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標 題: 高雄區產銷月刊 第7期 全文 (18K)
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高雄區產銷月刊 第 7 期 發行機關：高雄區農業改良場
出刊頻率：月刊 87/4/15 主編：農業推廣中心 楊文振
地址：屏東市民生路農事巷一號 電話：(08) 7229461
全球資訊網站址：http://www.nchu.edu.tw/~jwj/kdais/
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網路管理員：作物改良課雜糧研究室 助理 鄭文吉
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【１版】農情報導
產銷班行銷競賽 里港楊桃班奪魁
本場為增進轄區內產銷班的行銷能力，上月下旬精心策畫的產銷
班行銷力競賽， 業已圓滿結束，結果由里港鄉楊桃產銷班第1班勇奪
特優獎，獨得獎金5,000元。 其餘得獎為：優等獎：萬巒蓮霧產銷班
第6班； 麟洛蓮霧產銷班第3班；佳作：鹽埔果樹產銷班第4班、燕巢
番石榴產銷班第16班、竹田花卉產銷班第1班。
產銷班行銷力競賽暨農產品展售會由本場林場長富雄主持，林場
長表示，由於農業的時代背景，養成農民一味追求栽培技術的改進，
而忽視農產品的行銷技術，因此，真正好的產品，和一般產品並沒有
很明顯的市場區隔，以致優良品質的農產品，價格並無法凸顯，甚至
在價格低迷時，優良的農產品也經常遭到難以銷售的窘境。林場長特
別呼籲產銷班班員，務必做好分級包裝、打響品牌，才有機會創高利
潤。
本次行銷力競賽共有49個產銷班報名參加，一如預期，參賽的產
銷班在品牌設計、廣告文宣方面比較欠缺，只有少數產銷班特別用心
，在行銷方面有突出的表現。
事實上，本次競賽只是一個開端，目的在提供產銷班觀摩的機會
，藉由文化刺激，進一步產銷班的腦力激盪，開創一套自家的行銷術
。顯然，初步的目的是達到了，因為許多參賽的產銷班表示，回去後
將加強分級、品牌設計．．．等。希望下次再比賽時，所有產銷班的
行銷水準都能顯著的提升。(相關消息請看特刊)
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[專論]
整合蓮霧外銷突破了！
文／李賢德、圖／陳俊吉
蓮霧是高屏地區最重要的農特產品，栽培面積約佔台灣蓮霧總面
積90％，其經營管理的利潤在台灣果樹中，名列前茅。台灣蓮霧香、
脆、甜、黑、亮的品質，在世界蓮霧果品中，並無出其右者。
本場為推動蓮霧果品的外銷，早在3年前即著手進行。 為建立蓮
霧果品外銷秩序，避免重蹈其他外銷農產品暴起暴落的覆轍，本人認
為必須做到：
1. 降低蓮霧價格：每台斤外銷價格至少要降低到40元以下。本場藉
由推動「蓮霧草根性創新技術」的推廣策略大大降低蓮霧生產平
均單位成本，提高蓮霧品質。
2. 成立蓮霧果品調配中心：經由基層農會蓮霧普林式示範班的成立
，實施嚴格分級包裝制度，而採用蓮霧26級選別，但針對今年首
度外銷香港據點的自由市場特性，主要採用A級(5～6粒重1斤)、
B級(紅實大、5～6粒重1斤)、與C級(黑實中、6～7粒重1斤重)之
規格設計。貨源務期源源不斷，而且分級包裝從嚴。
3. 外銷價格彈性調整：根據內銷價格波動，進行外銷價格之彈性調
整，兩者之間維持10％以內的上下浮動。因為是第一年，既不採
賣斷，亦不採委託，而是雙方責任制，根據香港報價與國內售價
，作2～3梯次外銷之價格協調，以達雙贏之目的。
今年首次蓮霧外銷， 在本場整合下，計有5個示範班參與，其中
以潮州蓮霧產銷班第8班與鹽埔蓮霧產銷班第1班為主要運作基礎。從
86年12月28日至87年3月21日約3個月期間，計外銷17梯次，每梯次從
最初50箱 (每箱約13斤) 到最近1,350箱不定，共計8,500箱，賺取外
匯350萬元左右。 金額雖然不大，卻是外銷的一大步，從今年蓮霧秩
序外銷香港經驗與精神，相信未來遠景會更美好。
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[總幹事素描]
內埔地區農會 賴根雄總幹事
(文、圖／黃道和)
內埔地區農會轄區為瑪家、霧台、三地門、內埔等鄉鎮，農業環
境除內埔鄉大部份為平地，三山地鄉則以坡地為主。
賴總幹事相當重視產銷班業務，指示推廣股積極辦理產班的整合
工作，希望達到一村至少一班的目標。鑑於成功的產銷班必須有熱心
、有傻勁的人擔任領導幹部，因此農會積極培育產銷班幹部人才，希
望產銷班成立後能配合農會，在農業資材採購上以量制價，達到降低
生產成本之目標。
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【２版】產銷天地
[龍虎榜]
內埔花卉產銷班第一班
班長：蘇永清
班員人數：35人
經營面積：30公頃
主要產品：文心蘭、觀葉植物、其他花卉植物。
班特色及發展目標：
1.以文心蘭外銷為班共同事業。
2.成立病毒檢驗中心，提供班員蘭株、蘭苗的病毒檢驗。
3.電腦網路連線，分析、預測資訊，供班員參考。
特殊成就：榮獲85、86年度百大產銷班。
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[農場戰將]
十大專業農民 葉添財
文、圖／陳慧萍
種植蓮霧已有22年之久的葉添財班長，從傳統式的栽培到現在的
有機栽培， 對蓮霧的栽培經驗老到，因此，榮獲86 年度十大傑出專
業農民，可謂實至名歸。
葉班長利用產期調節的方法來控制蓮霧的生長期，以有機栽培通
過有機標章的審核。
葉班長很能接受新觀念，他以草生栽培來管理果園，他說：草生
栽培的優點很多，可以減少表土及肥料的流失，如果栽種的草有特殊
味道 (如鐵線草)，又可以驅除害蟲、蛇類， 減少病蟲害．．．等好
處。當然，有優點就有缺點，草生栽培就是要經常割草，以免雜草叢
生。
目前葉班長對產品的銷售方式以有機專賣店為主，以減少中間剝
削。在台北、桃園、苗栗、台中及嘉義以南各縣市都設有一個銷售定
點。葉班長自創品牌、自創標誌的「蜜蓮霧」是一個非常"有力"的宣
傳方法，值得各位農友學習。他表示，為促銷產品，現階段以參加展
售會、品嚐會或試賣會，來提高知名度，未來將聯合整個產銷班，實
施共同分級、共同包裝、共同銷售，擴大經營規模，走向企業化經營。
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[農詩欣賞]
竹 筍
台北市仁愛國小 鄭為
尖頭大屁股， 剝掉千百件，
形狀像寶塔。 裡頭白又脆。
身穿黃色衣， 炒煮隨你愛，
一層又一層。 美味又可口。
摘自蔬果童詩──國語日報
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[農特產窗口]
草花美景盡在高樹
高樹鄉花卉產銷班第4班以栽培草花為主， 種類繁多，有一串紅
、四季海棠、雪茄花、紅竹、莧草．．．等等，面積約有1公頃。第4
班田英明班長表示，該班草花一年四季都生產，除優惠供應各界外，
尚承攬造景工作，意者可洽08-7597064田班長。文、圖／竹青
里港果菜安全脆嫩
里港鄉土庫蔬菜產銷班第1班以生產果菜類為主， 而且連續幾年
獲准吉園圃標章，該班目前盛產菜豆、苦瓜，面積各在10公頃左右，
產期到6月底。聯絡電話08-7732166曾順從班長。文、圖／竹青
大社絲瓜口碑 讚喔！
大社鄉蔬菜產銷班第1班以生產絲瓜為主， 產品進行共同分級包
裝、共同運銷、共同計價，所以品牌口碑不錯，該班絲瓜產期2～6月
，意者請洽07-3511111推廣股。文、圖／竹青
大樹蘋果鳳梨香甜
大樹鄉三和鳳梨產銷班(重整後為果樹產銷班第3班)， 產品清一
色為鳳梨，面積近40甲，該班鳳梨以鮮食品種為主。諸如台農4號、6
號、11號、13號，產期從3月到8月，不同的月份各有不同的品種，目
前正是台農6號(俗稱蘋果鳳梨)品質最佳的時候。
意者請洽 07-6561556莊瑞宮班長。文、圖／竹青
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【３版】消費走廊
[蔬香果樂]
綠竹筍趁熱吃
楊文振
台灣地處亞熱帶，很適宜竹子生長，以致面積既廣闊，品種也繁
多；現今有十八屬七十餘種，台灣固有的約七屬十七種，其餘都是國
外引進品種。
國內眾多竹子品種中，經濟栽培生產竹筍的有八種，其中以綠竹
筍、孟宗竹筍、桂竹筍、麻竹筍、箭竹筍最負盛名。尤其是綠竹筍，
纖維細嫩、體型適中，價格又大眾化，最受消費者喜愛。
竹子品種不同，盛產地也有別，例如綠竹以台中、台南為主要產
地；孟宗竹以南投、嘉義為盛產地。
而且產期也因品種不同而各異其趣。桂竹、孟宗竹屬於「早筍香
竹叢」型，主要產於三至五月，稱為春筍；綠竹筍和麻竹筍於每年六
至十月盛產，叫夏秋筍，數量最多；箭竹筍和部分孟宗竹則屬「呼兒
鋤晚筍」型，於冬天生產，故名冬筍，產量最少，身價最高貴。
高屏地區竹筍分佈情形大致為：高雄縣六龜鄉、甲仙鄉，是麻竹
筍的重要產地，產品以加工為主；鮮食的綠竹筍則以屏東縣長治鄉、
屏東市海豊一帶較有名氣。
竹筍是竹子的幼苗，貴在細嫩，否則沒有食用價值。筍農都懂得
把握竹筍採收適期，提供品質最佳的鮮筍。有經驗的筍農，僅憑竹園
的表土變化，十拿九穩知道地下何處有竹筍。原來，竹筍即將冒出土
時，會把表土頂裂一條隙縫，此時採挖竹筍最適宜。一旦疏忽收割，
讓它冒出土表，接觸陽光後竹筍變成綠色，會產生種酚類，吃起來有
苦味。
綠竹筍採收後，在常溫下很快會纖維化，所以竹筍買回家後要趕
快趁鮮吃。
綠竹筍營養成分表(每100公克)A.P.
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熱 水 蛋 脂 醣 纖 灰 鈣 磷 鐵 維 生 素
白 ──────────
量 分 質 肪 類 維 質 A B1 B2 菸鹼酸 C
─────────────────────────────────
11 52.4 1.5 0.3 1.4 0.5 0.6 18 17 0.6 20 0.03 0.05 0.4 7
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[挑逗味蕾]
竹筍美食
長治鄉農會家政班員 陳瑞光
鮑魚嫩筍
材料：
竹筍2－3支，鳳梨罐頭1罐，仿鮑魚罐頭1罐，沙拉1瓶。
作法：
1. 先將竹筍洗淨，放入水中煮熟。
2. 待竹筍涼後切薄片(8～1.0公分)，中間再平切，一刀不能斷，鮑
魚的大小與竹筍相同，略薄。
3. 將切好之鮑魚，塞入切好的竹筍內即可，將鳳梨罐頭平鋪底盤擺
飾。
XO醬白玉筍
材料：
竹筍2－3支，海蔘、花枝、香菇、紅蘿蔔、酒、鹽、太白粉水。
作法：
1. 先將竹筍洗淨切大丁，再將所有的配料分別切丁後川燙。
2. XO醬少許放入熱鍋中加少許水，用小火加溫。
3. 5分鐘後倒入竹筍及所有配料同炒，調味依個人口味而定，芶薄
芡即可。
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[綠化美化]
鵝掌藤
文、圖／張森松
鵝掌藤是非常優美的本土原生植物，屬於五加科鴨腳木屬，具攀
緣著生和半藤本特性，掌狀複葉革質、光澤，繖形花著生枝端，開淡
綠小花，成熟時橘黃色，很美觀。
目前已普遍栽培的品種有：小葉較大型，先端鈍圓的「圓葉鵝掌
藤」；小葉稍小，先端尖細的「尖葉鵝掌藤」；小葉先端分叉的「魚
尾鵝掌藤」及實生變異選育出的白色和金黃色葉斑的「斑葉鵝掌藤」
，使鵝掌藤更具形色變化之美。
台灣地區，從南到北，平野到高山，林隙、石壁、沙礫地都可見
到它的蹤跡，可見其適應性之廣。
鵝掌藤秋天開花結果，春後果實成熟轉橘紅色，可採集，以砂層
積2週， 取出揉碎洗出種子，播於砂壤苗床，上覆一層細堆肥，保持
濕潤，便可逐漸發芽，育成大量小苗。如果要迅速繁殖大株，可於春
夏季取一、二年生枝條剪成10～20公分一段，除去下半段葉片，插於
砂或砂壤苗床中，遮蔭保濕，很快便可發根生長。老熟形態美觀的大
莖幹也可用空中壓條繁殖，取其一段作盆景栽培。
鵝掌藤栽培容易，可粗於管理，暖季多澆水施肥可促進快速成長
，相反的盆栽植株為控制株形大小，可多修剪，促進分枝，生長茂密
。以其耐陰、終年常綠的特性，是很好的室內綠美化植物。群植庭園
中，可作為花壇佈置，也可列植園邊，修剪為綠籬，利用其易攀附著
生的特性，植於水泥牆角、水池邊、假山頂，可化解這些地方生硬、
冷漠的感覺，如果加以適當的導引，也可形成一個漂亮的拱門、綠廊
或蔭棚。另外，斑葉枝條、橘紅果穗也是現代插花良好的配材。
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【４版】市場情報
87年4、5月蔬果生產預測
農林廳農經科 徐源清、王鎬杰
四月份進入裡作蔬菜與一期作蔬菜的生產交替期，就蔬菜整體而
言，會有短暫較低產的現象發生，而瓜果類蔬菜將在四月份進入生產
期，產量明顯提高。五月份以後，一期作蔬菜進入盛產期，蔬菜產量
將較為充裕。
一、瓜果類蔬菜產量明顯增加
胡瓜四月份產量升高， 預測四月份產量2,557公噸，比三月份增
產9％，與去年四月份比較，減產38％。 本月胡瓜的主產地在屏東縣
及高雄縣。 五月份胡瓜產量將明顯增加，預估產量4,955公噸，比四
月份增產94％。
苦瓜四月份產量增加， 預測四月產量1,410公噸，比三月份增產
23％，與去年四月比較，增產32％。本月主要生產苦瓜的地區在屏東
縣、高雄縣與嘉義縣五月份的苦瓜進入盛產期，預估產量更高，估計
產量為3,396公噸，比四月份增產141％。
絲瓜四月份產量升高， 預測四月份產量1,068公噸，比三月份增
產60％，與去年四月份的產量比較，今年的產期較晚而減產29％，主
產地在屏東縣與台南縣。五月份絲瓜進入盛產期，產量繼續提高，預
估產量3,882公噸，比四月份增產264％。
二、葉菜類減產11％
四月份大部份葉菜類的收穫面積均減少，產量下降，預測產量有
50,938公噸，比三月份減產11％，與去年四月份比較，減產9％。 本
省葉菜類的主要產地是雲林縣、彰化縣、高雄縣與台北縣。五月份是
一期作蔬菜的盛產期，產量開量開始恢復，預估產量為58,926公噸，
比四月份增產16％。
不結球白菜受氣候影響收穫面積減少，產量也減少，四月份預測
面積434公頃，預測產量為6,249公噸，比三月份減產3％， 比去年四
月減產30％，主產地區是在雲林縣。預估五月份產量將增加。
蕹菜四月份收穫面積與產量均增加， 預測四月份產量為3,071公
噸，比三月份增產56％，與86年4月比較，增產10％。 主產地是在彰
化縣。 五月份蕹菜生長更快，產量會更提高，預估五月產量7,008公
噸，比四月份增產128％。
三、鳳梨增產5％
近年鳳梨市場價格大致平穩，種植面積比去年略為增加且農民勤
於管理， 可望增產，預測本年全省鳳梨總產量312,991公噸，比去年
299,065公噸增產5％， 若與平常年276,499公噸比較，亦增產13％。
主要生產鄉鎮為高樹鄉、大樹鄉、內埔鄉、關廟鄉及萬巒鄉。
四、本地種芒果減產22％
本地種芒果主要產區以屏東縣最多，次為台南、高雄等縣，一般
而言，四月為初產期，盛產期則集中在五～六月。本年由於受二月豪
雨影響，各產區著果率普遍不理想，每公頃產量普遍減少，預測本年
全省本地種芒果總產量54,473公噸，比去年69,888公噸減產22％，若
與平常年70,856公噸比較，亦減產23％，主要生產鄉鎮為三地門鄉、
泰武鄉、來義鄉、新埔鄉及大內鄉。
五、蓮霧增產7％
本省蓮霧由於花期調節得宜，初產期自12月開始，至翌年6、7月
，本期產量可望提高，預測總產量112,775公噸，比去年104,980公噸
增產7％，若與平常年107,457公噸比較，亦增產5％， 主要產地在屏
東縣鄉鎮、高雄縣六龜鄉及宜蘭縣冬山、員山等鄉。
六、荔枝減產25％
本省荔枝產期相當集中，為六、七月間之應時水果，今年各產區
荔枝開花率普遍不高，尤以高雄產區除少數玉荷苞開花情形尚稱良好
外，開花率非常低，本年將會是低產年。預測全省荔枝總產量70,071
公噸，比去年93,566公噸減產25％，若與平常年97,443公噸比較，亦
減產28％，主要生產鄉鎮為大樹鄉、南投市、芬園鄉、旗山鎮及草屯
鎮。
七、楊桃減產5％
本年楊桃因生育期受氣候影響， 結實情形不理想， 預測總產量
25,912公噸， 比去年27,185公噸減產5％，若與平常年28,040公噸比
較，亦減產8％。 主要生產鄉鎮為楠栖鄉、卓蘭鎮、員林鎮、社頭鄉
及東勢鎮。
87年4、5月蔬菜生產預測結果統計表
───────────────────────
87年3月份 與上月份比較
作物項目 ─────────────────
面積 產量 面積 產量
(公頃) (公噸) (公頃) (公噸)
───────────────────────
胡 瓜 484 2,557 437 2,344
苦 瓜 317 1,410 294 1,146
絲 瓜 313 1,068 252 667
洋 蔥 43 2,528 492 26,116
葉菜類總計 2,893 50,938 3,150 57,216
不結球白菜 434 6,249 457 6,415
蕹 菜 199 3,071 141 1,968
───────────────────────
3月份果菜拍賣價格及交易數量統計表
────────────────────────────────────
拍賣 種類市場 棗子 鳳梨 木瓜 楊桃 蓮霧 泰國芭 世紀芭 愛文 金煌
────────────────────────────────────
北一 拍賣價格 14.9 13.6 29.6 18.5 36.7 18.2 19.5 36.3 77.3
交易數量 12.5 470.2 425.0 448.7 1917.3 342.5 383.4 39.6 11.4
────────────────────────────────────
北二 拍賣價格 21.7 16.5 33.9 21.6 49.1 21.9 21.5 29.7 81.1
交易數量 3.3 79.1 241.5 62.8 625.0 169.4 135.8 4.1 4.5
────────────────────────────────────
三重 拍賣價格 15.2 15.1 30.7 18.5 39.4 18.2 22.3 23.2 86.4
交易數量 5.1 89.6 76.7 9.8 456.2 183.2 154.0 5.5 4.5
────────────────────────────────────
────────────────────────────────────
拍賣 種類市場 胡瓜 花椰菜 冬瓜 絲瓜 苦瓜 扁蒲 茄子 甜椒 菜豆
────────────────────────────────────
北一 拍賣價格 22.5 32.4 10.7 42.4 54.4 25.3 35.7 52.5 35.2
交易數量 550.9 574.4 432.0 444.0 298.8 169.5 270.9 263.1 86.6
────────────────────────────────────
北二 拍賣價格 25.3 36.0 8.8 42.4 60.0 37.7 34.1 51.6 28.3
交易數量 108.2 118.1 57.7 92.0 65.9 49.6 60.6 43.5 2.5
────────────────────────────────────
拍賣價格：元／公斤 交易量：公噸
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【行銷力競賽特刊】(1)
活動餘音
文、圖／楊文振
春暖花開萬事宜。 本場在淡淡的3月天，首創產銷班行銷力競賽
暨產品展售會，感謝各產銷班、農會的熱情參與，使得活動圓滿順利。
或許係屬第1次， 部分參賽的產銷班顯然還在摸索中，無論品牌
設計或廣告文宣均不如人意。然而，競賽的目的是達到了，因為多數
的產銷班已有共識，紛紛表示：今後要加強改進分級包裝和促銷術。
透露一段活動過程的小插曲，比賽前幾天，某農會總幹事曾向筆
者抱怨沒有事先預告，好做準備。非常感謝該農會高層對此次活動的
重視。事實上，比賽當天，該會派出的產銷班在行銷方面表現還不錯
，可見產銷班能力都不錯，些許的壓力，正足以讓它表現潛力。
誠如大會主持人林富雄場長致詞時所提，農民長久以來一味追求
栽培技術的改進，卻忽略農產品的行銷，以致產品缺乏品牌和知名度
。難怪，即使品質優良的農產品，也經常會遭到難以銷售的窘境。今
後，產銷班員應該認真反省、思考，重視行銷技巧，加強建立品牌，
才能創造更高的利潤。
相片
林場長富雄：加強行銷力等於增加利潤。
林技正淵煌：產銷一體，快樂無比。
蔡視察秋虎：品牌是賺錢的秘密武器。
謝教授俊雄：品牌與行銷可謂同義字。
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【行銷力競賽特刊】(2)
產到最高點 銷售有品牌
編輯室
品牌，相信產銷班班員已經對它耳熟能詳。因為近年來的產銷班
訓練，多少都會安排與品牌相關的課程，反覆灌輸農民向來最缺乏的
農產品行銷觀念。
為什麼要建立農產品的品牌？因為品牌是市場的領導者，享有高
利潤空間，換句話說，擁有品牌的產銷班，等於擁有許許多多無形的
資產。無怪乎農委會也要以科技、資訊、品牌作為當今農業的施政重
點。
本次產銷班行銷力競賽，可視為本轄區產銷班行銷術的總體檢，
檢驗結果：多數產銷班在產品分級包裝的層級略顯不足；品牌設計大
多付之闕如；廣告文宣、旗幟不盡理想。希望轄區內的產銷班都能「
有樣學樣，無樣自己想」，打響自己品牌。
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