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完全芒果青手冊
成大山協.程文郁
技術指導:恕哥
又到了芒果長樹上,一付欠扁樣子的季節了...
這是恕哥不隨便外傳的芒果青密技!!
也就是傳說中的"完全芒果輕攻略"
敲下小小的青芒果後照以下步驟處理:
1.削皮,挖掉裡面的核.然後切成細條狀.
2.洗乾淨後,再芒果上舖一層鹽,然後充分攪拌.
這個步驟聽起來比較厲害的講法是叫'去青'
3.十多分鐘後用清水洗淨鹽分.瀝乾.
4.拿個罐子,一層芒果一層白沙糖的舖上去.
5.把蓋子封好,放進冰箱,一會兒後你會發現芒果出水了..
6.嘿嘿...大公告成..嚐嚐看囉..
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