毛建偉依照周寒的建議重新煎了新的餡餅。
周寒再度品嚐，這次他皺起了眉頭，肥美的魚肉稍微滲出魚油，
讓餡餅外皮的口感有些油膩。
「不要用沙拉油、改用葵花子油來煎。」周寒站起來，檢視了一
下毛建偉家中廚房的東西，又打開冰箱看了一下，冰箱裡有一瓶海苔
香鬆，他將海苔香鬆拿出來，灑在自己吃過的餡餅上，又吃了一口。
周寒笑道：「用葵花子油煎過以後，再用烤過的海苔包起來，海
苔的味道和魚肉相襯起來味道剛好，又可以解一些油膩，以後你就在
攤車旁在擺上一個小火爐吧！」
「海苔片？」毛建偉抓抓頭髮：「我知道了！那我重新弄過，佳
慧，你去幫爸爸買海苔片！大片的。」毛建偉拿了兩百塊遞給他的女
兒。
「煮東西時要注意衛生，最好戴個帽子，不要隨便抓頭髮，做了
其他的事或收錢之後要處理食材，要洗手。」周寒提醒這位餡餅攤的
老闆。
「就算手上有什麼細菌，餡餅一被煎過，細菌都死光了啦！」
「是這樣說沒錯，但食物並不是只要好吃而已，重要的是透過食
物表現重視對方的心意，你這樣抓頭髮、收錢又碰食物，客人的觀感
不會好，而且衣服要穿著整齊，亮色，讓自己看起來乾淨，可以去買
幾件樣式相同的白圓領衫，每天都穿同樣的款式，加深顧客對你的印
象，不能疏忽過任何小細節，這才是體貼、重視客人的心，也才能讓
你的生意更好，讓你跟你女兒生活更好。」
周寒一次說了一長串，毛建偉有些吸收不良，但他覺得周寒的話
讓他恍然大悟，他對周寒說道：「你等一下，我拿個筆記下來……你
再說一次。」
毛建偉撕下一張日曆紙，又拿了女兒鉛筆盒裡的鉛筆，認真的神
望向周寒。
「我說啊……。」這位也曾經立志開餐館的大法師緩緩地仔細地
告訴毛建偉許多賣食物應該注意的細節，相信下次周寒來馬祖時，這
個手臂上刺青的老闆攤車前應該會有相當多的客人了！
只是周寒什麼時候還會到馬祖，是誰也說不定的事。
(完)
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夫兵者不祥之器物或惡之故有道者不處君子居則貴左用兵則貴右兵者不祥之器非君子
之器不得已而用之恬淡為上勝而不美而美之者是樂殺人夫樂殺人者則不可得志於天下
矣吉事尚左凶事尚右偏將軍居左上將軍居右言以喪禮處之殺人之眾以哀悲泣之戰勝以
喪禮處之道常無名樸雖小天下莫能臣侯王若能守之萬物將自賓天地相合以降甘露民莫
之令而自均始制有名名亦既有夫亦將知203-204-13-152.adsl.static.giga.net.tw海
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