作者jasonsiwa (我愛yivasiwa~)
看板share
標題[資訊] 雞蛋生吃可不可 衛署不敢直接答
時間Wed Nov 2 20:59:56 2005
【聯合新聞網 記者韋麗文/台北報導】
國內不是禽流感疫區,生雞蛋、未熟雞肉會否帶有禽病毒,民眾甚為
關心 然而,衛生署根本不知道。至於不要吃生蛋的建議從何而來,
衛生署表示,「只是提供一種選擇」。
衛生署疾病管制局在官方網站、衛生單張上,都直接呼籲,「此病毒
不耐熱,以56℃×3小時、60℃×30分鐘或100℃×1分鐘均可殺滅。故雞
肉、雞蛋等食品應煮熟食用,不可生食。」,暗示未熟的禽肉或蛋類
可能有風險。
不過,追問疾管局主管,到底有沒有科學論證證實,感染禽流感的雞
隻,所生下的雞蛋會帶有禽流感 疾管局含糊其詞表示:「吃生的,
就是不好。」
疾管局官員指出,目前雞、鴨肉,雞、鴨蛋都沒有問題。那麼如果禽
流感來了呢 或是前往越南、泰國等疫區,雞肉、雞蛋能不能吃 官員
推託地表示,民眾可以自己選擇。
如果不能確認是否帶有病毒,為何要建議民眾不要生食 官員說,「
只是提供一種建議。」
【記者袁世忠/台北報導】
台灣雖然沒有禽流感疫情,不過許多民眾仍擔心雞肉及雞蛋食用安全。
農委會建議,多熟食,少生食,料理過程重衛生,食用安全沒問題。
農委會畜牧處處長黃英豪表示,台灣目前沒有禽流感疫情,因此禽類食
用都安全無虞,甚至許多國家都主動聯繫,希望購買台灣的雞蛋。
黃英豪強調,禽流感病毒(新聞、網站)不耐高溫,以雞肉來說,56度必
須加熱3小時;60度要30分鐘;100度則需1分鐘,就可以殺死病毒,安全
享用雞肉的美味。
至於雞蛋,黃英豪說,不論禽流感疫情發生與否,民眾都應該避免生食,
以免其他病菌入口。特別在處理過程中,廚師的雙手一定要洗乾淨,避免
手直接接觸蛋白、蛋黃等。此外,料理前,最好能先清洗蛋殼,減少病菌
混入的機會。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.84.89.137
→ jasonsiwa:第一次在雪兒PO文!希望大家身體都健康 11/02 21:00
推 Jack0:很棒的分享哦 ^O^ 11/02 21:35
推 may108:大師耶 11/02 21:45