[偷可] 紅燒牛肉/筋/腱

[ensnare0202 (希)]

「腳踏實地發廢文 一個賺Ｐ幣的概念」

紅燒牛肉/筋/鍵作法 （快速不悶瓦斯爐版）

1:食材們先用水燙過 切塊
牛筋的部分特別挑出來說：頭尾的部分滷到一定程度先放在電鍋蒸熟
因為他們比較硬/厚 需要比較長時間的熟成

2.辛香料：蔥段/薑片/辣椒切條狀/放一點糖/豆瓣醬
下去拌炒食材們（炒一下就可以進入步驟3)

3.酒/醬油/水,購買牛肉附贈的辛香料（哈哈哈）
此時可以一起丟蔬菜下去（蘿菠們跟洋蔥們）
開始滾大火滾開一次
就開小火20分鐘

4.筷子插的進去軟了 就可以了

5.頭尾筋們作法：電鍋用兩次跳起來 一次水/次 要用兩次喔

剛剛提到的湯的顏色部分 請使用醬油跟豆瓣醬比重即可
沒有特別提到比例的原因：我跟我媽學的

媽：要用這個這個這個
我：比例呢？
媽：我不知道
我：那我怎麼學！！！！！
媽：邊做邊試呀～～反正我不知道

實際上 你真的邊做邊試就是了喔！！！
老師傅的作法ＸＤＤＤＤ

附上右下角實圖

http://i.imgur.com/VNedMgc.jpg


附贈 超簡單魯雞翅作法（提供比例）
1:1糖2醋3酒4醬油5水 （12345的比例）
2:第一次做的量寧願少 不要鹹喔
3:買兩節翅做 比較好 一次以一斤起跳 這樣抓的比例會比較適中

以上 林小希 小廚房！！


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If you love someone，let it be and set him free，
If he comes back to you，it's meant to be."

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.35.145
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※ 編輯: ensnare0202 (36.225.35.145), 07/06/2016 16:45:47
推 chiefeven: （筆記第一句，學起來）
腳踏實地發廢文嗎ＸＤＤＤ
推 Lailungsheng: 自己吃不用考慮顏色，放醬油時一匙一匙放，放一匙就
→ Lailungsheng: 嘗一次味道
也是一個好辦法耶（note)
顏色是剛剛有人問啦～～（扭）
推 steve1121: 顏色是我問的。XDD                             o'.'o
希望有解答到你的問題 ～～～ 也發了廢文好開心
※ 編輯: ensnare0202 (36.225.35.145), 07/06/2016 17:10:13
推 steve1121: 請問去好市多買牛肉會附辛香料嗎？              o'.'o
→ ensnare0202: 我之前是在好市多買的 但是現在好像沒附了 影響不大
→ ensnare0202: 喔～