橙汁豬柳條
事前準備：
豬里脊肉100公克、柳橙2顆、鹽少許、醬油少許、麵粉適量、太白粉適量、糯米粉適量、
蔥1枝、油適量、蛋1顆。
作法：
1.將豬里脊肉切成短條狀，用少許鹽和1顆柳橙榨汁醃製1天。
2.將分量相等的麵粉、太白粉、糯米粉加入1湯匙的沙拉油、適量的水和1顆蛋蛋拌勻，
使呈現糊狀。將豬里脊肉條放入麵糊內，適量地攪拌使每條肉都沾到麵糊後，靜至約10分
鐘。
3.起油鍋，等油熱至小滴麵糊滴入即會馬上浮起時，將豬里脊肉條從麵糊中撈起置入油鍋
內油炸。（因為是使用麵糊，所以得小心不要讓肉條黏在一起）
4.可視狀況翻面，待炸至金黃色時即可起鍋。
5.另起一鍋放入適量的水和1顆柳橙榨汁開始煮，並加入少許的醬油和鹽。等湯汁滾後調少
許太白粉水下去勾薄芡，並加入剛炸好的豬柳條稍微拌炒即可起鍋撒上蔥花。（拌炒時間
不要長喔，不然鬆脆的炸皮會變軟軟的不好吃；也可以直接把芡汁淋在肉上，不經過拌炒
的步驟）
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