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發信人：whlin (林文華) 看板：sccid-ocean
日期：Wed Aug 14 22:06:00 1996
標題：海洋台灣---第9期(8)
〔漁村小檔案〕
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漁鄉懷古——放蝦籠-----李嘉亮
放蝦籠可能是我國山地溪流，碩果僅存而且唯一合法，對生態影
響較小的一種漁撈方式。主要的漁獲物是黑殼沼蝦，俗稱黑殼仔、長
臂蝦。目前在觀光區的特產店內，售價十分高昂，在暑假期間的觀光
旺季，遊客如織，各種黑殼仔蝦的料理供不應求，此時正逢枯水期，
溪蝦的產量銳減，曾經把活蝦的價格炒作到一斤八百元，捕獲量仍然
不敷需求。
本島沼蝦類有十幾種，唯有二種完全陸封，其他種類的蝦苗要下
海，只要水庫一蓋好斷了水流，阻絕蝦類的繁殖通道，或者河口汙染
亦然，非陸封型的蝦類就完全絕跡了，最後只剩下黑殼仔，依然在山
地小溪流裡繼續繁殖。台灣中部以北的山區，以及宜蘭等東北縣份，
是黑殼仔的主要產地，漁期幾乎是全年，冬季水溫低成長遲緩；春夏
之交蝦兒成長迅速而成為盛漁期。
早年的蝦籠是竹子編織的，近年來已被塑膠製品所取代，每一個
捕蝦的漁夫要準備一兩百個蝦籠，沿著溪畔分幾處地點儲放，作業之
際就地取用，免除來回搬運之苦，蝦籠要綁一塊石頭（磚塊）當沉子
，並繫繩子一條，防止蝦籠漂走，也方便取回漁具。放在淺水區的蝦
籠，還是需要綁繩子，放置漁具則就近利用溪底石塊把蝦籠壓放妥當
。
蝦子就是受到籠子裡香餌的誘引，才會鑽入籠內出不來，香餌的
配方倒很簡單，只需炒香的米糠和家中的剩飯，但是調製捻揉的手法
，卻有許多外人不得其詳的秘招。基本上要保握重複使用和蝦子吃不
著兩大原則。將炒米糠和米飯放入石舀裡搗勻、搗黏，添炒米糠使餌
塊變硬；再揉成小雞蛋般大小，放入炭火中烤乾、烤香，使餌丸不易
化散，用過一回沒味道了，每烤一次，即可反覆利用多次。蝦子吃了
誘餌，胃內分泌消化液會使烹調後蝦肉吃來帶苦味，烤火正使餌丸硬
而香，說破這點訣，不知是否令各位恍然大悟？
在小魚多的地方不要放籠子，否則陷捕得小魚，魚兒會很快被蝦
子咬死發臭，又引來水蛇，不但破壞生態，也引起不必要的麻煩。近
年來地方政府大力取締電魚、毒魚，傳統的放蝦籠漁法正恢復昔日的
生機，站在維護鄉土文化的立場著想，應該立法禁用「塑膠」蝦籠，
以免因漁具價廉等於鼓勵漁夫多放籠子形成濫捕，同時亦可保護傳統
竹工編織者的生計，維護傳統產業，更讓嗜食山產野味者付出合理的
代價。
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我在胸前配上自製（黃絲帶），直到【蘇、劉、莊】歸來。
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