[資訊] 地瓜、奇異果好處多多

[godmyoh (傾國傾城李氏女)]

奇異果、地瓜可改善睡眠


【記者陳家傑／台北報導】

預防心血管疾病和改善睡眠品質，幾乎是許多現代人的必修課。營養師建議民眾，多吃
奇異果和地瓜這兩種近乎完美的食物，可以一覺好眠到天亮，又能排除多餘膽固醇，預
防動脈血管硬化。

據研究顯示，每天吃兩顆奇異果，可補充身體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，改
善睡眠品質。報告中還比對27種美國最受歡迎的水果後發現，奇異果中的鈣質，高於葡萄
柚、蘋果、香蕉，效果不輸鮮奶，因為鈣是提升睡眠品質的重要元素。奇異果中的微酸
，能促進腸胃臑動，減少腸胃脹氣，改善睡眠狀態。

台北市立中興醫院營養師童鈺雯說，奇異果有豐富的維生素C，一顆奇異果含的維生素C
就有87毫克，且果肉中黑色顆粒部分，有豐富的維生素E，可以防止發生黃斑部病變。且
奇異果屬低脂低熱量水果，還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。

另外，根據美國羅徹斯特大學的研究，奇異果被認為是營養密度最高的水果，其次是木
瓜、哈密瓜、草莓、芒果、檸檬、柳橙等。

民眾熟知的地瓜，也被認為是另一種近乎完美的食物。地瓜是鹼性食物，含高纖維素，
可以中和體內累積過多的酸。且地瓜中的膠原和多醣類，能預防動脈血管硬化，保持血
管彈性。童鈺雯表示，地瓜有豐富的醣類，還有維生素A、膳食纖維，有很好的抗氧化效
果。她表示，吃地瓜會有飽足感，可以當主餐，多吃還有減重效果。不過，她提醒糖尿
病患者不宜多吃。

在台灣，地瓜是一種古老的食物，但最近卻有了新吃法，市面上烤地瓜連鎖專賣店一家
接著一家開，就是很好的證明。據了解，台南新化鎮農會產銷班的「瓜瓜園」，開發出
「冰烤地瓜」，透過品種改良和加工控管，解決以往烤地瓜的缺點，讓每一顆烤地瓜大
小適中，烘烤得鬆軟均勻，快遞到全省各地家庭，非常受歡迎。

【2004/12/04 聯合晚報】



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奇異果和地瓜　連皮一起吃最好


【記者陳家傑／台北報導】

奇異果和地瓜是好東西，該怎麼吃比較好？營養師建議吃這兩種食物時，最好能連皮一
塊吃。奇異果外皮有豐富果膠，可降低血中膽固醇。地瓜皮有纖維質，多吃有助順利排
便。奇異果中所含纖維，有三分之一是果膠，特別是皮和果肉接觸部分。台北市立中興
醫院營養師童鈺雯說，果膠可降低血中膽固醇濃度，預防心血管疾病。

紐西蘭奇異果協會也鼓勵民眾，可以連皮一起吃奇異果，他們建議民眾，可以用小刷子
，先刷掉奇異果皮外的絨毛，比較容易入口。童鈺雯建議民眾，奇異果也可以試著入菜
，她曾用奇異果做涼拌蝦仁，加些鳳梨增加酸酸甜甜的口感，再以白醋、黑胡椒、橄欖
油入味，就成為一道風味獨道的菜餚。

吃地瓜時最好也能連皮一起吃，童鈺雯說，地瓜皮有很好纖維質，可以用力的吃地瓜。
且地瓜屬低鈉高鉀食物，可以保護心臟，不過，對腎臟不好的人是個負擔。至於地瓜
的口味，童鈺雯說，紅肉地瓜口感鬆軟、黃肉地瓜吃起來香Q有勁，可以依個人喜好選
擇。

據了解，地瓜容易有飽足感。有營養師建議，在早晨9時以前，吃一顆烤地瓜或蒸地瓜
，配上兩份水果、兩份蔬菜，可以在一個月內，讓自己顯得神清氣爽容光煥發。

【2004/12/04 聯合晚報】


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想睡好覺～多吃奇異果！


吃奇異果可改善睡眠品質。現代人常因工作、玩樂越來越晚睡，甚至日夜顛倒，如何改
善睡眠品質便成為現代人必修課題。

紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆紐西蘭奇異果可補充身體中
的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。該報告比較廿
七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香蕉，而鈣正是
可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆，奇異果的微酸能適當
促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡眠。

美國 Rutgers大學博士Paul  LaChance在一份「水果對維持健康及疾病治療的營養評估
及建議」報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草
莓及芒果、檸檬與柳橙。

奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也具
有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都
一樣，一顆奇異果含豐富維他命C，所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一，而且還
是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。

而且根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽萎的
作用。研究顯示，水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視，根據FDA的標準除了西洋梨
以外，所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。

另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度
，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能值得注意的是，奇異果中含有
多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長激
素分泌。


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地瓜－近乎完美的食品

中和體內酸性

地瓜是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的
酸，如吃太多的肉類、蛋、或疲勞引起的酸。此外地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可
以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄作用，是一種好吃又有用
的蔬菜。

在國外人眼中「近乎完美的食品」－地瓜，在我們的生活中隨手可得，最近坊間更掀起
了一股「地瓜減肥法」。秋冬季節，正值本省甘藷的生產旺季，想要健康的美女們，別
怕放臭屁，趕緊用力吃地瓜吧！

實踐大學食品營養系的教授楊瓊花表示，最近國際上一個預防醫學的網站上，大力推崇
地瓜（Sweat Potato）的營養價值，並讚譽它為「近乎完美的食物」，因為它的熱量
低，但是它的蛋白質比雞蛋還要高，地瓜同時還擁有胡蘿蔔素、銅、維他命C、E以及愈來
愈受到重視的高纖維。

國內的學術界今年開始從事地瓜營養的人體實驗，由實踐大學主導，共有36位40-60歲的
受試者，他們連續吃地瓜料理3個月，實驗結果即將在年底出爐，一位參與者表示：「
我吃了8天，體重就掉了4公斤」；一位退休的將軍伯伯不僅瘦了，連脾氣都變好了。


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 林阿逵     2005夏    框  力量  走力  肩力  守力  守  位
中央 佳揚  背番號１４ Ｅ   Ｄ    Ａ    Ｂ    Ｅ   外一捕
右投右打
彈道１→     初球○  觸擊○  內野安打○
             對左投手Ｘ   送球Ｘ   三振男             
                                 http://www.wretch.cc/album/godmyoh14

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◆ From: 192.192.27.100
推 jeslousy:好文章，借轉。
推 icywolf:地瓜不錯吃,不過吃多會放屁啦！呵呵～
推 pttdog:奇異果連皮吃，毛很難處理的
→ doll2004:推樓上的XD (吃地瓜便便都能順利^^)
推 BLACKNAILQ:我都用水沖一沖就連皮吃KIWI了...
推 sammythekid:樓上的,不是不信你,只不過有必要這樣嗎= =a
推 pipendunk:我看漫畫日本人好像地瓜都連皮吃,不知是否看錯