防癌之星－－仙人掌
Cactus：Hope For Cancer
現代人大都對癌症聞虎色變，其實，這也難怪，全世界每年約有600萬人死於癌症，差不
多是香港人口的總合！在美國，平均每30秒就有一人被診斷為癌症病人，平均每30秒就有
一人因而死亡。在香港，每年的癌病新症有一萬八千多宗，其中以肺、肝、大腸癌等最為
常見。每年因癌病而死亡的有九千多人，佔全港死亡人數的百分之三十以上。這個數字更
不斷的上升。
癌症並不是機能退化性疾病，故此，它不僅發生於老年人身上，任何人都有可能罹患，事
實上，癌症是一至十四歲孩童的頭號殺手，若以性別來分類的話，男性與女性患上癌症的
機會分別為二分之一及三分之一。
大多數癌症病患者到了癌症末期，才被檢驗出來，那時，就是用最先進的醫療方法來阻止
癌細胞擴散，治癒的機會也很微。就以乳癌為例，當癌細胞擴散到周圍組織時，患者可以
存活的機會只有18%至20%。所以，儘早做好防禦措施，積極提升自己的免疫能力，是防治
癌症的最佳方法。
癌症的成因
癌症的成因很多，但總括而言，身體免疫系統功能減弱是其主因。如果經常進食高脂
肪類食物、吸煙及喝酒，免疫系統便會被削弱，以致無力對抗外來細菌及化學品。如果免
疫系統得不到適當的營養，便很容易產生疾病，由癌症、風濕，以致各類敏感症等都有。
相反，如果免疫系統得到適當的滋養，免疫細胞便有能力向疾病宣戰。所以，我們雖然未
能控制諸如年齡或遺傳等因素，但良好的飲食肯定可以防禦疾病。
在最近一項有關飲食習慣及腫瘤關係的研究中，發現食物中的脂肪與結腸癌和乳癌的形成
有強烈關係。研究顯示，脂肪會抑制部分免疫系統的功能。癌症也可以由化學品、細菌及
寄生蟲所引起。1926年，諾貝爾得獎者Dane Jahannes Fibiger證實一種細小的虫是導致
老鼠罹患癌症的原因。1775年，Percival Pott證實，煙囪中的煤屑含有一種導致陰囊皮
膚產生癌症的物質。英國科學家Dr. Deni Burkitt把惡腫瘤歸咎於艾斯汀巴爾病毒。
希望在人間
最近，科學家發現，蘊含於蔬果的植物營養素有助於防癌。美國公共衛生局資深顧問
Dr. Devra Lee Davis表示，天然食物能戰勝腫瘤，制止癌細胞的生長。
研究人員從西蘭花中的一種名為sulforaphane的植物營養素有抑制癌細胞的作用。1993年
，德國科學家於大豆發現一種名為三羥基異黃酮（genistein）的植物營養素，證實可有
效防止癌細胞擴散。蔬果中的類黃酮（flavonoids）能制止致癌荷爾蒙依附在細胞上。
1983年，美國科學研究所宣稱，食物中的硒、β-胡蘿蔔素，及維他命C和E都能防癌。這
些抗氧化劑可以在胡蘿蔔、高麗菜、菠菜、西蘭花、歐芹、向日葵花子及蘿蔔中找到。
癌細胞剋星
如前所述，仙人掌是植物王國中生命力最頑強的一員，它蘊含一萬多種植物營養素，
比任何其他植物都要多，而植物營養素正是滋養我們免疫系統的要素，是人類對抗疾病的
中流砥柱。
我們的身體已天賦有世界上最好的醫生，那就是我們的免疫系統。它日以繼夜地保護
我們，肩負抵抗外來物、清除廢物和修補受損組織的三大功能。透過自然殺手細胞的幫助
，我們可在沒有副作用的情況下，殺死癌細胞。其他治癌方法，例如電療或化療等，會一
併把癌細胞及健康的細胞同時殺死，還會進一步減弱我們的免疫能力，使我們更形虛弱。
相對而言，我們的免疫系統便完美多了。因此，食用含有大量植物營養素的仙人掌，是防
癌的有效措施。
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