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作者: Lin_Hsin_Tu@umc.com
標題: 維他命C錠可能損害ＤＮＡ
時間: Fri Jun 15 15:52:10 2001
挖
上次溯溪我們吃了一大堆的 c
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可能dna壞光光了
FAB8D/PH/P-PE 杜林炘 39816 (Lin Hsin Tu) 於 2001/06/15 03:49 PM 轉呈
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美國研究 維他命C錠可能損害ＤＮＡ
編譯田思怡／美聯社華盛頓十四日電
美國賓州大學的一項研究指出，許多人用來預防感冒和其他疾病的維他命
C錠，實際上可能損害去氧核醣核酸（DNA），而DNA受損是形成癌細胞的一個
步驟。
研究人員在試管實驗中分析維他命C的作用，發現這種營養品具有催化劑
作用，會促成一種傷害DNA的毒素產生。這篇研究報告發表在十五日出刊的「
科學」期刊上。
帶領這項研究的布萊爾指出，這項發現並不表示維他命C會致癌，不過這
的確對服用維他命C錠提出警告。
布萊爾說：「維他命C有一些益處，但也有些壞處。如果要謹慎些，就不
要服用維他命C丸。」
他指出，透過均衡的飲食可得到所有營養，特別是水果、蔬菜和穀類，不
需要吃維他命C丸。
俄勒岡州立大學鮑林研究所教授佛瑞指出，布萊爾的研究是「了解維他命
C化學作用的重要發現」。但他審慎表示，這是試管研究的結果，在活的動物
身上可能不會發生相同的作用。
布萊爾與他的同僚分析維他命C對過氧化氫脂（lipidhydroperoxide）產
生的作用。過氧化氫脂是食物中的脂肪在體內產生的複合物，可在細胞內轉換
為基因毒素（genotoxins），會損害DNA。
布萊爾表示，他的研究小組發現，維他命C把過氧化氫脂轉換為基因毒素
的效率極高。他說：「DNA損害不表示會得癌症，細胞對DNA的損壞有完美的修
復機制。」不過他說，這項研究也許可以說明何以想證明維他命C可防癌的研
究均告失敗。他說：「醫學界分成兩派，一派認為維他命C錠對身體有益，另
一派認為有害。」
注意健康的美國人對維他命C錠情有獨鍾，是受到諾貝爾化學獎得主鮑林
的鼓勵，他主張大量吃維他命丸，他每天吃十五公克的維他命，活到九十三
歲。不過紀念鮑林的鮑林研究所營養專家佛瑞指出，在臨床試驗中，服用大
量維他命C錠未證實對身體有益。他說：「鮑林研究所不贊成服用大量維他命
C丸，我們的建議是吃健康的飲食，多吃水果和蔬菜。」
維他命C為抗氧化物，能中和氧氣中的自由基。自由基為細胞中的代謝產
物，會損害DNA。部分研究人員推測，由於維他命C有抗氧化作用，大量服用
可預防癌症、加強免疫系統和預防普通感冒。
佛瑞表示，臨床試驗結果令人失望。「維他命C無法預防感冒。」不過一
些研究顯示維他命C可加速復元。維他命C可協助病人降低高血壓，部分研究顯
示，對生病的人，例如有發炎現象，可能有幫助。
【記者魏忻忻／台北報導】國家衛生研究院台灣癌症臨床合作組主任賴基
銘指出，關於維他命C的研究，正負面都有，維他命C是氧化劑、也是抗氧化劑
，如同一刀的兩刃，自然攝取食物中的維他命C有預防保健的功效，但以維他
命C治病卻缺乏足夠的證據，而過量維他命C的確可能損傷DNA（去氧核醣核酸）。
賴基銘說，以前就有研究認為維他命C過量可能會有不好的影響，但如同
「科學」期刊這篇即將刊登的研究指出，實驗室研究的結果，在活的動物身上
可能不會發生相同的作用；也有學者認為每天服用一至二公克的維他命C有助於
預防感冒，甚至治療需要更高的劑量，但目前的研究都缺乏足夠的證據可以證
實維他命C的確能夠治病。
賴基銘指出，根據衛生署建議，每天至少應攝取維他命C二百毫克，但由食
物及水果中攝取就已足夠，不需要另外補充。
站在保健的角度，賴基銘呼籲民眾多多食用天然蔬果，因為天然蔬果中含
有包括維他命C等許多抗氧化劑，這些富含植物性化學成分的物質有助於抗癌，
且由於其為天然成分，不用擔心過量累積對身體產生不良的影響。
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