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作者: jautay (牛仔) 看板: Cuisine
標題: 石蓮花加桂花蜜 絕配
時間: Fri Mar 23 10:51:41 2001
2001.03.23 中國時報
石蓮花加桂花蜜 絕配
林淳華/和平報導
石蓮花也可以當作甜點來食用！中橫公路一家餐廳將石蓮花開發成為飯後
甜點，石蓮花的葉子冰鎮之後，沾上桂花蜜，成為一道熱門的甜食。許多食
客吃上癮，乾脆自己栽培石蓮花種植。
石蓮花屬於沙漠的植物，葉子隨便一插就可以繁殖生長，飽滿、肥厚、多
汁的葉子卻被餐廳開發成為甜食，相當受到食客的歡迎。
餐廳老闆娘張金春表示，石蓮花都是從埔里買來，屬於藥用植物，一名中
醫師教導她研發成為食物，她嘗試葉子沾沙拉、醬油、梅粉、蜂蜜，她後來
發現冰起來的石蓮花的葉子沾桂花蜜最好吃，兩種食物合起來吃可以保養肝
和胃。而且葉子還要在清晨太陽未升起前採摘，否則摘取的葉子會沒有味道。
石蓮花的葉子沾上桂花蜜之後，吃起來有水蜜桃的味道，沾上蜂蜜，吃起
來則像楊桃的味道，夏天吃沾蜜的石蓮花，冰冰涼涼的，相當爽口。一般藥
用植物介紹石蓮花有清肝解毒、解酒等功能。有些愛美的女性，還會將葉子
從中間割下，以葉子內飽滿的水分洗臉，據說可以養顏美容。
張金春說，她開發的石蓮花廣受歡迎之後，許多食客都想要自己種植，紛
紛詢問她調理的方法。張金春則提醒食客，石蓮花有觀賞用和藥用兩種，食
客必須選擇藥用石蓮花種植，觀賞用的石蓮花則無法入口。
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「我們都很努力地讓我們的動作看起來很優美、更流暢、控制力更強，
在我們心中有一個理想的風格，成為我們追求的目標；
光是登頂是不夠的，要達到這種完美的境界才重要」。
--Francois Legrand ,1995, for mag.R&C
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