醫師養生術》洪建德 走路、畫畫、吃得好
【記者施靜茹】
每天在醫院苦口婆心提醒病人正確飲食觀念，以躲開「富貴病」糖尿病，台北市立聯合醫
院新陳代謝科主任洪建德，也力行飲食、運動和畫畫的生活哲學。
廿年前，洪建德在德國邁茵茲約翰固騰堡大學攻讀博士，選了當時在台灣仍不算熱門的新
陳代謝科，拿到學位回國，豈料糖尿病一、二十年來，逐漸成了國人文明病，去年蟬聯國
人十大死因第四名。
洪建德常跟病人說：「你是吃得多、動得少」，所以，他主張「多動」哲學，但他坦承「
沒有運動細胞」，所以用走路當作「運動業績」。
他廿年來不買汽車、不開車，「因為不想讓世界上又多一部汽車汙染空氣」，每天花在從
家裡走到醫院（主要駐診在陽明院區）的時間，約一個多鐘頭，除非一天要趕幾個地方，
才搭計程車，而且走路時，戴著一頂大草帽遮陽，看來頗像「苦行僧」。
對洪建德來說，新鮮、原味的飲食，是一定要的。
舉白米和土司的例子，他說，國人以為米越白越好，經輾米去掉胚芽後，又外加白粉，有
的白麵粉還加螢光染料，或櫻花蝦加紅色素、魚蝦加硼砂，什麼食材都要弄得鮮亮亮的，
殊不知米和麵包本色為灰，吃來才健康。
每天看診，有時又得忙行政工作，洪建德和不少醫師一樣，找到畫畫為伴，補充生活能量
。
小時候愛畫畫，讀高雄中學時美術曾拿九十八分，但在媽媽一句話「有的畫家都在死後畫
作才值錢」後，他潛埋興趣，直到四十歲那年，到日本京都旅遊，一個機緣下，與畫畫重
逢。
那年，洪建德在京都的一座寺廟的禪室中，用水墨畫下一個圓之後，恍然頓悟，回國後，
重拾畫筆，一開始就迷上水墨，近年轉為水彩，喜愛到日本新宿「世界堂」採購各種質感
畫紙，用畫筆點上顏料，試出不同的感覺。
洪建德也愛攝影，但後來覺得攝影多「匠氣」地捕捉自然，無法詮釋內心世界，就把特殊
的風景拍回來，再融入自己的思維畫成畫，他說：「我常是晚上回家後就開始畫，畫到半
夜才歇筆」，還和病人一起舉辦六次畫展。
平常，他不看台灣電視，只看國外新聞節目，他說：「看台灣新聞，人會變笨」，拒絕接
收垃圾資訊，保持頭腦清明。
洪建德行醫多年，看到有的醫師不願花時間衛教大吃大喝的病人，為了衝業績，幫病人開
藥打針，就是一個惡性循環，他說，其實健康不難，正本清源就對了。
【2005/11/02 聯合報】
http://udn.com/NEWS/LIFE/X3/2984695.shtml
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及時行孝--北京某著名雜誌的一個攝影記者所做的flash作品
http://www.ntnu.edu.tw/dsa/activity/2003new/mamailoveu.swf
希望我們都能及時行孝.....而不要等到失去了才開始後悔.....
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