[新聞] 愛吃油煎紅肉 易罹攝護腺癌

[weshiao (微笑)]

2012/08/13【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】


想要吃葷吃得健康，肉的種類與烹飪過程非常重要。

美國研究發現，常吃油煎豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，會增加侵犯性攝護攝護腺癌風險。


研究數據顯示，男性一星期吃一點五份以上油煎紅肉，

罹患侵犯性攝護腺癌機率就會增加百分之三十。

男性如果一星期吃超過兩點五份經高溫烹煮的紅肉，

無論是油煎、水煮還是燒烤，都會使罹癌機率上升約百分之四十。


美國南加州大學凱克醫學院流行病學專家瑪麗安娜‧史登研究作者，

她表示，未來需要進行更多研究，才能有更明確的結論。

不過為了安全起見，男性最好還是少吃油煎紅肉，以維持攝護腺健康。

研究成果已發表於「致癌物質」期刊。


侵犯性攝護腺癌代表癌細胞已轉移到身體遠處其他部位，所有攝護腺癌患者中，

約只有百分之四會出現侵犯性攝護腺癌。一旦罹患這種癌症，很容易就失去性命。

如果是罹患一般攝護腺癌，幾乎所有患者都可以活超過五年，

但侵犯性攝護腺癌就不一樣了，只有約百分之二十八的患者可以活超過五年。


共有約一千九百名攝護腺癌患者

與一千零九十六名沒有罹患攝護腺癌的男性民眾參與研究計畫，

患者中約有一千一百人罹患侵犯性攝護腺癌。


史登指出，紅肉經高溫烹煮會產生「多環芳香族碳氫化合物」（PAHs）

與「雜環胺化合物」（HCAs），過去動物實驗發現，

這兩種物質都會致癌，香菸裡面也含有這兩種致癌物質。

很可能是「多環芳香族碳氫化合物」與「雜環胺化合物」引發侵犯性攝護腺癌。


當脂肪經高溫烹調，就會產生「多環芳香族碳氫化合物」，

舉例來說，烤肉時，脂肪滴在炭火上，

炭火的煙就會帶有「多環芳香族碳氫化合物」，而這種物質便隨著煙附著於肉。

另外，紅肉中的糖類、其他分子加熱後則會產生「雜環胺化合物」。

烹煮溫度越高、烹煮時間越長，「雜環胺化合物」也就越多。


史登指出，這項研究再度證實，

紅肉裡的「多環芳香族碳氫化合物」與「雜環胺化合物」容易引起攝護腺癌等癌症病變。

研究也發現，一星期吃三到四份烤家禽類肉品，可減少侵犯性攝護腺癌風險。


http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=406849

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◆ From: 60.250.82.103
推 zoeforce:慘了 我吃很多 所以我會增加性侵犯攝護攝護腺.........癌
→ goodmanisme:一分是多少份量?
推 handsomecat3:這樣中午隨便一個排骨便當就達到上限了吧
推 JizzBurger:"侵犯性攝護攝護腺"  .... (((羞 >///<
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→ TheAVKing:所以要定期保養攝護腺
推 pasaword:侵襲性吧... Aggressive prostate cancer
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