[飲食] 研究院路富南宮旁的越南美食

[BeautyEgg (沐浴在陽光中)]

恩, 自從看了discovery 旅遊生活頻道中的古怪食物:越南美食那個單元
就覺得他們當地的食物挺有趣的!
尤其是在食材中使用當日新鮮蔬菜, 以及加入多種不同的新鮮香料的概念
所以既然研究院路這附近最近開了一間越南小吃
自然就奮不顧身的, 恩, 從中研院搭公車去吃囉!

這家店叫做越南小吃美食館
位址在研究院路一段富南宮旁, 公車270, 212,306, 620的誠正國中那一站
他們賣的比較著重在日常生活中的食物
主食有飯, 河粉, 米粉(比台灣的米粉來的粗, 又比米粉湯的細)
法國麵包（越南曾為法國殖民地）

主要的幾種菜色變化有：


咖哩雞腿 70元
   （越式咖哩, 像是湯的那種咖哩, 而非日式,印度或是新加坡那種的)
     這種咖哩不會太淡到不適合拌著飯吃, 也不會濃稠到不能當湯喝
     總而言之就是又可以拌飯又可以當湯囉
     其特色在於在咖哩湯中加入了幾片的九層塔葉來調味
     還有兩三片的辣椒片增加風味
     取代其他東南亞常看到的咖哩椰奶風味
     感覺如果在演化一下, 變成涮涮鍋的湯底也是很不錯的

豬排飯 60元, 雞腿飯 75元
     這個感覺就很像台灣的排骨飯或雞腿飯了
     是用來給比較想吃台灣的飯的人吃的
     （我想好處是在於如果一群朋友一起來, 有的不想吃越南重口味的就可以選擇）


牛腩咖哩飯 80元
     這個也是類似湯頭的牛腩, 有點像是台灣的牛肉麵湯頭家上越南的咖哩湯頭感覺
     而不是平常吃的牛腩燴飯的牛腩

     我上次是搭著河粉吃的, 感覺也不錯


魚露控肉飯60元: 恩...這道沒吃過...


河粉類 (推!!!)
有上述的咖哩雞腿（70元）, 牛楠河粉 (75元)
另外有高湯型的牛肉 （75元）, 牛肉丸+牛肉（80元）, 豬肉河粉 （65元）

越南米粉
這些都是乾的, 我點過一次雞腿米粉(70元), 不過我不太習慣裡面的魚露
另外還有蝦醬米粉, 春捲乾拌米粉, 排骨乾拌米粉
另外也有乾河粉: 雞絲乾河粉, 雞腿乾河粉
感覺好像乾的這些都是有用加了魚露的醬料來混拌

因為我個人就是很愛吃米做的麵條類而且湯湯的東西
所以我在這家店點的第一道就是牛肉丸+牛肉河粉
第一口的感覺是湯頭鮮甜, 然後同時也有一種實在的醇重感
畫龍點睛之處在於一定要把新鮮切好的檸檬片加在湯裡
檸檬就整個把厚重的骨頭高湯味道變得清爽順口
牛肉丸有彈牙到

在我第一次吃到這道之後, 就愛上這家的河粉了
推薦這道給想嘗試越南小吃的人去吃

小菜方面比較特別的有
春捲 50元（炸的比不炸的好吃), 會搭上不會太重的魚露, 九小塊
精肉團50元: 這個是越南火腿, 豬肉做的, 顏色是白色鹹鹹的
            類似美國人做的那種罐頭午餐肉 (spam) 的感覺
            在越南當地也有用來搭上豬肝醬和法國麵包當作早餐吃

雞絲涼拌(50元), 木瓜涼拌 (50元)
份量中等, 也是用魚露當作沾醬來吃

飲料:
他們有一些越南的飲料也還不錯
像是越南啤酒: 這個跟台啤一樣也有用米來製造, 我覺得還不錯, 不會苦


tamarind 果汁: 這個是我在不小心吃到辣椒整個受不了情況下跑去冰箱拿的飲料
               (他們也有台灣一般的飲料, 不過當然要嘗試不同的東西啊)

               喝起來酸酸甜甜的, 有點喝酸梅汁的感覺
               可是不像酸梅汁味道那樣突出搶眼
               喝起來像是個很溫和舒服不會喧賓奪主的酸梅汁

               而且老闆娘還很貼心的幫我把這果汁分成兩杯在有碎冰塊的杯子中
               讓我跟朋友同時都可以喝的到
               剛剛查了wikipedia一下, tamarind他們翻譯為酸豆 （or 羅望子）
               是東南亞地區常用來入菜, 飲料, 甜點的東西


基本上整體感覺這家就像是一般可以常去光顧的家庭小吃
價格我覺得可接受 (大概一頓就是65-80)不等
河粉的整體表現很棒, 優於飯類 (個人不負責評論 :p)
做法的確有傳統越南地方用新鮮香料提味的方法
當然我相信同樣的食物, 是會有更精緻更美味的程度
不過在南港這邊來說, 差不多在平均的水準左右或以上

另外我發現自從開幕以來, 店家也貼切的作一些適合台灣人的改良方法
例如, 在菜裡面不加魚露, 而把魚露另外放在桌邊的調味料瓶中
讓不敢吃魚露的台灣人也能享受越南的特色小吃
而喜歡魚露口味的客人自己動手來
（我是把他當作訓練過程...每次多加一點...慢慢習慣）


先這樣囉!
因為我發現在這個位置的店都滿容易倒的
(是沒跟隔壁的神明打過招呼嗎 XD)
所以推薦給大家試試
看我能不能有長長久久有河粉吃和喝羅望子果汁的機會 :D




→ mblue:研究院路一段那裡是[誠正國中]站喔
→ mblue:南港高中國中部在捷運昆陽站後面(向陽路上 )
推 erised:不知道有沒有外送 不然就可以中午訂來吃吃看 XD
※ 編輯: BeautyEgg       來自: 140.109.90.217       (03/06 12:44)
→ BeautyEgg:恩, 已經更改了  謝謝一樓
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作者: anorangepie (mr.orange) 看板: sinica
標題: Re: [飲食] 研究院路富南宮旁的越南美食
時間: Fri Mar  7 14:21:55 2008

越南菜真的是還滿清爽的，
他們喜歡拿生菜來佐食，加上當地天氣熱的關係.....
（我看過我同事拿生九層塔拌麵直接吃....）

而且跟臺灣飲食口味滿符合的，
主要就是甜、酸、辣.....
味道主要清爽為主，跟其他東南亞國家的重口味有點不同，
還有他們大量使用檸檬.....
魚露的話，我前同事有拿過高級品來養我們，好的魚露會有魚的鮮味不死鹹..
（因為我之前有同事是越南人，嘴被他們養叼了....XD）

咖哩的話主要是用咖哩粉先炒再加上香料（香矛、檸檬葉/草、薑等）與高湯下去熬煮，
所以是湯水狀的，跟較為濃稠台式日式咖哩不大一樣，
越式的咖哩有些店家販售的還滿有趣的，有的會有鴨血豬血類的...
（我覺得印度、東南亞的咖哩比較不容易覺得油膩）

: 法國麵包（越南曾為法國殖民地）
這個滿好吃的，每間店家作法不大一樣，有的會加上醋醃的根莖類，有的會直接夾生菜，
裡面會有一種類似貢丸口感的東西（作法也很類似，用荷葉包肉泥下去蒸煮），每家叫法
不大一樣，大致上都叫做精肉丸，再淋上魚露+辣椒+蒜+糖下去煮的調味汁，再加點檸檬
，夏天這樣吃微風都會吹過來.......

: 春捲 50元（炸的比不炸的好吃), 會搭上不會太重的魚露, 九小塊
春捲他們分兩種，生春捲跟炸（熟）春捲，我是跟原PO相反比較愛生春捲，清爽感覺舒服

: tamarind 果汁: 這個是我在不小心吃到辣椒整個受不了情況下跑去冰箱拿的飲料
他們也叫做酸角，會有酸角蜜餞之類的，好好吃...XD
其實羅望子在台灣在路邊還滿常看見的，我的前同事會帶著小孩採回家自己弄...

還有越南咖啡，其實是咖啡加煉乳跟砂糖，跟一般奶精/球+糖的口感差很多，我自己現在
都會買條煉乳放辦公室，以備嘴饞之用

不過基本上東南亞的罐頭類食物，有些工廠因為製造跟生產過程其實不是很乾淨，有些罐
頭類食物還是少碰點比較好....


順便推薦幾家
台大附近的翠薪、翠園
永康街有家老店（忘記叫什麼名字了，在公園對面而已），很抱歉我只會吃...XD
新竹科園附近長春路上的越南小館
※ 編輯: anorangepie     來自: 140.109.122.107      (03/07 14:33)
推 dieter820:永康街的是  誠記越南麵食館 嗎?
→ anorangepie:忘記了捏..我都是認路進去...不過他開很久了...XD
推 BeautyEgg:好像試試看傳說中的高級魚露啊~~~~