg 的咖啡因
紅茶包 150c.c 約有40~50的咖啡因
另外 如果是煮咖啡
它的咖啡因多寡可以由三個因素決定
1.咖啡豆品種 例如 Robusta豆 就是 Arabica豆 的兩倍咖啡因量
2.萃取的時間 萃取的時間越久 咖啡因萃取越多
3.沖泡溫度 溫度越高 咖啡因萃取越多
綜合上述 目前常見的煮咖啡方式 主要有三種
a. 濾紙滴泡式: 一般人最常用的 原理是利用重力萃取
b. 虹吸式(蒸餾式): 難度技巧最高的 行家級的 (一些比較講究的咖啡廳使用)
c. 義大利式(ESPRESSO 或者稱做 摩卡咖啡) : 其實就是餐廳最常用的咖啡機
原理是用高壓熱水萃取 萃取時間在30秒內完成
比較這三種方法 在同種咖啡豆的條件之下
咖啡因的含量排名如下:
虹吸式最多 濾紙滴泡式第二 義大利式的最少
另外我們喝的即溶咖啡 咖啡因含量一般都比煮咖啡的少一半
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