脫水米製法
1.製作時先取生米稱重，煮成較乾硬的飯
2.煮好分散後，等待稍涼放入冰箱保鮮層中，放一個晚上後拿出來
3.將米粒分散，再以吹風機熱風吹3-5分鐘（同時翻動分散飯粒)，除去部份的水，並使
飯粒表面乾燥失去黏性
4.接著可用電扇冷風或日光曝曬一、二天乾燥，直到米飯的重量與原來的生米相等
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脫水米如何食用
食用時不須洗滌，直接以少量冷水大火煮開，再以小火悶3-10分鐘即可。
烹煮時間的長短，視個人口味與脫水米乾燥的方式而定，請自行試出最佳
的時間。
備註: 脫水米的優點
1. 節省燃料與水。
2. 縮短烹煮時間。
3. 煮飯時可隨時加水，不易燒焦也不怕煮不熟。
4. 急難時泡冷水亦可直接食用。
缺點
1. 人工製造不易大量生產（有商業製品，但不易購得）
2. 口感較差
為了下星期能成功見到南大武三角點
決定徹底力行輕量化
我以前有實際做過
建議直接去自助餐買煮好的飯來做(這樣可以很直接的了解自己的飯量)
如果自己有電子鍋的話自己在家煮也可以
但是盡量不要拿著msr跟鍋子用在山上煮的方法煮
因為米飯比較濕，拉長你做脫水米的時間
再來就是一定要風乾
沒風乾的話又放到塑膠袋裡面
說不定會「臭酸」
如果買現成的飯的話差不多3~4天就可以完成了！
上次在山上實地食用之後
真的不賴
從缺水隊伍到不缺水下山竟然還剩水
如果不是太苛求美味的話
說實在它還不難吃
至於食用時該加多少水呢？
水ꄠ 真得用不多(上次四個人好像用不到500cc吧！)
只要加到跟米一樣高就可以了
然後照上面說的一樣大火煮開悶一下就可以了！
給有興趣的人看看。
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㊣Origin:《 成大計中 BBS 站 》[bbs.ncku.edu.tw] 來源:[140.116.141.143]
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作者: aprotoss (SONY P-71) 看板: mountain
標題: Re: 一種不錯的東西---脫水米
時間: Tue May 27 21:50:03 2003
※ 引述《matthew (被天使撕開喉嚨)》之銘言：
: 脫水米製法
: 1.製作時先取生米稱重，煮成較乾硬的飯
: 2.煮好分散後，等待稍涼放入冰箱保鮮層中，放一個晚上後拿出來
: 3.將米粒分散，再以吹風機熱風吹3-5分鐘（同時翻動分散飯粒)，除去部份的水，並使
: 飯粒表面乾燥失去黏性
: 4.接著可用電扇冷風或日光曝曬一、二天乾燥，直到米飯的重量與原來的生米相等
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: 脫水米如何食用
: 食用時不須洗滌，直接以少量冷水大火煮開，再以小火悶3-10分鐘即可。
: 烹煮時間的長短，視個人口味與脫水米乾燥的方式而定，請自行試出最佳
: 的時間。
: 備註: 脫水米的優點
: 1. 節省燃料與水。
: 2. 縮短烹煮時間。
: 3. 煮飯時可隨時加水，不易燒焦也不怕煮不熟。
: 4. 急難時泡冷水亦可直接食用。
: 缺點
: 1. 人工製造不易大量生產（有商業製品，但不易購得）
: 2. 口感較差
: 為了下星期能成功見到南大武三角點
: 決定徹底力行輕量化
: 我以前有實際做過
: 建議直接去自助餐買煮好的飯來做(這樣可以很直接的了解自己的飯量)
: 如果自己有電子鍋的話自己在家煮也可以
: 但是盡量不要拿著msr跟鍋子用在山上煮的方法煮
: 因為米飯比較濕，拉長你做脫水米的時間
: 再來就是一定要風乾
: 沒風乾的話又放到塑膠袋裡面
: 說不定會「臭酸」
沒錯！...這事我幹過...><
: 如果買現成的飯的話差不多3~4天就可以完成了！
: 上次在山上實地食用之後
: 真的不賴
: 從缺水隊伍到不缺水下山竟然還剩水
: 如果不是太苛求美味的話
: 說實在它還不難吃
: 至於食用時該加多少水呢？
: 水ꄠ 真得用不多
: 只要加到跟米一樣高就可以了
: 然後照上面說的一樣大火煮開悶一下就可以了！
: 給有興趣的人看看。
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