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標 題: ■台南市運河促進會籌備會【人物訪談】(一)
發信站: 成大工科忘情小築 (Thu Apr 9 22:32:48 1998)
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台南市全國文藝季（運河系列活動）--『台南市運河促進會籌備會』
人物訪談(一) 李 啟 繁
受 訪 者：李啟繁 職 稱：安平區區長
時 間：三月十八日 AM10：00
地 點：安平區區公所
記 錄：沈玉瑛、傅奕靜
內容摘要：
1. 以前的活動方面：
除了划龍舟比賽外，以前尚有在目前「五期重劃區」的地方舉辦全市的博覽
市府主辦，安平人之參與度不高。
2.安平人的參與度：
划龍舟多是各地人之參與，不是只有台南市人參加，安平人對運河參與只有
組隊參加划龍舟競賽
3.運河整治方面：
a.運河經過挖深的工程，再加上安平港整修開放後，運河的情況已有相當改
善。
b. 而污水處理場建於健康路底北邊，目前仍在興建中。
c.冬山河的整治與運河不能相提並論，因為冬山河是一條河川，而運河跟他
不一樣，而且宜蘭的東山河處於偏遠的地方，運河卻處於台南市市中心。
4.失傳的食物：
在端午節時以前的安平人是不吃粽子的，而是以「煎搥」取代，「煎搥」是
一些用麵粉做成的食物，有鹹有甜，但是製作的方法以近乎失傳；民間已經
沒有商家進行製作販賣 。
5.運河存在之必要：
a.運河的存在是在於它的歷史價值，另一方面則是為了全台南市的排水功能。
b.運河的護欄有人說是阻隔了人與水的距離，但就實際而言，護欄之存在是
為了避免落水事件畢竟運河是一條市中心的水道，而不是一條河川。
6.早期興盛捕魚業：
昔日運河旁的居民多從事捕魚工作，但因為港口淤積，故現在的居民從事不
再限於捕魚此行業，而是為了生活而從事各行各業，所以對於運河活動較不
關心與參與。
7.願景：
以前的運河是漁業通道，目前的運河是市區污水的排水道；而對於運河未來
河上划船。
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