明目特效藥 桑椹
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慈濟醫學中心
正值桑椹產期，桑椹除了美麗外觀，可止渴，也具療效，慈濟醫學中心中醫科醫師
柯建新指出，桑椹可聰明生精神，長期煎湯飲用，對眼疾及手術後視力不清等，都
有不錯功效，又被稱為明目的特效藥。
桑椹是桑科植物桑樹的果實，又名桑仁、桑實、桑棗、桑果等，性味甘、涼，慈濟
醫學中心中醫科醫師柯建新指出，桑椹食用入心、肝、腎經，具滋陰補血，潤腸通
便功效，適用陰血虧虛所致的頭暈、耳鳴，失眠、多夢，鬚髮早白，陰虧血虛所致
的腸燥便秘等。
桑椹在中藥藥理記載，具有鎮咳寧肺、補肝益腎、明目利尿、涼血袪風的藥理作用
。《本草綱目》言其：止消渴，利五臟，通血氣，令人聰明生精神。搗汁後服解酒
中毒，釀酒服，利水氣，消腫。《滇南本草》言其：益腎臟而固精，久服黑髮明目
。《新修本草》言其：單食、主消渴。
柯建新說，藥理研究表明，桑仁入胃能促進消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸
蠕動，並有利尿，鎮咳，增強抵抗力作用。常用量三至五錢，水煎服。但是，脾虛
便溏者，即是容易腹瀉者不宜過度服用。
柯建新也提供桑椹蜜膏製作方式，鮮桑椹二斤、蜂蜜半斤。將桑椹煎煮二次，取煎
液一千毫升，文火濃縮，以稠粘為度，加新鮮蜂蜜，再煮一沸，停火冷卻即可裝瓶
。每服一茶匙，溫水送下，每日二到三次。具滋陰養血，潤腸通便，適用於血虛津
枯的便秘，特別對老年體虛、氣血虛虧者久服有良效。
桑椹汁製作也很簡單，酌取桑椹、冰糖比例一比一，置入電鍋，無須加水，外鍋兩
杯水，外鍋水乾，美味可口的桑椹汁立即完成。
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