辣椒
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2004年05月15日
辣椒在菜蔬中，營養價值之高，簡直罕見。辣椒中含有維他命A、B、C、D四種，是
素菜中維他命最多，而又最齊備的良好食品。辣椒品種極多，形狀和色澤不一，有
形如燈籠、茄形、尖形、雞心形、顏色有黃、有青、有粉紅、有大紅，也有同生在
一株上而顏色各異，俗稱「五色椒」，還有一種朝天椒，辣性最烈。《本草》書說
：「辣椒溫中，散寒，除濕，治腸胃薄弱，患痔瘡有眼疾者忌食」，今介紹它的用
途如後：
辣椒治胃弱：胃病中有一種是胃寒病（即慢性胃炎），另一種是胃弱症，（即胃肌
神經弱症，及神經性消化不良症。）本來胃病忌吃刺激性食物，不過
胃寒和胃弱，反而需要熱性的刺激食品，辣椒是最佳的一種，吃法可
用辣椒浸酒或將辣椒作為配菜，作為內服，極有功效。不過其他胃病
，如胃潰瘍薦，此法是不宜的。
辣椒治濕痺：風濕病症，分為風痺（急症關節僂麻質斯），寒痺（慢性關節僂麻質斯）
，濕痺（多發性），行痺（遊走性風濕或神經僂麻質斯）四種症候。這四種
中，僅寒痺和濕痺兩種，可用辣椒作為治療。其法亦為浸酒，不能飲酒的
，用辣椒做菜。對寒痺與濕痺，有顯著功效。中國的辣椒酒，是除風濕的
要晶。但是風痺症，是急性腫脹關節發炎，吃辣椒是不宜的。
辣椒治溏瀉：凡久患溏瀉，因身體虛弱，元陽不足，腹部寒冷，腸部溫化無能，形成
慢性腸炎，腸部冗肉鬆弛，大便不能成為條狀。此種症候，最好不用止
瀉藥劑，改用補中益氣湯主治，能使溏瀉漸漸收乾，平時可以吃辣油，
辣醬，辣腐乳，作佐養之用。南方人往往怕吃辛辣食品，說是火氣太大
，但患溏瀉者，就為了腸中缺少了火力，辣椒是不忌的。
四川、湖南人幾乎每餐有辣椒，每菜皆辣。如感身體不適，即行進食，使汗流挾背
，涕淚交下，方感週身輕鬆舒適。他省人士見之，必覺咋舌驚奇。故湖南人體力極
強，是全國兵源所在，當地男女，身強力壯，面色紅潤，皆得力於辣椒的營養。
（無名．台灣）
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妙音觀世音，梵音海潮音，勝彼世間音，
是故須常念，念念勿生疑。觀世音淨聖，
於苦惱死厄，能為做依怙，具一切功德，
慈眼視眾生。福聚海無量，是故應頂禮。
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