推 REALJOINGO:推喔！ 我也喜歡絲瓜，寫得真用心。 09/07 23:39
→ Mulee:可以請版主開設精華區收納類似食譜的文章嗎^^ 09/08 13:44
http://mothjack.blogspot.com/2009/09/blog-post_07.html
(網誌版)
（BBS文字版）
七月才剛從公館萬隆一帶搬到這裡就職助理
這裡雖然有蠻多賣餐點的店家
但是持續外食一週的結果就是.....火氣大 長痘子
（這附近的飲食不知道為什麼都蠻鹹的 而且外食的蔬菜選擇較少
五六十元就可以買到的便當的確是不貴 但卻高鹽高油高熱量 少青菜 連多吃水果也補不
回來）
幾經觀察 又剛好租屋的地方附近就有市場
再加上自己有的電磁爐 於是就開始了自己煮晚餐生活（不過一個禮拜還是會有幾天在外
面買就是了）
這附近的健康蔬食第一首選大概就是絲瓜了
http://picasaweb.google.com/lh/photo/LDSl05spyzgHUF2_ToLggQ?feat=directlink
這是我在靠近宜興街的橋上（美聯社附近）買到的絲瓜
重量大約600公克（台斤一斤）
目前新鮮絲瓜的價格大概是30元一斤
基本上 只要是新鮮的絲瓜就很好吃
http://picasaweb.google.com/lh/photo/LeIXPpcEx87ia79h9vjTqQ?feat=directlink
以上圖片就是一個標準的新鮮絲瓜 從照片可以看到絲瓜的表皮在燈光下有光澤
而且新鮮的絲瓜摸起來會嫩嫩軟軟的（胡瓜也一樣） 如果很硬就不要買
然後要觀察切口 像這個絲瓜的切口青綠並且還流著黏黏地液體（這就是絲瓜露）
這樣就是最新鮮的絲瓜 會是老先生老太太的攤位賣著自己種的東西裡面有
（通常也會比較新鮮 但是也有很奸詐的老人家在賣菜 大家要多注意）
如果切口枯黃或變成黑褐色還有表皮變得粗糙 就儘量不要買了
代表已經被摘下一兩天以上
絲瓜也是非常容易烹調的東西 只要在鍋底稍微加一點水
（絲瓜很會出水 幾乎不用加什麼水 煮好就有半鍋湯了 ）
再把絲瓜切塊（整條的一半或四分之一再切成厚約一公分的大塊 太小塊不好吃）
接著就等著絲瓜裡的水分慢慢跑出來 等到煮滾 絲瓜變軟就可以吃了 原汁原味的絲瓜湯
非常甜
(萬一煮到變色就沒這麼好吃了)
如果覺得單吃味道不夠
可以自行加入一些其他的配料 EX：貢丸、肉燥、豆腐、魚罐頭、雞蛋
配上一些青蔥或是九層塔 就是一道很好吃的餐點 熱量不高又有飽足感
而且清涼退火 是一道很適合夏天的飲食 女生吃了水噹噹 男生吃了退火利尿不長痘子
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◆ From: 203.77.43.11