※ 引述《lpbrother (趴趴153豆瓣LP哥)》之銘言：
: https://goo.gl/bLp0ol
: 煎蛋真的需要技巧
: 不知道要練習多久才能判斷翻面的時機
: 偷可板有沒有煎蛋達人?
其實就是確認下面跟鍋子接觸那面是否不會黏鍋
就是搖一搖
跟煎魚概念有點像
但實際上蛋很容易熟
火太大會焦
太小
下面那層可能還沒熟透就被翻面了
就會黏鍋
所以油放適量
火侯看你家的爐子能力
鍋子裏用有弧度的
要搖比較方便
不然 如果不會翻面 還是想煎荷包蛋
去學一休煎蛋 先放油熱鍋 然後打蛋進去
煎得有到你覺得ok的前提
加點水 蓋鍋子 上面那層用水蒸氣蒸熟
也很好吃
https://youtu.be/zVq1EGHCaWs
我知道你問爽的
但我怕有人不知道還是說一下
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.167.137.138
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/talk/M.1492916043.A.901.html