Re: [偷可] 不知道年菜該吃什麼ˊˇˋ

[okderla (蘿莉豪可愛)]

我家的年夜飯固定會有炒米粉、烏魚子、香腸、醉雞、大明蝦、糖醋魚

非固定但常出現的有八寶丸、珍珠丸、干貝、小龍蝦、椒鹽肥腸

近幾年我爸還會買一隻帝王蟹回家煮螃蟹豆腐湯

那味道可鮮的咧


不過這麼多樣菜色裡面我最愛吃我媽做的炒米粉

我媽的廚藝非常好

這道炒米粉卻是她跟我阿嬤學的

當年她剛嫁給我爸時就要跟阿嬤一起掌廚

阿嬤就教她這一道澎湖風味的金瓜米粉

後來我們沒跟阿嬤一起住了

我媽也趁機把這道炒米粉做了一些改良

她覺得金瓜米粉雖然好吃但容易炒得濕濕糊糊的

所以她把金瓜拿掉然後加入了乾魷魚和蝦米

這些乾貨都帶著濃濃的海洋味

也算保有澎湖特色

然後她最厲害的是她還加入冬粉混合米粉一起炒

因為米粉容易斷

加入冬粉後可以增加彈性的口感

我覺得這才是這道炒米粉好吃的秘訣



不過今年我家年夜飯開始要在飯店吃了

畢竟我媽也有年紀了

準備年夜飯實在太累

加上她今年手腕跟髖骨都骨折動了手術

我們全家決定年夜飯就在飯店團爐

至於好吃的炒米粉

我想要自己試試看能不能做的跟我媽一樣好吃


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Do not go gentle into that good night
Old age should burn and rave at close of day
Rage, rage against the dying of the light

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.32.172
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→ sweetfox: 好棒喔！
→ okderla: 我已經得到我媽一半的真傳了(驕傲
→ sweetfox: 讚><bbb
→ okderla: 原乃甜狐是因為嘴甜才叫甜狐
→ sweetfox: 嘻嘻-///-
推 demon3752: 你們家有多一張椅子可以做嗎 我其實吃不多的 ˊˇˋ
推 demon3752: 是說 老人家要多補充鈣質呢...
上次那個說吃不多的最後還打包了一隻雞回去

推 myyouling: 給我一碗炒米粉 要加辣
好窩 我最愛辣妹了

→ kiss745745: 好棒哦 老橋獅~ 窩也喜歡ㄘ炒米粉再加點湯(￣￢￣)
那不就是炒米粉湯OuO？
※ 編輯: okderla (110.26.66.2), 01/18/2019 12:07:43
→ kiss745745: 咪有 窩喜歡ㄘ炒米粉又怕太乾 會加一咪咪湯濕潤一下~