牛奶「中和」胃酸的迷思!
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醫星顧問光田綜合醫院主任
內科柯萬盛醫師
其 實一般人相信牛奶可以「中和」胃酸或是減緩胃酸分泌，幫助潰
瘍快點好起來的想法是錯的。事實上，牛奶中和胃酸的時間僅是曇花
一現，通常只能持續二十分鐘而已。二十分鐘以後，牛奶會刺激胃泌
激素的分泌，結果反而釋放出更多的胃酸。
加州大學在1976年做了一項實驗，讓健康的人和有十二指腸潰瘍的人
，分別喝全脂、低脂和脫脂牛奶，結果發現所有的人胃酸都增加了許
多，而且有潰瘍的人增加的特別多(可見有潰瘍的人對牛奶特別敏感)
。同時發現牛奶刺激胃酸分泌的時間，大約可以持續三小時。
到了1986年，另一項實驗更證實了牛奶甚至會妨礙潰瘍的治療工作，
實驗中的65位十二指腸潰瘍病人，全部都在服用治療潰瘍的藥物，只
是有些人吃普通的醫院伙食，有的人則完全只喝牛奶，每天要喝八杯
，一個月之後發現，那些吃普通伙食的病人中，有78%的人潰瘍好了;
而那些喝牛奶的病人之中，只有50%的人好起來!
有趣的是，所有的病人都有類似的疼痛抒解的感覺，也就是說，雖然
實際上牛奶會使得潰瘍更加惡化，但是卻讓人覺得胃部比較舒服，研
究人員說，這就是因為長期以來，牛奶一直被誤認為可以治療潰瘍而
引起的一種錯覺。
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蘇子曰︰「客亦知夫水與月乎？逝者如斯，而未嘗往也；盈虛者如彼，而卒莫消長也
。蓋將自其變者而觀之，而天地曾不能一瞬；自其不變者而觀之，則物於我皆無盡也。而
又何羨乎？且夫天地之間，物各有主。苟非吾之所有，雖一毫而莫取。惟江上之清風，與
山間之明月，耳得之而為聲，目遇之而成色。取之無禁，用之不竭。是造物者之無盡藏也
，而吾與子之所共適。」
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