※ 引述《viger ()》之銘言：
: 因為最近想要訂蛋糕
: 所以想請問代糖對身體好嗎
: 還是用低糖的就可以了
: 謝謝
轉貼一篇相關文章，不過不代表我的立場
我是覺得能不吃糖盡量不吃，最好避免人工添加物
代糖安全的疑問
http://www.geocities.com/ardenw/h_asp1.html
文：黃偉德
市面上的代糖有多種，包括Manitol、Saccharin、Acesulfame-K、Aspartame等，其中
以阿斯巴甜(Aspartame)最普遍，不少減肥汽水、低卡路里甜食、早餐穀物片中都可見
它蹤跡，但它的安全性也最惹人關注。
阿斯巴甜的主要成分是天門冬氨酸(aspartic acid)、苯丙氨酸(phenylalanin) 和甲
醇(methanol)。有關廠商和受僱科學家的典型理論，是說前二者皆為日常食物中的氨
基酸(即蛋白質)，而甲醇也少量存在於果汁和酒精飲品中，故都是『天然健康』食品
，不損健康。
然而，獨立研究者指出，這是真相中一部分。
真相一： 代糖與味精是兄弟
代糖中的天門冬氨酸和味精中的穀氨酸都是神經系統的與奮毒素(excitotoxin)，當它
們以添加劑的游離狀態進入人體時，都會嚴重刺激神經元細胞(neurons)，造成破壞。
故不少人服用味精後會面部或渾身灼熱泛紅、頸項肌肉痲痺、煩躁不安，以至神智不清。
雖云日常食物中也合有此兩種氨基酸，但它們並非呈游離狀態，而是依附其他蛋白質，
經身體消化後，互相制衡，影響較溫和，故與精純的代糖、味精之作用截然不同。
至於代糖的另一成分苯丙氨酸，過往以為只有先天遺傳性苯丙酮尿症(PKU)患者才不宜
使用。但於一九八七年第一屆苯丙安酸與腦功能國際會議中，學者Wartman提出研究發
現，一般人服用阿斯巴甜，一樣會干擾血清素水平，造成憂鬱、情緒波動，甚至觸發精
神分裂發作。
真相二： 甲醇可致失明
至於說果汁含甲醇，則更有誤導之嫌。
因為果汁和酒精飲品中過常含有更大量的乙醇，而乙醇正是阻緩身體吸收並防止甲醇
造成破壞的『解藥』。
那麼甲醇是什麼呢？原來甲醇就是製造劣質假酒的材料，甲醇中毒的主要徵狀是視力
模糊、失明、另可能引致頭痛、暈眩、惡心、失憶、四肢肌肉軟弱無力、行為異常等。
真相三： 阿斯巴甜不可加熱
阿斯巴甜在人體胃腸道遇著凝乳酪蛋白酵素，或是於攝氏三十度以上時，即會分解出
甲醇。所以，阿斯巴甜用作烹調、加進熱食，或是阿斯巴甜飲品經暴曬後，都特別危
險。最叫人憂慮是，甲醇不容易排出體外，常食阿斯巴甜食品人士，皆有慢性中毒之
虞，且不自知。
也許你會問，代糖問題多多，何以仍得到政府批準售賣呢？原來美國食品與藥物管理
局審批官員與業界間之利益關係千絲萬縷，而醫生與營養師一直低估代糖的危險，政
府也缺乏獨立的安全評估。
由於代糖可在短時間內引致視力障礙，甚至是突然眼前漆黑一片，自一九八八年起，
世界各地不少航空安全學刊已先後發出警告，呼籲機師不宜於飛行前食用阿斯巴甜。
究竟阿斯巴甜是否安全？你應心中有數了。
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